吳大林郭靜石鴻輝
(1安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局,安徽滁州233200;2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院,廣東廣州510642)
構(gòu)樹(shù)作為新型蛋白飼料的研究進(jìn)展
吳大林1郭靜1石鴻輝2
(1安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局,安徽滁州233200;2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與風(fēng)景園林學(xué)院,廣東廣州510642)
構(gòu)樹(shù)作為一種尚未充分開(kāi)發(fā)的多功能樹(shù)種,具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。本文綜述了構(gòu)樹(shù)的生物學(xué)特性、資源的特點(diǎn)及其作為反芻動(dòng)物、豬、雞等動(dòng)物的植物性蛋白質(zhì)飼料的研究進(jìn)展以及發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉在畜禽上的應(yīng)用效果,旨在為新型飼料資源的研究和開(kāi)發(fā)提供參考。
構(gòu)樹(shù)葉;蛋白質(zhì)飼料;豬;發(fā)酵
隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展、人口的不斷增長(zhǎng)以及人均耕地面積的不斷減少,常規(guī)飼料資源尤其是谷物、豆餅和牧草,越來(lái)越滿足不了畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。而且由于人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)畜產(chǎn)品及其質(zhì)量的需求日益增長(zhǎng),糧食作為常規(guī)飼料的供需缺口也越來(lái)越大。為了提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和解決飼料短缺問(wèn)題,我們迫切需要尋找新的飼料資源。構(gòu)樹(shù)葉蛋白質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,適口性好,豬、牛、羊等家畜喜食,而且構(gòu)樹(shù)具有速生、適應(yīng)性強(qiáng)、分布廣、輪伐期短的特點(diǎn)。據(jù)推測(cè),40~45棵構(gòu)樹(shù)可以飼養(yǎng)一頭豬,120~160棵構(gòu)樹(shù)可以飼養(yǎng)一頭牛,65~80棵構(gòu)樹(shù)即可飼養(yǎng)一頭羊[1],所以,將構(gòu)樹(shù)作為一種新型的飼料資源具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。為此,本文就構(gòu)樹(shù)的生物學(xué)特性、資源的特點(diǎn)以及在畜禽應(yīng)用上的研究進(jìn)展等內(nèi)容進(jìn)行綜述,旨在為其作為新型植物性蛋白飼料的廣泛推廣與應(yīng)用提供理論參考,促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
構(gòu)樹(shù)別名彀、楮樹(shù)、野楊梅子、鹿仔樹(shù)等,有些地方的人叫它“皮樹(shù)”、“醋桃樹(shù)”、“麻葉樹(shù)”[2]。其屬于桑科構(gòu)樹(shù)屬,屬多年生落葉喬木或灌木,雌雄異株,株高可以達(dá)到20m,葉互生或有對(duì)生,寬卵形,邊緣有粗鋸齒,兩面均有厚柔毛,樹(shù)皮暗灰色且平滑,全株含乳汁。分布比較廣泛,常見(jiàn)分布于我國(guó)華北、華中、華南、西南、西北各省。構(gòu)樹(shù)為陽(yáng)性樹(shù)種,耐貧瘠、耐干旱,適應(yīng)性和抗逆性都很強(qiáng),能在石灰質(zhì)土和酸性土壤,甚至在溝谷、墻隙、灌木叢中等均能旺盛生長(zhǎng)[3],而且生長(zhǎng)迅速,2~3年就可成林。
2.1 用途廣泛
