基于旅游管理本科生的酒店實習滿意度研究

王法龍

從教育的角度來講，酒店實習就是一種實踐教學，學生是教育過程中絕對性的主體，因此，學生對于酒店實習的滿意度應該是這一過程中首先考量到的問題。

隨著我國產業結構的不斷調整，當前社會背景下，服務產業所帶來的社會經濟增長已經遠遠超出了第一產業和第二產業。旅游管理專業所培養出的人才，大多數流向了第三產業中，包括酒店業、旅游服務業等。通常情況下，旅游管理專業會組織實習活動作為實踐教學，酒店實習滿意度是一項針對學生的調查方式，學生在實習過程中產生的滿意程度將會直接影響到學生是否能夠留在崗位上繼續任職，以及影響到學生對職業的全面認識。本文主要基于旅游管理本科生酒店實習滿意度低的現象，闡述了其主要原因，并提出了提高旅游管理專業本科生酒店學習滿意度的相關對策。

一、旅游管理本科生酒店實習滿意度現狀

在旅游管理專業的教學過程中，酒店實習往往是一種常見的實踐教學形式，學校通過與中介機構達成協議，由中介機構代為與酒店交涉，酒店向學校提供一定數量的實習崗位，并支付一定的薪酬。在這種教學模式上，理論上是可以得到四方共贏，酒店為學校的實踐教育通過了實踐生產的場地，為學生提供了實踐專業，接觸社會的學習機會，而酒店需要支付的薪酬往往也比正是員工來的少，當實習達成協議后，中介機構也能夠獲得相關的費用。但從教育的角度來講，酒店實習就是一種實踐教學，學生是教育過程中絕對性的主體，因此，學生對于酒店實習的滿意度應該是這一過程中首先考量到的問題。

從許多調查研究報告中顯示出，旅游管理專業學生經過酒店實習后，對于酒店滿意度較低，留在酒店繼續就業的比率較低，而選擇酒店行外就業的現象十分普遍。旅游管理本科生的行業內“低進入” 和“高流失”成為眾人皆知的規律。

二、旅游管理本科生酒店實習滿意度較低的原因分析

導致旅游管理本科生行業外就業的原因很多，學者們從學生個人、世俗觀念、高校、行業等方面歸納了眾多影響因素。本研究認為從源頭上來看，學生在校期間酒店頂崗實習環節的滿意度狀況是造成行業外就業的罪魁禍首。以下從酒店實習實踐活動中參與的各方主體的不同角度，對于學生酒店實習滿意度低做出原因分析。

（一）學校方面

學校的培養目標是高大上的，也是為學生著想的。但實際運作過程中，卻存在這樣那樣的問題，以致旅游管理本科生的酒店實習滿意度差強人意。有數據顯示，這在很大程度上影響了學生日后的擇業，包括實習酒店內及酒店行業內就業。許多學校將學生引導至酒店實習后，便完全對學生的實習生活與學習不管不顧，也沒有對學生進行實習前的心理指導和實踐指導，過分依賴酒店的就業實習指導，實際上，許多學生在實習過程中難免會產生一些畏懼心理，如果得不到很好的解決，學生會產生放棄的念頭，產生消極的工作態度和抱怨，更加毫無工作滿意度可言。

（二）酒店方面

從酒店的層面來說，提供崗位給學校進行實習教學，主要原因是為了進一步的為酒店經營培養儲備人才，同時還能夠某種層面的減少人力成本。由于酒店行業屬于服務產業，工作服務性質含量較高，對于學歷的要求并不高，所提供的薪資普遍不高，這也使得酒店行業的用工荒問題呈現常態化。酒店人力資源部忙于招聘新員工，長此以往，勢必會影響整個酒店行業的整體素質和服務水平。酒店提供機會給即將畢業的本科生進行崗位實習，本是一件有利于酒店人才儲備的事情，但由于許多酒店對于本科生的認識存在偏差，對于學生的管理經驗不足，在管理上存在過于嚴厲或者過于寬松的現象出現，對于學生的工作述求往往也沒有盡可能的滿足，也沒有耐心的去跟學生溝通和解釋，反而是在各種推卸和踢皮球。

