石榴為什么成熟才甜

楊沈瑞

去年暑假里的一天，太陽烤著大地，我和爸爸到叔叔家玩，在門前庭院里我看見一棵石榴樹，上面結著許多石榴，像許多小燈籠掛在枝頭上惹人喜愛，我不禁叫爸爸摘了幾個，為了給小伙伴們一個驚喜。回到家我迫不及待地通知他們來我家，說是有好東西給他們吃。不一會，小伙伴們來到我家，欣喜地接過我發給他們的石榴……呀！只見他們一個個都將石榴籽吐了出來，伸著舌頭，扭曲著臉……露出一副副猙獰的面孔。難道這石榴不好吃嗎？我掰開一個嘗嘗，啊！味道又酸又澀，我趕忙吐了出來。心想：為什么現在又酸又澀，到了秋天就酸甜可口了呢？

帶著這個問題，我查閱了資料書。書上說：石榴中含有酸性物質，到了成熟的時候，一部分轉化成了糖，另外果肉中的淀粉也會有一部分轉化成糖。如果把石榴再放一段時間再吃還要甜些，這是因為剩下的酸性物質和淀粉還會有一部分轉化成糖的緣故，所以石榴要成熟了才好吃。

看了這個資料，我又想：石榴成熟后就進入了冬天，為什么酸性物質和淀粉要轉化成糖呢？這對植物過冬有什么好處？我去問爸爸，他去讓我做個實驗：拿兩個杯子倒入同樣多的水，其中一個杯子中加點糖。然后放入電冰箱，將溫度調整到0度稍微低一點。第二天清晨我打開冰箱一看，沒加糖的杯子全結冰了，加糖的杯子里的水卻未全結冰。這個實驗告訴我們：植物中含有糖分，在寒冷的冬天就不容易被凍死。這就是植物在寒冬自我保護的方法。

這次實驗讓我懂得了石榴為什么成熟了才好吃，還知道了植物在寒冬御寒方法，真是受益匪淺啊！

指導老師：支彩萍