盧 林，王二強，冀含樂，龐靜靜

(洛陽農林科學院，河南 洛陽 471022)

我國油用牡丹產業發展的戰略必要性分析及對策

盧 林，王二強，冀含樂，龐靜靜

(洛陽農林科學院，河南 洛陽 471022)

從油料作物的角度，分析了我國發展油用牡丹的戰略必要性，指出了當前油用牡丹發展中存在的突出問題，并提出了相應發展策略，以期為油用牡丹產業化發展提供理論參考。

油用牡丹；必要性；問題；策略

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)是原產于中國的特有花卉資源[1]。在我國各地已有1500多年的園藝栽培歷史，已被廣泛引種至全球多個國家栽培。近些年來，隨著牡丹應用形式研究的深入，栽培用途也由最初的藥用、觀賞發展到目前的綜合利用階段，相關研究和實踐充分表明，牡丹可以作為木本油料作物進行開發利用[2]，結籽能力強，能夠用來生產種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹類型統稱為油用牡丹[3]。2011年國家衛生部批準牡丹籽油為“新能源食品”，從此油用牡丹在全國拉開了種植和綜合開發利用的序幕。近年來，油用牡丹在傳統栽培區優惠政策的支持、引導下，山東、河南、甘肅、安徽、陜西等地已進行了大面積的推廣種植，本文通過對油用牡丹產業發展必要性及發展中存在問題等進行分析，提出了相應的產業化發展策略，以期為油用牡丹產業的健康快速發展提供參考。

1 在我國適栽地區大力發展油用牡丹的戰略必要性

1.1 發展油用牡丹對保障我國糧油安全具有重要意義

我國是世界上人口最多的國家，約占全球人口的20%，也是全球膳食油脂類消耗最大的國家。2013年，我國進口棕櫚油、橄欖油、豆油和菜油等成品食用植物油9.221×106t，進口大豆和油菜籽等食用油籽6.7835×107t，進口總額達503.4億美元[4]。我國食用油進口量已超過總消耗量的60%，超過了國際安全預警線。同時我國每年消費的食用油中，有一半以上為轉基因食用油。目前關于轉基因食品對人類基因變異、生殖遺傳、腫瘤生成等健康問題的影響尚無定論，沒有哪個國家愿意把自己國民作為轉基因食品的試驗對象。糧油安全已成為國家安全的重要組成部分，其戰略意義重要，影響深遠。在這種情況下，要進一步豐富食用油作物類型，加快提高本土的更安全、可靠、保險的食用油產量以滿足人民日益增長的食用油需求。

油用牡丹是一種我國特有的適應范圍廣、產量高、油質優、適合我國大面積推廣又不與糧爭地的木本食用油料植物。在全國適宜種植地區大力發展油用牡丹，對促進我國糧油生產、保障國家糧油安全意義重大，有必要大力推廣。

1.2 牡丹籽油品質優異，營養豐富，保健作用突出，有益全民健康，推廣必要性強

我國居民日常生活所用油脂主要為植物性油脂和極少量的動物性油脂。植物油所含主要成分不飽和脂肪酸易被人體吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。而動物油主要成分為飽和脂肪酸，容易凝固在血管壁上，從而導致人體動脈硬化。另外，植物油中所含有的亞油酸、亞麻酸是細胞構成的必需物質，參與人體代謝過程，又是人體不能合成的，具有特殊的營養價值。α-亞麻酸是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，又有“血液營養素”、“維生素F”和“植物腦黃金”之稱。有研究表明，α-亞麻酸具有保護心血管、抗癌癥、保護神經元、抗骨質疏松、抗炎癥和抗氧化的功效[5-7]。研究表明，α-亞麻酸及其長鏈代謝物，可能在人體許多生理活動中發揮重要作用，如提高智力、保護眼睛、降壓降脂、延緩衰老等[8]。α-亞麻酸缺乏是老年癡呆癥、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等疾病的重要誘因[9]。根據現有關于α-亞麻酸毒物方面的數據分析，目前沒有發現其存在嚴重的負作用，可以作為一種安全的食物材料[10]。因此普遍認為植物油是一種比較理想的健康油，而植物油中α-亞麻酸含量的高低也成為衡量植物油品質的重要決定因素。