構(gòu)樹(shù)全身是寶,具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn),構(gòu)樹(shù)根系淺,側(cè)根發(fā)達(dá)呈水平分布,具有防止水土流失、土地荒漠化的功能。構(gòu)樹(shù)韌皮的纖維含量較高,化學(xué)穩(wěn)定性較好,只溶于濃度較高的強(qiáng)酸中,而不溶于氫氧化鈉、鹽酸、二甲苯、二甲基甲酰胺等試劑,耐腐蝕性好,是生產(chǎn)制造高級(jí)用紙(打字蠟紙、引線紗紙、新聞紙、宣紙、造幣紙等)和人造棉以及高級(jí)混紡等產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原材料。構(gòu)樹(shù)適口性好,豬喜吃,一般用以喂豬,宜鮮葉生喂或者風(fēng)干后加工成葉粉添喂。在我國(guó)宋朝就有歷史記載,有古人用構(gòu)樹(shù)作為飼養(yǎng)牲畜的枝葉類青飼料[4]。構(gòu)樹(shù)果實(shí)肉質(zhì)紅色,可生食,也可釀酒,含有多種礦物質(zhì)元素和類黃酮、氨基酸等物質(zhì),能夠緩解疲勞,提高人體免疫力,可以加工制成天然保健果汁飲品[5]。構(gòu)樹(shù)葉、果實(shí)、樹(shù)皮、根皮和乳汁均含有一定的生理活性物質(zhì),具有廣泛的醫(yī)藥用途[6],以乳液、根皮、樹(shù)皮、葉、果實(shí)及種子入藥,具有補(bǔ)腎、壯筋骨、明目、消腫等作用。除了這些,構(gòu)樹(shù)吸滯粉塵、吸收二氧化硫和氯氣等有毒氣體物質(zhì)的能力也比較強(qiáng),是城市園林綠化中應(yīng)該大力開(kāi)發(fā)利用的理想樹(shù)種[7]。
2.2 高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
構(gòu)樹(shù)葉中富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、微量元素、多種氨基酸等。周峰[8]對(duì)構(gòu)樹(shù)葉的氨基酸成分進(jìn)行了分析,證明構(gòu)樹(shù)葉中含有豐富的氨基酸。但是構(gòu)樹(shù)葉的氨基酸不平衡,其主要限制性氨基酸為含硫氨基酸,使用構(gòu)樹(shù)葉作為飼料時(shí)需注意含硫氨基酸的添加。另外,人們發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)葉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%~30%,明顯高于大米、玉米、大麥[9],是非常具有開(kāi)發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源[4]。用構(gòu)樹(shù)葉喂養(yǎng)的豬具有肉質(zhì)好、瘦肉率高、綠色環(huán)保、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)。于明等[10]發(fā)現(xiàn)不同時(shí)期采集的構(gòu)樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量存在差異,且不同季節(jié)不同地方采集的構(gòu)樹(shù)葉就各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量而言,確實(shí)略有差異(表1)。另外,構(gòu)樹(shù)葉與幾種傳統(tǒng)蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)水平也存在差異(表2)。
近些年,國(guó)內(nèi)已有利用構(gòu)樹(shù)飼料增加動(dòng)物養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的報(bào)道。構(gòu)樹(shù)葉中含有多種黃酮類化合物、生物堿、多糖、不飽和脂肪酸等活性成分,對(duì)動(dòng)物的生理功能具有重要作用。如李勇[18]在小鼠的高脂日糧中分別添加2%和5%的構(gòu)樹(shù)葉,相比于對(duì)照組,小鼠的血清葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)和游離脂肪酸(NEFA,F(xiàn)FA)含量顯著降低,總膽固醇水平分別下降7.43%(>0.05)和13.45%(<0.05),表明構(gòu)樹(shù)葉能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)性肥胖小鼠脂肪和能量的轉(zhuǎn)化與消耗,而且飼喂構(gòu)樹(shù)葉的肥胖小鼠表明,構(gòu)樹(shù)葉能促進(jìn)TC、外周組織膽固醇向肝臟轉(zhuǎn)運(yùn),進(jìn)而再利用中間代謝物。戚亞偉等[19]研究也發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)葉能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)性肥胖小鼠脂肪分解代謝,增強(qiáng)其抗氧化性能,有效消除高脂日糧誘導(dǎo)的內(nèi)臟脂肪變性。近年來(lái),構(gòu)樹(shù)作為傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料替代物添加到飼糧中飼喂反芻動(dòng)物、單胃動(dòng)物等均取得了良好的效果。

