旅游管理專業中外合作辦學文獻內容綜述

劉祝

【摘 要】 本文通過對旅游管理合作辦學文獻進行整理，對合作辦學的模式、現狀、出現的問題進行分析，概括出以下問題：課程設置和課程體系存在諸多問題；教材選用難度偏大，不適合我國學生學習水平；缺少“雙師”教師，外籍教師文化儲備少。期待對我國旅游管理本科合作辦學的進一步發展提供有益幫助。

【關鍵詞】 旅游管理；合作辦學；文獻綜述

我國旅游業伴隨我國改革開放而發展，在旅游規劃和高等教育體系中已經有了很大的發展，但也有需要改進的地方。國外現代旅游業發展較早，有一些成果可以借鑒和學習，所以我國和許多國家進行過旅游管理專業高等教育合作辦學的現象，由此也引發了一些問題需要我們深入思考。

一、中外合作辦學概況

1、中外合作辦學原因

中外合作辦學在全球化及高等教育國際化趨勢背景下應運而生。外方辦學者往往從經濟利益、教育市場、社會效益三個方面來考慮。在中方動因方面，首先國家層面：兌現入世之承諾，也可以成為幫助政府解決教育經費的渠道之一。其次社會層面：滿足我國經濟與科技及教育改革和發展的需要，也是為了滿足我國對復合型人才的要求。最后家庭和個人層面，滿足個人對優質教育資源的需求。

2、中外合作辦學的模式

（1）中外合作辦學的性質。中外合作辦學是既具有公益性事業的因素，也具有產業性的因素，其運作還具有市場性。王劍波在其著作中指出中外合作辦學教育服務方式和管理的特有屬性不僅包括教育公益性，其合作辦學的招生、融資辦學和經營合作項目等各個環節還具有市場性和產業性的特點。

（2）中外合作辦學的特點。其自身的發展特點具有多樣性，林煒、陶林的觀點認為合作辦學呈現出區域性、多層次并存性、與我國教育的互補性、社會效益與經濟效益的統一性等特點。李蘭巧認為中外合作辦學具有互利性、效益性、開放性、多樣性、復雜性等特點。

（3）中外合作辦學的模式。多數學者贊同三種主要的辦學模式，即融合型、嫁接型和松散型。

二、旅游管理專業本科院校合作辦學的主要類型

1、雙校園類型

這種類型通常是2+2、3+1、1+2+1等形式，“雙校園”類型中最常見的形式。“雙校園”類型所取得學位通常是雙學位。

2、單校園類型

學生被授予雙方院校的相應學位是在畢業前學滿相應學分的課程及達到雙方合作院校的成績標準后。在我國雙校園的本科層次旅游管理合作辦學的大學有：大連大學國際學院、東北財經大學薩里國際學院、長春師范學院等；酒店管理專業合作的大學是天津商業大學，單校園的合作大學是廣州大學、吉林大學、上海大學等。

三、中外合作辦學的發展現狀

全國中外合作辦學針對旅游管理專業的具體情況，國內開設旅游管理專業的本科教育合作辦學項目的大學是上海師范大學、寧波大學、浙江農林大學、廣州大學、青島大學、哈爾濱商業大學、哈爾濱學院、牡丹江師范學院、長春師范學院；酒店與旅游業管理專業的大學是天津商業大學、浙江大學；其中之江大學合作的層次是碩士研究生。

根據羅列，我們可以看到嫁接型是旅游管理中外合作辦學時應用的較為普遍的一種方式，采用“2+2”，“3+1”，甚至為“4+0”的形式。

1、根據國內的合作院校，總結出其合作思路

以大連大學和澳大利亞南十字星大學為例，它的辦學特點就是校企合作，同澳大利亞多家旅游組織和集團公司有著密切的合作伙伴關系，分布在斯莫爾、考夫斯港、黃金海岸、悉尼的四個校區，連續多年獲澳大利亞旅游行業教育優異獎。基于進一步提高旅游管理專業的辦學水平，引進國外優質教育資源。青島大學國際學院是1997年第一年面向全國招生的，在充分吸取第一個中外合作項目青島大學霍爾姆斯學院成功經驗成立的。學院開設了旅游與酒店管理專業，課程設置中引進了專業領域的4個系列的以商務教育而著稱的澳大利亞霍爾姆斯學院的課程專業課程。2006年學生為第一季正式參加此項目的學生，是在學院與奧地利克雷姆斯學校鑒訂正式合作項目第二年。