從表1可以看出：葵花油、牡丹籽油、茶油不飽和脂肪酸含量都比較高，均超過90%，而常用的花生油、菜籽油、大豆油不飽和脂肪酸含量較低。但牡丹籽油α-亞麻酸含量高達40%之多，遠遠高于橄欖油α-亞麻酸含量。前些年，普遍認為橄欖油是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂[11]。牡丹籽油的發現將改變大眾的認知，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，從此油用牡丹也有了“植物黃金”的美譽。牡丹籽油除直接食用外，可以用于加工成調和油，從而全面提升國民的食用油品質，還可以加工成各種食品、護膚品、保健品。

總之，鑒于油用牡丹的優質品質，大力發展油用牡丹是保障國民人體健康的重要舉措[12]。

表1 不同植物類型食用油油質對比[5-7]

1.3 發展油用牡丹產業，綜合利用其產業鏈長，種植效益顯著等特點

油用牡丹作為多年生灌木類油料作物有別于其它草本類糧食作物，種植后30～50年不用換茬，經過常規的除草、澆水、追肥、修剪等管理手段，盛果產籽期可達到40年左右，有“鐵桿莊稼”之稱，一次性種植投入可長期受益。與傳統糧食作物(小麥、玉米、大豆等)相比，種植油用牡丹管理省時省工、節約成本，同時解放了大量勞動力，但種植油用牡丹是種植傳統農作物收入的4倍以上。可見在適栽地區，種植油用牡丹可以有效調整、改良傳統農業種植結構，增加農民收入，是幫助貧困地區人民脫貧致富的有效手段。隨著油用牡丹綜合利用研究的深入，牡丹籽除加工成高檔食用油外，還可加工成化妝品、保健食品、藥物、高檔日用品等產品，牡丹花蕊、花瓣可加工為高檔牡丹花茶，從牡丹花瓣和籽油提取成分中研發出來的系列化妝品，保健美容效果也超過了國際上同類流行產品。可見通過加工環節，油用牡丹系列產品能有效拉伸產業鏈條，從而實現經濟效益最大化。

油用牡丹作為多年生小灌木，肉質根系發達，耐干旱、耐貧瘠。西北紫斑類型耐高寒，而鳳丹類型又具有一定抗濕熱性，整體適生范圍廣，同時油用牡丹也是一種很好的生態樹種。因此，大力發展油用牡丹的同時，可提高種植區域森林覆蓋率，有效改善旅游環境，減少水土流失，凈化空氣質量，具有明顯的生態效益。

另外，油用牡丹作為牡丹的一種，也具有很高的觀賞價值，其產業的發展也可以快速帶動周邊及旅游業的發展。

2 油用牡丹產業發展中的突出問題

2.1 資源保護利用不充分，油用牡丹品種單一，針對性品種選育工作滯后

芍藥科芍藥屬牡丹組植物均原產于于中國，我國牡丹野生種質資源豐富，目前已經查明的野生種有8種、1亞種、2變種、1變型[13]。牡丹野生種大多花型單一、雌雄蕊正常、結實性強。長期以種子繁殖為主，性狀相對穩定，是不同地區油用牡丹最適品種選育或篩選的重要原始材料。然而，多年來由于缺乏對野生牡丹種植資源的重視與保護，或非原生地進行大量盲目挖掘移栽，導致野生牡丹在原產地分布面積急劇減少，不少野生種已經瀕臨滅絕。目前油用牡丹的主導品種類型為鳳丹系列和紫斑類型，這兩種類型長期以來以播種繁殖，種苗數量相對充足，且有較強結實性。當油用牡丹產業發展時，這兩種類型便成為苗源首選，但品種類型單一，植株個體間差異大，更談不上純化度。針對地區適應性的高產優質油用牡丹品種培育工作尚未啟動，不同地區選育和開發利用本地區適宜的油用牡丹品種是油用牡丹產業發展的迫切需求。