表1 構(gòu)樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)成分表(風(fēng)干基礎(chǔ))(%)

表2 構(gòu)樹(shù)葉與幾種傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水平比較(干物質(zhì)基礎(chǔ))
3.1 構(gòu)樹(shù)在反芻動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用
目前,構(gòu)樹(shù)葉在牛、羊飼糧中應(yīng)用的報(bào)道還較少。用雜交構(gòu)樹(shù)葉配制的奶牛用精飼料[20],不僅可以提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂量和乳蛋白量,而且經(jīng)濟(jì)適用、成本低。屠焰等[21]采用尼龍袋法研究雜交構(gòu)樹(shù)的葉片、細(xì)枝條、全株嫩苗、莖稈在瘤胃內(nèi)24小時(shí)和48小時(shí)后的降解率,結(jié)果表明:粗蛋白、有機(jī)物、干物質(zhì)的瘤胃降解率較高,尤其是葉片和細(xì)枝條。Alhassan[22]在含有象草的基礎(chǔ)日糧中分別補(bǔ)充150 g/天和300 g/天的構(gòu)樹(shù)葉飼喂西非矮小的綿羊,觀察對(duì)其生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響,在綿羊的象草基礎(chǔ)日糧中將補(bǔ)充水平從150 g/天提高到300 g/天,對(duì)動(dòng)物的血液生化指標(biāo)無(wú)有害影響。構(gòu)樹(shù)葉被證明是一種有效補(bǔ)充象草基礎(chǔ)日糧的飼料資源。我國(guó)學(xué)者龔遠(yuǎn)林等[23]利用構(gòu)樹(shù)葉替代玉米精料發(fā)明了一種全牧草型肉羊配合飼料,該配方經(jīng)濟(jì)實(shí)用,平均每只肉羊日增重達(dá)到0.16 kg,每只肉羊的純利潤(rùn)可達(dá)650元。
3.2 構(gòu)樹(shù)在單胃動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用
據(jù)報(bào)道,日糧中添加一定比例的構(gòu)樹(shù)葉對(duì)豬的采食量沒(méi)有影響,且對(duì)豬有促進(jìn)作用。楊青春等[24]將30頭日齡相近、體質(zhì)量約為60 kg的杜長(zhǎng)大三元雜交豬隨機(jī)分成2組,試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加10%的構(gòu)樹(shù)葉粉,分別測(cè)定生產(chǎn)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。結(jié)果顯示,與對(duì)照組相比,試驗(yàn)組平均日增體質(zhì)量降低了2.06%,平均日采食量提高了0.78%,料比重提高了2.89%,差異不顯著;背膘厚度顯著降低28.57%,眼肌面積顯著提高9.96%;肌內(nèi)脂肪含量、谷氨酸鈉含量分別顯著提高20.40%、13.62%;粗蛋白、干物質(zhì)、鈣及總能的表觀消化利用率分別顯著降低5.01%、5.61%、15.27%和5.72%,磷的表觀消化率顯著提高了10.90%。由此得出結(jié)論,添加適量的構(gòu)樹(shù)葉粉不影響育肥豬生產(chǎn)性能,還能改善肉品質(zhì)。何國(guó)英[13]在基礎(chǔ)日糧中添加20%的構(gòu)樹(shù)葉粉,采用肛門收糞法計(jì)算出生長(zhǎng)豬對(duì)以上各個(gè)指標(biāo)的表觀消化率明顯偏小,說(shuō)明了日糧中構(gòu)樹(shù)葉添加量太高,阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。孫華等[25]進(jìn)一步探討構(gòu)樹(shù)葉粉用于飼喂豬的可行性及其使用比例,試驗(yàn)表明,構(gòu)樹(shù)葉份可以以15%的添加量用于肥豬飼養(yǎng)中。
