紅蒜氣生鱗莖繁育良種技術

黃勝先++諶金吾++王正文++侯彪++張鼎州++吳鳳蓮

摘要 介紹了紅蒜氣生鱗莖繁育良種技術，包括氣生鱗莖培育、原原種培育、原種培育、水肥管理、病蟲草害防治等方面內容，以期為提高紅蒜的種性和蒜種的活力提供參考依據。

關鍵詞 紅蒜；氣生鱗莖；繁育技術

中圖分類號 S633.4 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）09-0094-02

Abstract The paper described aerial bulbs breeding technique of red garlic seed，including aerial bulb cultivation， the original seed cultivation， seed cultivation， water management，disease pest and weed control and other aspects in order to provide a reference basis for improving the vitality and garlic species of red garlic.

Key words red garlic；aerial bulbs；breeding technique

隨著黔東南州農業種植結構不斷調整和農產品區域布局積極推進，并為適應新形勢及農民的要求，各地蔬菜生產得到了前所未有的發展。其中，大蒜產銷呈現出持續快速增長的勢頭，黔東南州紅蒜占據了該地區大蒜市場的主導地位，主要以麻江紅蒜品質優良的蒜頭和旁海紅蒜豐產性好的蒜薹最為出名，這2個品種構成了黔東南州地方優良蒜種資源的基本特征。

由于蒜農傳統留種種植方式，在長期的無性繁殖過程中，紅蒜后代保留了親代紅蒜外形美觀、辣味濃郁等優良性狀，但也有許多性狀逐漸退化、病毒在體內積累以及其他不良性狀累加，造成紅蒜種性退化，如植株矮小、蒜頭變小、蒜瓣變小、蒜薹產量低、品質下降、抗逆性差、繁殖率較低，嚴重影響大蒜的產量和廣大蒜農的經濟效益[1-2]。種性退化問題可采用氣生鱗莖繁殖良種、建立紅蒜種子田、異地換種和紅蒜脫毒快繁等方式解決。

氣生鱗莖是由蒜薹頂端的花原體及花芽或花蕾的子房形成的部分，又稱蒜珠、天蒜，其在孢子體和配子體的世代交替過程中，均有自然脫毒的過程，可以顯著提高紅蒜的產量和品質。在生產上常使用氣生鱗莖提純復壯多年退化的蒜種，先采用氣生鱗莖繁殖技術進行有性繁殖1年，使其自然脫毒，然后再進行無性繁殖產生原原種，再進行1年有性繁殖產生原種，翌年使用原種進行栽培，以此提高紅蒜的種性和蒜種的活力，每隔5～7年進行1次氣生鱗莖留種繁殖，可使紅蒜脫毒復壯，保證以后年年豐產。

1 氣生鱗莖培育

1.1 選種

選擇前一年具有原品種典型性狀、無病蟲害表現的單株采收蒜頭。選擇頭大、蒜瓣飽滿、大小均勻一致、皮色和肉色及分瓣數符合紅蒜品種特性的蒜瓣作為培育氣生鱗莖的種瓣進行留種備種。

1.2 整地

紅蒜忌連作，選擇中、高肥力的土壤、排灌方便的生茬地。黔東南地區8月下旬至9月下旬播種，播前翻土深20～30 cm，深溝寬廂栽培，按東西向1.60 m開廂，廂長因地而定；邊溝寬40～50 cm、深30～35 cm，中溝寬30～40 cm、深20～25 cm，廂溝寬15～20 cm、深10～15 cm，做到廂平、溝直、土細，溝溝相連，排灌暢通。施腐熟有機肥75 t/hm2、復合肥1 050～1 200 kg/hm2、磷酸二銨750 kg/hm2作基肥，可用敵百蟲毒餌撒施防治地下害蟲。

1.3 播種方式

順廂面距廂溝10 cm開始，縱向開4條播種溝，溝深8 cm、寬20 cm。按株行距15 cm×20 cm的要求種植，每溝兩側擺種成2行，每個廂面種植8行。蒜瓣背腹線與行向平行，芽眼向上，種瓣不可接觸到化肥。用辛硫磷7.5～15.0 kg/hm2和敵克松7.5～15.0 kg/hm2摻干細土300～450 kg/hm2配成毒土撒施于播種溝內，然后覆土厚4～5 cm[3]。

1.4 氣生鱗莖采收與分級

選擇具有原品種典型性狀、無病蟲害表現的植株，其蒜薹不打薹，使其產出氣生鱗莖。當蒜薹伸出葉鞘18～20 cm時，用小刀劃破蒜薹頂端膨大部分的外苞葉，摘除小花。在生產田收獲蒜薹后18 d左右，蒜頭完全老熟、植株干枯、氣生鱗莖外皮變枯黃干硬時，采收氣生鱗莖。