（三）學生方面

學生在酒店實習過程中，主要存在的問題包含有：其一是對實習工作的不重視，許多學生不喜歡酒店行業的工作，他們講實習當作是一種生活體驗，對實習本身的專業認識不夠，其二是在實習過程中的消極表現十分嚴重，在真實生活實踐過程中，許多學生都會感到緊張和氣餒，由于酒店和學校也沒有及時的去溝通和安慰，學生得不到很好的心理和行為疏導，許多學生產生了消極的表現，實習過程中遲到早退，渾水摸魚、逃避任務現象十分嚴重。

（四）中介方面

中介作為學生、學校、酒店三方的中間橋梁，理所應當的起到良好的三方溝通作用，但現實中，許多中介在將學校的學生帶入酒店實習后，便不再與酒店、學校以及學生產生溝通，中介的失職往往也是學生酒店實習滿意度較低的主要原因。

三、提升旅游管理本科生酒店實習滿意度的對策

（一）學校方面

對于學校而言，需要做出的改進措施主要包含四個方面。

第一，對于酒店的選擇應該秉承著雙向選擇原則，學校對于旅游管理專業的學生提供實習機會，其主要目的是為了讓學生對旅游管理專業產生更加全面的認識，能夠在工作實踐過程中提高自身的社會能力和專業素質水平。因此，選擇一個資質好的酒店至關重要，但同時，資質好的酒店對于學校的辦學水平也有一定的選擇?；诖?，學校在選擇酒店的過程中，應該合理的考慮學校自身的水平，向中介提出合理的要求，不能夠完全依靠中介的推介去選擇。

第二，應該做好學生實習前的鼓動教育和心理輔導。大學生初入社會，難免會產生許多心理反應，他們在實習過程中會產生許多的負面情緒，學校應該在學生酒店業頂崗實習之前，做好相關的動員工作，輔導員也應該對學生進行單獨談話，特別是對于弱勢學生，應該給予充分的鼓勵。

第三，實習中期，建立健全看望學生的體制和日常的實習指導體制。如可以采取導師制， 每個教師負責一個酒店的同學， 每周必須和每位同學交談一次，可采取視頻、 電話、 郵件等多種形式，了解學生本周內的工作生活情況，便于有效地指導學生的實習工作。

第四，應該加強與酒店的溝通，了解學生的實習情況，幫助酒店去有效的管理學生，促進學生的進步發展。

（二）酒店方面

酒店應該為學生提供差異性的薪酬制度，根據學生的不同表現予以不同的激勵性薪酬制度，刺激學生的實習熱情。與此同時，酒店還應該在實習過程中提供一定范圍內的輪崗制度，讓學生盡可能的多接觸到酒店行業的各項工作，提升他們對于酒店工作的興趣，并且有利于學生尋找到自己最適合的工作，繼而能夠產生最佳的實習體驗，提升實習滿意度。除此之外，酒店還應該積極的面對學生提出的實習問題，要做好相應的響應，體現酒店對學生實習工作的重視性。同時，對于學生實習的人員管理，酒店應該派專人進行針對性的管理，應該在學生產生工作問題的過程時，積極的出面解決，不僅要避免學生與客戶之間起沖突，更要注意學生的情緒引導以及工作專業性的引導。

（三）學生方面

從旅游管理本科生個人來講，主要是思想上的重視及角色的轉換及適應。首先，在實習前，學生應充分認識實習工作的重要； 其次，解各崗位實習工作的主要內容及工作環境、 工資待遇等，在心理上形成適當的預期； 最后，在實習工作中， 盡快適應從學生到實習生角色的轉變，做好崗位要求的工作并與周圍同事搞好關系，以樂觀的態度積極對待實習生活。

（四）中介方面

在實習期間，中介方應做好酒店、學校和實習生之間的協調工作中介方每周應深入酒店跟進學生動態，并和學生召開座談會，及時了解學生實習和生活中存在的問題并給予解決。

指導教師：朱志敏。

（作者單位：海南師范大學旅游學院）