國(guó)內(nèi)關(guān)于構(gòu)樹(shù)在禽類飼糧中的應(yīng)用報(bào)道比較多,構(gòu)樹(shù)作為一種純天然綠色環(huán)保飼料,通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗图庸ぃ艽娲蟛糠謨r(jià)格昂貴的蛋白質(zhì)原料。據(jù)很多研究表明,構(gòu)樹(shù)葉的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是單寧。李艷芝[26]的研究發(fā)現(xiàn),構(gòu)樹(shù)葉能提高產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血液生化指標(biāo),而且最佳添加量在1.5%~2%之間,并且有助于改善雞體的免疫功能。吳建平等[27]選擇了204只35日齡的雌性良鳳花肉雞進(jìn)行了36天的飼養(yǎng)試驗(yàn),結(jié)果表明,飼糧中添加2%~6%的構(gòu)樹(shù)葉粉,對(duì)良鳳花肉雞的平均日增重、日采食量和料重比均無(wú)顯著影響(>0.05);對(duì)飼糧粗蛋白、粗灰分、鈣和磷養(yǎng)分的表觀利用率也無(wú)顯著影響(>0.05);由此可見(jiàn),構(gòu)樹(shù)葉資源值得開(kāi)發(fā)利用。不過(guò),用高比例的構(gòu)樹(shù)葉粉飼喂畜禽時(shí)會(huì)導(dǎo)致消化不良、肝腎損傷,甚至中毒[14]。
構(gòu)樹(shù)葉最初主要以鮮葉、干葉或者葉粉的形式作為動(dòng)物飼糧的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料,后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)葉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,粗纖維含量高,動(dòng)物難以充分消化吸收,所以添加量都不是很高。但是構(gòu)樹(shù)葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后,具有酸香味、柔軟多汁、適口性好的特點(diǎn),而且構(gòu)樹(shù)葉發(fā)酵飼料只要貯藏合理就可以長(zhǎng)期保存,豬喜食、貪睡、肯長(zhǎng)[28]。用發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉喂豬或者喂雞,有助于其對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收[29-32]。目前,為提高構(gòu)樹(shù)飼料的飼用價(jià)值而采用微生物菌種、發(fā)酵與加工技術(shù)以開(kāi)發(fā)構(gòu)樹(shù)飼料資源,具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨著草本飼料和糧食類飼料資源匱乏的問(wèn)題,而我國(guó)木本飼料種植范圍廣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,開(kāi)發(fā)潛力大。就構(gòu)樹(shù)資源而言,構(gòu)樹(shù)是一種投資少、周期短、見(jiàn)效快、受益長(zhǎng)的特種經(jīng)濟(jì)林。構(gòu)樹(shù)牌飼料已經(jīng)研制成功[33]且規(guī)模化生產(chǎn),在廣西、湖北等省區(qū)已經(jīng)形成了較為成熟的構(gòu)樹(shù)飼料產(chǎn)業(yè)規(guī)模。大力推廣構(gòu)樹(shù)資源的開(kāi)發(fā)利用,能在一定程度上緩解“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾。然而,構(gòu)樹(shù)作為飼料產(chǎn)品還存在一系列的問(wèn)題,如粗纖維含量高、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、動(dòng)物消化利用率低、大量養(yǎng)分隨糞便排出以及構(gòu)樹(shù)葉的發(fā)酵工藝有待提高等,對(duì)發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、抗?fàn)I養(yǎng)因子及其降解產(chǎn)物的含量、飼用安全性等也要進(jìn)行各種評(píng)估;另外,我們還要廣泛開(kāi)展基礎(chǔ)研究,探尋不同生長(zhǎng)階段的豬雞等飼糧中的適宜用量和對(duì)肉品質(zhì)的影響,科學(xué)合理地利用構(gòu)樹(shù)資源,促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
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S816.5+1
A
1673-4645(2017)05-0056-04
2017-04-12
吳大林(1979-),安徽定遠(yuǎn)人,助理獸醫(yī)師,主要從事家畜養(yǎng)殖與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)推廣工作