收獲后，用蒜葉蓋住紅蒜氣生鱗莖，成行排放晾曬。蒜葉半干后扎捆，待蒜秸干后室外垛放，大蒜鱗莖朝外，注意防止雨淋。每隔15 d倒垛晾曬1次，晾曬2～3次后，移到通風、干燥、陰涼的倉庫存放，備種，并進行分級，分級標準為1 級：直徑≥1 cm；2級：0.4 cm≤直徑<1 cm；3級：直徑<0.4 cm。

2 原原種培育

用氣生鱗莖繁育，第1年長出的獨立紅蒜蒜頭。

2.1 蒜種選擇

播種前將苞內的氣生鱗莖搓散脫粒，使用1、2級氣生鱗莖作為培育原原種的蒜種。

2.2 整地播種

整地按照1.2實施。8月下旬至9月下旬做畦條播。開溝深8 cm，按株行距5 cm×15 cm進行密播，每廂種植10行，氣生鱗莖芽眼向上，不可接觸到化肥。用辛硫磷7.5～15.0 kg/hm2和敵克松7.5～15.0 kg/hm2兌干細土300～450 kg/hm2 配成毒土撒施于播種溝內，然后覆土厚3～5 cm。

2.3 蒜薹與蒜頭采收

當蒜薹頂部彎曲，總苞開始變白時即可采摘，選晴天下午或陰天露水干后進行。采收方法：從倒3葉葉耳處，采用刀片劃抽法。蒜薹采摘結束后的 20～25 d采收蒜頭，選在晴天采收，全株挖起，抖落泥土，削去須根，不傷莖盤。

3 原種培育

原種是用原原種繁育長出的紅蒜蒜頭。

3.1 蒜種選擇

選用整齊飽滿、肥大硬實、紅亮新鮮、無病斑、無蟲蛀、無霉爛、無創傷、無夾瓣的原原種蒜瓣作種，百瓣重200～400 g，水分不高于65%[4]。

3.2 整地播種

按照2.2實施。

3.3 蒜種處理

播前種瓣先用清水或濃度為60%～80%的腐熟沼液浸泡15 h左右后撈出，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種消毒30 min撈出晾干，最后每100 kg蒜種用磷酸二氫鉀1 kg拌種，即拌即種。

3.4 蒜薹與蒜頭采收

按照2.3實施。

4 水肥管理

4.1 澆水

播種后澆水1次、出苗后澆水1次、春分前后澆1次返青水；蒜苗進入生長盛期，每隔7～10 d澆1次水；蒜薹生長盛期，每隔5～7 d澆1次水，抽薹前5 d停止澆水；采收蒜薹后15～20 d內，每隔7 d澆1次水，直到收獲蒜頭前7 d停止澆水[5]。

4.2 施肥

出苗后至霜降前，每隔7 d施1次稀薄腐熟農家肥；出苗后60～80 d，施腐熟農家肥30 t/hm2、硫酸銨150 kg/hm2、氯化鉀75 kg/hm2；待蒜苗進入生長盛期后，結合澆水追施尿素 375～450 kg/hm2；蒜薹生長盛期，結合澆水追施三元復合肥375～450 kg/hm2；采收蒜薹后，結合澆水沖施三元復合肥225～300 kg/hm2。

5 病蟲草害防治

對于病蟲害的防治，在農業防治上，做好田間管理，合理密植，重施有機肥，增施磷鉀肥，及時中耕培土。在物理防治上，使用黃色粘膠板或糖醋酒液誘殺害蟲。在化學防治上，發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴霧防治葉枯病、紫斑病、灰霉病；選用15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液防治銹病；選用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液防治細菌性軟腐病；發病初期噴施20%病毒A2可濕性粉劑500～1 000倍液防治病毒病；選用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液均勻噴霧防治蚜蟲；選用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液防治薊馬；選用2.5%溴氰菊酯3 000倍液噴霧或灌根防治蒜蛆；選用2.5%三氯氰菊酯乳油3 000～4 000倍液進行噴霧防治斑潛蠅。出苗后中耕除草1次，早春返青追肥后中耕除草松土1 次。

6 參考文獻

[1] 趙國慶，樊吉嶺，蘇瑞臣，等.蒼山大蒜氣生鱗莖繁殖技術[J].中國種業，2006（5）：52.

[2] 強芳英，王轉軍.大蒜氣生鱗莖繁種復壯效果與技術[J].上海蔬菜，2010（6）：18.

[3] 柴武高.民樂縣紫皮大蒜無公害栽培技術[J].現代農業科技，2012（6）：141.

[4] 緱建民，蒲建剛，王德賢，等.天水市大蒜氣生鱗莖繁殖蒜種技術[J].甘肅農業科技，2014（8）：67-68.

[5] 吳文慶，陳芳，鐘升玉.畢節大蒜氣生鱗莖繁殖種子技術[J].長江蔬菜，2014（13）：22-23.