杭東

飛上太空一直是人類的夢(mèng)想，而且人類早已向太空邁出了第一步。但是邁出去后，在浩瀚的太空，宇航員的飲食問(wèn)題如何解決？他們?cè)谖⒅亓Νh(huán)境下如何進(jìn)食，又該吃些什么呢？

航天食品的嚴(yán)格規(guī)定

我們把宇航員在太空中吃的食物稱為航天食品。航天食品是根據(jù)宇航員所處的特殊環(huán)境，結(jié)合他們?cè)谔盏目谖缎枨蟆⑾漳芰Φ淖兓吞厥膺M(jìn)食方式研制的食品。

對(duì)于宇航員來(lái)說(shuō)，飲水也是一門細(xì)致活。

當(dāng)宇航員進(jìn)入太空后，其身體機(jī)能也會(huì)隨之發(fā)生一系列的變化。在特殊的太空環(huán)境中，在地球上看似簡(jiǎn)單的一日三餐，就變成了一個(gè)極其復(fù)雜的難題。在航天醫(yī)學(xué)界，有關(guān)航天食品的相關(guān)規(guī)定非常嚴(yán)格，幾乎到了苛刻的程度。太空中的環(huán)境比我們地球上復(fù)雜、艱難無(wú)數(shù)倍，為了讓宇航員在太空中時(shí)刻保持充沛的精力，科學(xué)家必須對(duì)宇航員的飲食嚴(yán)格監(jiān)控、科學(xué)計(jì)算、合理配置。

首先，航天食品必須是百分之百安全的，不能引發(fā)任何食源性疾病和食物中毒。航天食品還必須經(jīng)過(guò)特殊的包裝，以經(jīng)受宇宙特殊環(huán)境因素的考驗(yàn)，如沖擊、振動(dòng)和加速度考驗(yàn)等。當(dāng)一個(gè)人處于失重狀態(tài)時(shí)，他的味覺(jué)、嗅覺(jué)等感知都會(huì)發(fā)生巨大的變化，所以航天食品除了需要保證和滿足宇航員的身體健康外，還必須充分考慮他們?cè)谑е貭顟B(tài)下的生理需要。一個(gè)地球人進(jìn)入太空后，會(huì)出現(xiàn)骨鈣流失、肌肉萎縮、紅細(xì)胞數(shù)量減少等多種身體變化，航天食品就必須有針對(duì)性地補(bǔ)充一些特殊的微量元素，確保宇航員的身體健康。

航天食品如何加工

航天食品是特殊食品，其加工方法也有一些特殊、嚴(yán)格的要求。因?yàn)楹教焓称肥怯糜谑е貭顟B(tài)下食用的，所以在食用上與一般食品有所區(qū)別。

航天食品必須體積小，重量輕。在航天器有限的裝載空間里，除了一些必要的科學(xué)試驗(yàn)機(jī)械外，就是宇航員的一些食品和生活必需品了。為了方便宇航員在太空進(jìn)食，航天食品必須加工成“一口吃”的形態(tài)， 尤其不能帶油滴和碎碴。油滴和碎碴一旦飄浮起來(lái)，就難以收攏，它們會(huì)污損儀器，或?qū)τ詈絾T的眼睛造成傷害。

宇航員在太空中無(wú)法像在地球上那樣即時(shí)獲得食品供應(yīng)，因此航天食品的保鮮能力就非常重要。而且為了便于航天食品的保存、制備和宇航員進(jìn)食，需要有相應(yīng)配套的食品伺服裝置，如食品保鮮設(shè)備、食品加熱裝置（加熱器和烹飪爐等）、水分配器和專用餐具等，當(dāng)然還必須有特殊的飲水箱。

為了保證宇航員的食欲，科學(xué)家發(fā)明了一種特殊的“新鮮”航天食品。其實(shí)，這種“新鮮”航天食品是將各種蔬菜和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行脫水壓縮后制成的。屆時(shí)只要一兌水，食物就能恢復(fù)原形，而且基本上能夠保持食品原有的新鮮口味。此外，科學(xué)家還研制了一種最具特色的，可以直接食用的凍干食品。它利用冷凍干燥技術(shù)脫去食物水分，最大限度地保持它們的原狀和營(yíng)養(yǎng)。此法常用于加工水果、蔬菜食品。

當(dāng)然，除了食用色香味俱全的航天食品外，在太空工作的宇航員還得定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)家為此給他們研制了一種航天健康飲料。這種飲料加入了一些人體必須的微量營(yíng)養(yǎng)素，并采用茶晶復(fù)水處理，它類似于我們地面上的“固體飲料”，如酸梅晶、橘子晶等，宇航員只需通過(guò)一個(gè)單向閥門向其注水后便可飲用。

宇航員的進(jìn)食過(guò)程非常復(fù)雜，必須對(duì)食品加以固定。

宇航員如何進(jìn)食

在太空失重的環(huán)境下，宇航員的進(jìn)食方式和地球上大不一樣。因?yàn)樵谑е厍闆r下，食品一不小心就會(huì)滿倉(cāng)亂飛，所以宇航員每一次進(jìn)食都會(huì)小心翼翼。他們?cè)诖蜷_(kāi)食品包裝時(shí)，必須及時(shí)握住，防止食品“逃跑”。另外，宇航員不能一邊吃飯一邊喝水，吃飯喝水必須分開(kāi)。喝水時(shí)，宇航員要雙手拿穩(wěn)容器，并用手輕輕擠壓。吸入口中的水也要緩慢地咽下，不能過(guò)快吞咽。

對(duì)于宇航員來(lái)說(shuō)，在太空中進(jìn)食就和進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)一樣重要。不管是吃飯還是喝水，萬(wàn)一食品破碎或掉屑，就可能引發(fā)嚴(yán)重的后果。就是簡(jiǎn)單地喝口水，都要防止水滴溢出嘴外，因?yàn)橐绯龅乃橛锌赡茱w進(jìn)儀表儀器內(nèi)造成破壞。

為了解決這一難題，最早進(jìn)入太空的蘇聯(lián)和美國(guó)宇航員曾用過(guò)“嘴對(duì)嘴”進(jìn)食方法，即將特殊加工的食品裝在類似牙膏管的容器內(nèi)，進(jìn)食時(shí)用導(dǎo)管擠入口內(nèi)。

如今，科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，航天技術(shù)也比以往有了很大的進(jìn)步。如何讓宇航員在太空吃得好，吃得舒心，成為各國(guó)科學(xué)家關(guān)注的新課題。畢竟只有保證了他們的基本生理需求，人類才有可能走向更遙遠(yuǎn)的星空。我們相信，隨著航天食品的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，人類將越飛越遠(yuǎn)！