特色飯菜

朋友打電話給酒店，安排我們品嘗白洋淀的特色飯菜。朋友帶我來到一個水上“雅間”，這個“雅間”便是一座小亭，四面環水，都是荷花。本來感覺到有些餓了，但是看到這樣一個優雅閑適的就餐環境，又忍不住四處查看起來。

很快，服務員雙手端著一個大盤子上來，盤子上放著一條大魚，特別鮮美！這魚做得又嫩又香，我一邊吃一邊稱贊。朋友說道：“你知道這魚為什么這么香嗎？”我不解地問：“是怎么回事啊？”“你吃的這條魚，是在咱們亭子下面的水里現捉的。其做法是用木炭燒，再用大鐵鍋烹制而成的?！迸笥颜f。接著，服務員又端上來一道“怪”菜。這道“怪”菜，看上去像是一盤蟲子。朋友笑著問我：“你知道這是什么菜嗎？”我搖搖頭?！膀唑选@道菜是油炸蜻蜓，你嘗嘗！”說完，朋友拿起筷子，先往嘴里夾了一個大個兒的油炸蜻蜓?？粗笥验]目享受的表情，我也大膽地拿起筷子往嘴里送了一只，輕輕一嚼，嗯，你別說，還真香！說話間，服務員又端來一道“五香荷葉”。“五香荷葉”是用白面糊糊包裹荷葉油炸而成的食品，外表看起來像個金黃色的小元寶，吃起來外焦里嫩，香脆可口。最后是一道“魚鱗速凍”。我吃過不少魚，但是，從來沒有吃過什么“魚鱗速凍”。聽朋友解釋道，這道菜是用木炭文火熬制的魚鱗油，在冰箱速凍而成的涼粉。這道菜是冷凍狀的，恰似一個個正方形果凍。吃到嘴里，涼涼的，滑滑的，一會兒工夫不吃的話，就自動化開了，變成液體。朋友還說，吃這個有助于消暑去火。

第一次到白洋淀旅游，最后吃的這道菜，真算是稀奇、新鮮，可謂是聞所未聞?。?/p>

（節選自劉勇智《游白洋淀》，有改動，題目為編者加）