2、中外旅游管理合作辦學中的教學模式

（1）對于語言主要指英語教學的高度重視。因為是合作辦學，要接受國外課程的學習和外籍老師的授課，所以對于語言的要求就非常高。在課程設置中突出英語實踐能力教學特色以便使學生具有較強的英語聽、說、讀、寫和交際能力，能夠在國內國外環境下，從事旅游與酒店管理接待業和人力資源工作。第一，加大英語教學量，開設英語專業課程。一、二年級英語周課時達到12節，采用英語專業課程交際英語，分別開設了英語閱讀、聽說、日語等小語種、寫作專項課程。第二，加強口語并聘請外教的教學。聘請具有相關資質的外籍教師來講授口語、寫作課，有國外留學經歷的教師任教英語教學課程。第三，采用雙語教學，采用原版教材。這樣的教學模式使得學生英語水平提高，能入學后第二年時即通過出國要求的雅思考試。

（2）引進外方專業核心課程。根據雙方的合作協議，青島大學引入奧地利克雷姆斯學院等旅游專業核心課程，即這些課程由國外派教授授課或提供教學大綱、教材等由中方教師進行雙語教學。

（3）保留相關專業本土特色。這樣的課程如傳統的旅游學原理、旅游法規、管理學、會計學、財務管理等課程給予了保留。

（4）中外合作辦學旅游管理專業的課程設置。在“2+2”教學模式和課程設置方面需要結合我國旅游管理專業高等教育現狀和國外旅游專業高等教育的優勢，加強外國語言基礎教育和旅游專業課程的國際導向。具體課程設置以大連大學和澳大利亞南十字星大學合作辦學課程設置為例。

①我國高校要求開設的課程。開設所學的各門公共基礎課程、專業基礎課程和專業必修課程，這些是根據國家教育部規定的。在英語類課程設置方面，是和國內的外語教學有很大的區別，對于外語實際能力的要求更高，注重聽說口語，同時增設雅思專項培訓等大量的英語課程，這是基于“2+2”的模式培養模式，為學生后兩年出國學習奠定基礎。②與國外大學的對接課程。與國外對接的課程是按照國外大學的要求，國內高校開設的課程。包括專業基礎課和部分必修專業課程。這些課程是國外大學提供課程的詳細大綱和樣本試卷，以及指定教材，即原版教材，由中方老師采用雙語教學的形式，試卷采用英文試卷與國際接軌，體現了合作辦學的專業特色，引進和吸收了國外優質的教育資源。按照國內大學與國外大學的合作辦學協議，旅游管理專業有6門該類對接課程。③“2+2”模式下旅游管理專業具體課程設置具體指第一學期到第四學期的課程在國內完成，第五學期到第八學期的課程在國外大學完成。8個模塊分別從第一學期到第八學期的課程設置。第一學期課程為：交際英語（1）、大學計算機基礎、馬克思主義基本原理、旅游學原理、旅游與酒店接待市場營銷；第二學期課程為：微觀經濟學、中國近現代史綱要、旅游研究與分析、旅游與酒店人力資源管理、溝通與思維、旅游地理；第三學期課程為：交際英語（2）、高等數學、管理學、體育1、思想道德修養與法律基礎、旅游心理學；第四學期課程為：英語高級寫作（3）、雅思培訓、高等數學2、大學體育II、中國近現代史、法律基礎；第五、六學期課程為：核心課：旅游英語、服務管理、旅游經濟學、選修課（選修2門）、餐飲管理、民俗學、體育旅游研究、旅行社信息技術系統、旅游財務管理。第七第八學期為實習學期。

