宋瑋：在水泥酒吧中品嘗全球精釀

宋瑋，男，2015年西班牙加泰羅尼亞理工大學建筑項目及其理論博士畢業，在西班牙最好的建筑事務所之一——EMBT（Enric Miralles Benedetta Tagliabue）工作6年后，以中國區負責人的身份回國發展。看完這一連串文字，大概你除了“哦，好厲害的樣子”外，并無其他聯想了。的確，想要了解一個建筑師，簡單的履歷并不能說明什么，只有從他的設計理念和作品中，才有可能真正洞悉他的靈魂。

宋瑋和他的

灰空間工作室

恰巧，宋瑋是一個擅長自我表達的設計師，回國發展后的他脫離了原有的組織，成立了灰空間工作室。灰色，介于黑白之間，比白深一點，比黑淺一些。不比黑白的純粹，也不似黑和白的單一，似混沌，有點單純，有點寂寞，有點空靈，捉摸不定。就在這樣的玩味的空間中，宋瑋徹底釋放出了一個材料主義者的天性，嘗試打破建筑事務所的常規操作方式，以材料為出發點，來整合建筑設計與室內設計+材料+施工三者的關系，并試圖將當下新技術引入，從而最終為設計提供一些新的可能性。

一個不排斥任何可能性的設計師，注定能設計出驚艷眾人的作品。這不，在灰空間成立半年后，設計了一個酷炫到沒朋友的建材魅力傳播方案。他們的第一個線下直營空間“灰Concrete Bar”終于面世，非要定義這個空間的話，在大約350平米大小的三層建筑內，烘焙、餐飲、酒吧、活動和藝術展覽集于一身，這是一個五臟俱全的mini商業綜合體，是灰空間工作室野蠻跨界風格的延續。而也許是為了方便記憶和宣傳，灰concrete bar變成了眾人口中的“混凝土酒吧”。

“五十度灰”

混凝土酒吧

這座混凝土酒吧，位于上海虹口一座建于1929年的里弄街區里的騎樓，上一個東家開的是湘菜店。宋瑋團隊的設計，保留了建筑原有的歷史情結，但賦予了更現代與鮮活的生命力。既然是打著酒吧的“幌子”展現材料之美，那就來看一下灰concrete bar究竟是如何 “炫技”的吧。

店鋪不大，350平米左右，卻使用了十多種混凝土產品，甚至連昂貴的透光混凝土都包含其中——它就是一座不折不扣的街邊“混凝土博物館”。整個酒吧上下三層采用了綠色環保的清水混凝土裝飾。這種材料不同于普通水泥，而是有著樸實無華、自然沉穩的外觀韻味和與生俱來的厚重與清雅，顯示出一種最本質的美感，體現出“素面朝天”的品位——看似簡單，卻比其他材料更具藝術效果。也正因為涉及的工藝完全不同，清水混凝土完全不同于毛坯房，因此灰concrete bar的每一處細節都透露著濃濃的匠心和設計感。

清水混凝土盡管造價偏高，但也有獨特的優勢。比方說，清水混凝土是名副其實的綠色混凝土，施工需要一次成型，無法剔鑿修補，因而每道工序都至關重要，結構施工的質量管理工作得以全面提升。盡管施工需要投入大量人力物力，延長工期，但因其不用抹灰、吊頂、裝飾面層，也減少了維保費用，減少了大量建筑垃圾，有利于保護環境。

進到里面，一樓是面包房，第一感覺就是“灰”：地面是水磨石，墻面和天花板是混凝土。混凝土，灰色的，一種充滿生命力的建筑材料，同“灰”一樣，似混沌，有點粗糙，有點寂寞，同樣捉摸不定，讓人遐想。天花板上安裝著黃銅鑄造的管狀燈具，一種精致的工業氣息撲面而來。收銀臺的一側有部樓梯，樓梯間里留有展柜，還做了投影，大大的logo讓灰色的墻生動起來。據說光是這個logo就改了不下20次，一晃神還以為自己來到了什么博物館。上到一層半的時候就能看到宋瑋在設計上最為得意的水泥窗簾，借助了類似硅膠的模具，最終將窗簾褶皺般的柔軟效果固定成永恒。

再往上走，就到了二樓的精釀啤酒館，墻面挖了個大大的圓洞。宋瑋說，這其中帶了點小小的中式園林元素，用一種別有洞天的窺視感消除了整面實墻帶來的壓抑。這里的吧臺區非常“騷氣”，局部的黑色吊頂更顯得摩登異常，還有大大的玻璃窗可以俯瞰城市。此外，昂貴的透光混凝土也被運用在了這一層的墻面上，當白天有強光從墻的一側打過來，另一側就會看到類似玻璃的效果，簡直如夢似幻。夜晚如果裝上LED燈，就會出現非常有趣的效果。三層做成了活動室，可以舉辦小型的講座，也可作為一塊不小的餐廳用地。墻上用了“光影成像水泥板”，只要找對角度，你可以在灰色墻面發現一片森林！三樓的空間可以容納約70人，因此也成為了小型企業年會的絕佳選擇。