2.2 栽培管理技術模式不成熟，管理、養護成本高

油用牡丹作為新型油料作物進行規模化種植，缺乏標準化的種植模式和管理技術，不同地區不同環境條件下的種植時間、種植密度、種植模式及配套管理技術研究都剛剛起步。油用牡丹從播種到開花結籽需要5年時間，產生較明顯的經濟效益需要7～8年時間，油用牡丹幼苗期易被雜草覆蓋，需要定期進行除草、中耕、澆水、施肥等常規管理。由于油用牡丹產業是新興產業，與之相配套的機械化管理設施開發研究滯后，還沒有油用牡丹專用除草劑、病蟲害發生規律及防治技術等方面的相關研究，前期人工投入巨大。如果沒有與收益較快的林果、中藥材等經濟作物間作，則油用牡丹的大田生產花前成本較高、風險較大。

2.3 適宜栽培區域不明確，盲目跟風現象嚴重

牡丹“其性宜涼畏熱，喜燥惡濕”的基本習性，喜光又耐蔭，夏季高溫季節宜遮蔭。土壤以中性、疏松透氣、排水良好、富含腐殖質的肥沃者最好，忌低洼積水[14]。酸性或黏重土壤中生長不良。開花適溫為17～20 ℃，但花芽萌動前必須經過0～10 ℃的低溫處理2～3個月才能正常開花結實。油用牡丹種植地的選擇必需嚴格按照牡丹的自然生態習性，目前除了牡丹的傳統種植區外，湖南、湖北、云南、吉林、遼寧、四川、新疆、西藏、廣東、福建等地均不同規模地發展了油用牡丹，在沒有適宜各地區氣候類型的專用品種出現前，大規模發展油用牡丹還存在一定的盲目性。許多地方發展油用牡丹的積極性值得肯定，但如果沒有通過科學論證、評估、周期性多點引種試驗，而一哄而上、求量不求質的盲目發展，則成活率低、成花率低、結實性差的現象將不可避免，經濟效益差，會打擊種植戶種植的積極性，給油用牡丹產業的發展帶來巨大的負面影響。

2.4 深加工產品類型單一，產品質量不高，市場開拓滯后

許多地方已經初步建設了一些油用牡丹深加工企業，受限于原料問題，能夠全年正常運轉的加工企業非常有限，加工精細深度不夠，科技含量低，且品種類型單一，以牡丹食用油、牡丹餅、牡丹花茶等淺加工產品居多，而高檔食用油、高檔化妝品、高檔醫療保健品等高端產品的研發力度有待加強。另外油用牡丹產品前期市場開拓的關注度也明顯不夠。油用牡丹產業能否持續發展，能否健康地做大做強，關鍵在于所開發產品市場的接受程度，產品銷路能否暢通。否則效益無法兌現，積極性就會下滑。目前，油用牡丹產品的市場開拓才剛剛起步，產品宣傳渠道缺乏，消費群體單一，人們對油用牡丹產品認知度不夠。

3 油用牡丹產業發展的基本策略

3.1 積極開展油用牡丹種質資源調查、研究，加強品種改良和良種選育

我國油用牡丹產業剛剛起步，進行高產優質油用牡丹新品種選育工作是產業發展的迫切需要。而目前對油用牡丹資源分布狀況了解較少，在全國范圍內進行油用牡丹種質資源調查，全面系統收集、保存、研究現有油用牡丹種質資源，并以自然分布地區建立種質資源庫，為適應本地區氣候環境的優良油用牡丹品種選育提供后備資源。同時將常規育種與分子標記輔助育種等現代生物技術手段相結合，提高育種效率。新品種選育時，一定要明確育種目標，在滿足高產、優質的同時，要充分體現不同地區的氣候特征類型，突出抗性(抗旱、抗寒、抗濕熱等特征)和適栽范圍，培育出適合不同分布地區的專用品種類型。