四、中外合作辦學的問題與對策

1、課程設置和課程體系存在諸多問題

（1）課程設置不符合我國國情。國外課程很多是針對于本地區本國家的課程，我們合作雖然是需要了解國外的實際情況但并不是要西方化或是美國化、澳洲化，我們需要的是國外優質的課程洋為中用。根據合作辦學后反映出來的問題在課程設置上提出不能照搬他國的課程，而是要借鑒。

從表中可以看到以上問題。第一，關于課程的設置不科學。國內沒有開設旅游政策與法規可以和國外的旅游政策與發展兼有。關于語言學習除了提高實際的聽說能力外，還需要開設雅思課程。第二，有很多“雙校園”類型院校對于學生是要求達到一定語言和專業成績的標準后才可以進入到國外合作院校進行學習。所以學生在之前的學習中對于語言的學習在時間上和精力上付出要多，對于“單校園”類型的合作院校同樣面臨這樣的問題，因為學校聘請的外籍教師會全英文授課，這對學生的英語水平也提出了較高要求。

（2）旅游管理專業課程開設相對滯后。旅游本科的專業教育應該是一個循序漸進的過程，在教學計劃中，關于專業課的設置主要在第五到第七學期，很多學生對于前四個學期專業課很少表示不滿，大一一年幾乎沒有專業課，這樣的設置沒有考慮到新生在對于整個專業的了解和自己四年大學的學業規劃。學院應在大學一年級就開設少量的旅游入門基礎課程，以便從學生入學時就抓起，熏陶、培養學生強烈的專業意識。旅游管理本科是個實踐性很強的課程，前四個學期可以安排相對于比較適合先實踐后學習的課程。

①酒店實習環節與教學內容環節有脫節，應實踐與教學相互促進。實習等實訓課程對于旅游專業學生、尤其是酒店工作的學生而言是非常重要的必修課。只有在實習中才能真正體會到專業知識，在實踐中得以應用。實踐表明學生更喜歡在先實習后學習這樣的課程。老師們發現，先實踐后教學，專科的學生上課的積極性被大大激發，學生的注意力集中，上課認真，和老師互動頻繁。由于課程設置的原因安排實習的環節沒有包括全部的專業課知識，是應該注意的。②旅游管理課程體系模塊需優化。由于我國和國外就教學理念、培養目標等很多方面不同，整個教育體系存在很大差異，所以國內院校和合作的國外院校，雖然引進了許多的外方核心課程，但也有很多的本土特色的課程，在課程銜接上以及教學內容上很大程度上存在“兩張皮”的現象，這是不利于學生學習的系統性。這就要求我們在整個教學大綱、教學計劃、教材、課程內容進行細致而系統的梳理，經過反復的實踐，摸索出一套切實可行的課程設置體系是非常必要和重要的，對于合作辦學教學質量評估體系的建立也應該研究和建立，評估和改進合作辦學項目。

2、教材選用難度偏大，不適合我國學生學習水平

外方課程都是由外方選用的原版教材，對于中國學生來說本身就有語言上的難度，再加之全英語授課，使得他們上課效率不高，聽不懂或是不能全部聽懂。而且內容上沒有和中方的課程很好的銜接，使得內容不是有缺失就是有重復，這不太完全適合中國學生。再加上跨文化的學習使得兩種教學思維和理念很難讓同學對于旅游管理有一個完整框架的構建。

3、缺少“雙師”教師，外籍教師文化儲備少

在旅游管理合作辦學中，師資方面存在的問題是中方的教師是在傳統教育體制下培養出來，理論多，實踐少。對于實踐豐富的適合做老師的求職者（比如烹飪），由于學歷問題不能被高校所錄取成為在編人員。老師雖在積極加大實踐，但大部分是短暫的實習經驗。所以中方老師師資問題有待于完善。而外方老師，他們對于旅游管理所講授的知識涉及中國國情的很少，所以他們的講課內容也很難拓展到中國旅游發展的現狀。

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【作者簡介】

劉 祝（1979-）女，內蒙古呼和浩特人，內蒙古財經大學講師，研究方向：旅游教育，雙語教學.