灰Concrete Bar就是一個三層的展廳，展示水泥制品的各種設計可能。衛生間有水泥臉盤，樓梯間有水泥冰桶，還有各種有趣肌理的材料墻。展柜里有他們制作的產品——一組混凝土冰桶，在人氣頗高的《夢想改造家》節目亮相過。各種肌理的材料墻，都是他們合作試驗的產品。當你走在這里的時候，也可以觸摸各種不同質感的混凝土。

你可以把他當成一個博物館，同時也可以在這里喝著酒聊著天，用最放松的姿態，去感受混凝土材料的各種美好。這也正是宋瑋以及灰空間最初的訴求——用最務實的方式改變大眾對于建材混凝土的認識，展現這種熟悉又陌生的建材美感。一個相當完整的主題店，卻沒有想象中那么簡單。現實永遠沒有理想那么豐滿，每一個環節都是取舍。身兼商業項目的發起者、設計者、施工監理、材料供應……還要搭建商業和運營團隊，可以說這一次灰空間玩得很大。

這里的味道

究竟如何？

一提起Bar，多數人想到的肯定是各種燈紅酒綠、搖頭晃腦。然而灰Concrete Bar就像它的設計一樣，有它整體定位，也有它的主題，有它的個性，這里沒有Cocktail，沒有Wine，沒有Whisky，只有精釀啤酒！

也許到現在為止，你都以為所謂啤酒不過就是青島、哈啤、三得利，一些國際品牌如百威、喜力等等。但灰Concrete Bar的啤酒獵人告訴你，從加工工藝來說他們都只是一種：淡色拉格（Light Lager）。而全球啤酒有多少種呢？按照2008BJCP的標準來說，全球啤酒大致上分成了28個分類，近百個具體分類。換句話說，即便你自認精于啤酒之道，也不過最多嘗試過口感的二十八分之一。

現代社會，傳統的工業啤酒已經滿足不了目前大家的消費需求，顧客想要享受到更好的。精釀在目前正好是一個風口，它是一個小眾的啤酒，在國內起步沒幾年，現在正是合適的時間段，很多人也慢慢接觸到這一塊，他們需要這樣的一個場所能喝到精釀啤酒。

這里有上百種來自全球各地的精釀啤酒，輔以40種以上啤酒小吃。你到他們的餐廳里，可以用88元喝到10種國際精釀啤酒，而且無限暢飲。主打的親民價格，寄托著宋瑋和他的合作伙伴們對于推廣精釀的期望，畢竟他們都是一群愛酒之人。他們認為知識是無止境的，灰Concrete Bar雖不可能窮盡，但是會一直努力，把知道的所有有關精釀的知識推廣出去，把精釀文化帶給大眾。

也許到現在，你想來一點啤酒的時候都只會去街角的燒烤店，點兩串大腰子，腳踩一大箱，牛飲一大碗，酣暢淋漓。但在工業風格的灰Concrete Bar你可以約上心愛的女生，過癮又不失優雅。

宋瑋說自己趕上了消費升級的浪潮，講究體驗的商業空間或許會是未來的一種趨勢。他曾開玩笑說過：“2016年我們從賣土到賣酒，跨界跨成了習慣，也打破了很多傳統模式，酒吧也這樣。”他樂意從一個單純的建筑師成為一個跨界品牌的經營者。他是個有賭性的人，覺得在陌生領域帶來的刺激，遠遠大于辛苦和不安，也能逃離一個可預見的無聊未來。但在身份轉換的同時，思維上的拓展與包容是他面臨的最大挑戰，因此他認為保持學習的心態是很重要的。

回顧2016，在灰空間元年的8個月里，宋瑋和他的伙伴們一直在嘗試將水泥基材料作為平臺，來重新定義材料與建筑的關系。一開始，他們甚至不知道怎么去定義灰空間工作室的屬性，似乎在中國的設計領域里，還找不到另一個如灰空間般的商業模式。但創新的過程不可能一帆風順，骨感的現實與經濟方面的制約都讓這個新生兒舉步維艱。好在宋瑋一直堅信著他的理念：“在如今全面創業的時代里，我們滿含情懷，但我們更推崇技術;我們理解先鋒概念，但我們更鐘愛現實呈現。我們相信，材料以及制作構成了人類內在愿望與外部客觀世界之間的交匯點，以當代建筑材料中最不起眼的混凝土材料為突破，我們在探求著自己建筑觀的安放之地。”期待未來他和他的灰空間工作室帶給我們更多材料之美的驚喜。

快速問答300s

Q：以前設計過的代表作品有哪些？

A：哈哈，目前沒有哪個敢說是自己的代表作品，10年以后吧。

Q：最近看的書和電影是什么？

A：書是《人類群星閃耀時》，電影是《愛樂之城》。

Q：整個裝修工程用了多久？

A：兩個多月。

Q：酒吧最近想要舉辦的活動是什么？

A：一個以材料為話題的論壇。

Q：欣賞的建筑設計師？

A：西班牙建筑師拉斐爾·莫奈歐。

Q：下一個想要研究的建筑材料是什么？

A：短時間沒有考慮再深入研究別的材料。

Q：下個旅行目的地是哪里呀？

A：回西班牙。

Q：你最愛喝的精釀啤酒？

A：比利時的一款叫做圣貝爾南多斯的小眾啤酒。

Q：平時的興趣愛好是什么呢？

A：看書，電影。

Q：設計的靈感一般來自哪里？

A：生活閱歷的點滴。