3.2 加強栽培管理技術研究，探索合理種植模式

工廠化育苗技術研究是解決種苗規格和純度的有效手段，集中幼苗養護同時還能夠有效節約幼苗養護成本和土地資源。通過工廠化育苗，可為種植戶直接提供3～4年生幼苗，既可以縮短不結籽無收益的時間，又可以解決1～2年生幼苗被雜草覆蓋的問題。另一方面要加強油用牡丹優質、高產、高效栽培技術研究，根據不同的氣候地區特征和土壤類型，以合理的品種配置、套作模式、水肥控制、主要病蟲害防控等為重點，進行油用牡丹關鍵栽培技術研究，制定油用牡丹豐產栽培技術標準，提高油用牡丹的經營效益。按地區建立油用牡丹種植示范基地，為種植戶提供土壤選擇、整地方式、栽植時間、栽植密度、病蟲害防治等詳細而切實有效的種植技術示范，讓不同地區油用牡丹發展少走彎路。

3.3 科學規劃，加強引導、監督，明確核心種植區

在適宜不同地區的油用牡丹專用型品種選育出來之前，在全國范圍內發展油用牡丹一定要嚴格遵守牡丹自然生特習性，遵循自然規律。油用牡丹與花生、大豆、油菜等傳統油料作物相比研究利用歷史短，民眾對其認可度不高，種植經驗也不足。政府部門在鼓勵發展的同時一定要做好引導和監督工作，一定要明確核心生產區。嚴格考核引種試驗的準確性、科學性，切忌以點代面、把成活當成功，大面積、廣區域、高產優質是引種成功的唯一標準。在抗濕熱類品種沒有選育出來前，我國濕熱地區是絕對不能大面積推廣油用牡丹的。另外在適栽區域鼓勵油用牡丹種植的同時，應按照市場規律，合理引導，循序漸進，逐步發展，幫助油用牡丹種植戶規避風險，避免一哄而上。

3.4 加大產品的科研投入和市場開發力度，樹立品牌意識，提高市場競爭力

牡丹渾身是寶，除牡丹籽油用外，花瓣、花蕊、根(丹皮)、嫩葉甚至牡丹枝條、種皮等都具有很高的研究開發潛力。要拉長油用牡丹產業鏈條，實現油用牡丹種植效益最大化，就要著力研發油用牡丹深加工技術及產品，綜合利用種籽、種皮、果莢和其他剩余物開發出高檔化妝品、高檔保健品、藥物和食品等，提高產業附加值。

市場是檢驗一個新興產業能否正常運轉和長期健康發展的重要標準。因此在研發多樣化油用牡丹產品的同時，還要采取各種措施加強宣傳、大力開拓市場，讓消費者逐漸認識到牡丹產品的獨特營養、保健價值和生態安全功效，擴大消費群體，以市場推動生產，讓“投入、產出、再投入”的經濟循環正常運轉，從而實現油用牡丹產業長期健康發展的模式。

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(責任編輯：管珊紅)

Strategic Necessity Analysis and Countermeasures of Oil-use Peony Industrial Development in China

LU Lin, WANG Er-qiang, JI Han-le, PANG Jing-jing

(Luoyang Academy of Agriculture and Forestry Sciences in Henan Province, Luoyang 471022, China)

From the perspective of oil crops, this paper analyzed the strategic necessity of the development of oil-use peony industry in China, pointed out the existing prominent problems in the development of oil-use peony industry, and put forward several corresponding countermeasures, in order to provide theoretical references for the development of oil-use peony industry.

Oil-use peony; Necessity; Problem; Strategy

2017-03-13

洛陽市科技發展計劃項目“油用牡丹新品種選育及標準化種植技術與快繁技術研究開發”(1401073A)。

盧林(1975—)，男，助理研究員，主要從事牡丹育種及種質資源收集研究工作。

S685.11；F326.13

A

1001-8581(2017)07-0147-04