環縣小雜糧產業的優勢及發展建議

李海權+郭滿平

摘要 本文從種植品種多與面積大、品質優與營養價值高、種植技術成熟、加工初具規模、品牌優勢初步形成5個方面總結了環縣發展小雜糧產業的優勢；從群眾觀念落后、新品種與新技術推廣慢、加工鏈條短、銷售渠道不暢4個方面指出了存在的問題；提出了引進更新品種與推廣先進技術、實行產地保護與提升產品價值、建立生產基地與擴大生產規模、扶持加工企業與增加競爭實力、興辦電子商務與拓寬銷售渠道5個方面的發展建議，以期為環縣發展小雜糧產業提供參考。

關鍵詞 小雜糧產業；發展優勢；問題；建議；甘肅環縣

中圖分類號 F326.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）10-0271-02

環縣地處甘肅省東段，慶陽市西北部，全縣轄20個鄉鎮和1個旅游開發辦，251個行政村；總土地面積9 236 km2，海拔在1 200～2 089 m之間；年均降雨量400 mm左右，年平均日照時數2 600 h；總人口34.7萬人，其中農業人口占93%。環縣地處黃土高原丘陵溝壑區，屬半干旱大陸性季風氣候，是典型的雨養農業大縣，土地資源十分豐富，現有農耕地20.5萬hm2，復雜的氣候條件、廣闊的地域環境、源遠流長的農耕文化造就了豐富的農業資源。糧食作物種類繁多，以小麥、玉米、馬鈴薯為主，同時盛產蕎麥、豌豆、小豆、綠豆、黃豆、黑豆、糜子、燕麥、谷子、高粱等名優小雜糧。因氣溫日差較大，光照時間長，故產品營養豐富，質優味美，特別是蕎麥、燕麥及其加工產品更是遠近聞名。2005年，環縣被中國特色之鄉暨宣傳組織委員會命名為“中國小雜糧之鄉”。本文針對如何發揮本地資源優勢、合理開發環縣小雜糧產業、增加農民收入進行了分析論證，以供有關領導和廣大農民參考。

1 產業優勢

1.1 種植品種多、面積大

環縣種植小雜糧種類較多[1]，有蕎麥、苦蕎、高粱、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、小豆、扁豆、糜子、谷子、燕麥等10多個種類。常年播種面積7萬hm2左右，約占全縣農耕地的1/3。蕎麥常年種植面積4萬hm2以上，總產量逾6萬t；苦蕎常年種植面積3 000 hm2，總產量1萬t左右；高粱常年種植面積為5 000 hm2，總產量5.5萬t左右；糜谷常年種植面積4 000 hm2，總產量1萬t左右；燕麥常年種植面積2 000 hm2，總產量3 000 t左右；黃豆、黑豆常年種植面積1.3萬hm2，總產量3萬t左右；綠豆、豌豆、小豆、扁豆等常年種植面積3 000 hm2，總產量3 000 t左右。

1.2 品質優、營養價值高

由于環縣氣溫日差較大，光照時間長，土壤養分豐富，病蟲害發生輕，適宜發展小雜糧生產[2]。農藥、化肥使用少，生產的小雜糧屬純綠色食品，其營養豐富、質優味美，蛋白質、賴氨酸、脂肪含量高于大米和面粉，被稱為全營養性作物。環縣蕎麥營養價值高，富含鐵、鋅、硒、錳、鎂、銅、鈣等微量元素并含有大量的蘆丁和賴氨酸、色氨酸及VB、VB，經常食用對人體健康有所幫助，是糖尿病、高血脂、肥胖人群的理想主食。環縣苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成分，而且藥用特性好，對預防和治療心腦血管疾病、糖尿病、腸胃病有較好的療效，是糖尿病人的最佳主糧。環縣糜子含有胡蘿卜素、VE、VB、VB、VB等成分以及豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅等礦物質元素，是許多風味小吃的主要原料。環縣燕麥富含B族維生素及尼克酸、葉酸、皂甙等成分，氨基酸組成比較全面，具有較高的醫療保健價值。環縣黃豆營養價值豐富，出油率高達20%左右，含有VA、VB、VD、VE及鈣、磷、鐵等，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，同時也有較好的藥用價值。環縣黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素及鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，具有延緩人體衰老、降低血液黏稠度、祛風、解毒、活血等功效。

1.3 種植技術成熟

環縣小雜糧種植歷史悠久，在長期的生產實踐中，廣大技術人員和農民群眾總結了寶貴的實踐經驗和技術。2005年環縣農業技術推廣中心起草了蕎麥、谷子、豌豆等無公害栽培技術規范，2007年起草了高粱、大豆、糜子、谷子、燕麥等作物無公害栽培技術規范，2012年起草了小豆、綠豆、扁豆等作物無公害栽培技術規范，并修訂了以前的蕎麥、谷子、豌豆、高粱、大豆、糜子、燕麥等無公害栽培技術規范，均通過甘肅省質量技術監督局頒布實施，為當地生產無公害小雜糧提供了技術保障[3]。多年來，環縣從各地引進優質高產小雜糧品種30余個，如美國甜蕎、隴谷6號、隴谷11號、隴糜9號、張豆1號、齊黃34等，極大地豐富了小雜糧品種資源。同時從各地引進小雜糧先進栽培技術，如全膜雙壟溝播技術、全膜覆土穴播技術、全膜微壟側播技術等，在豌豆、小豆、綠豆、黑豆、黃豆、糜子、谷子、高粱、燕麥等作物上應用推廣，極大地提升了其生產能力。

1.4 加工初具規模

環縣小雜糧大型加工企業有甘肅萬佳雜糧工貿有限責任公司、慶陽市甜水飛龍雜糧工貿有限責任公司、慶陽岐黃液酒業有限責任公司、環縣鑫泰雜糧工貿有限責任公司等，小型加工廠100余家，年加工能力6 000 t，產值2 000萬元，銷售收入1 800萬元，實現利潤160萬元，上繳稅金80萬元。生產的蕎麥精粉、蕎掛面、蕎面涼皮、蕎香酥、小米、豌豆粉、小綠豆、黃酒、白酒等產品投放市場后，供不應求。

1.5 品牌優勢初步形成

2005年環縣被中國特色之鄉暨宣傳組織委員會命名為“中國小雜糧之鄉”；2007年認定環縣北部的甜水、山城、秦團莊、四合原等鄉鎮為無公害農產品產地，認證綠色食品3 個、無公害農產品4個；2008年實施了“國家級無公害蕎麥標準化示范區建設”項目；2009年申報了蕎麥原產地地理標志認證和綠色基地。品牌優勢初步形成，對提高環縣小雜糧產品知名度、增強市場競爭力具有重要意義。

2 存在的問題

2.1 群眾觀念落后

一些群眾由于小雜糧的價格波動幅度較大，對發展小雜糧重視不夠，只把小雜糧作為輪作、倒茬的替代作物，多在山洼地、瘠薄地種植，沒有形成基地和品牌，生產投入嚴重不足，限制了小雜糧增產潛力。

2.2 新品種、新技術推廣慢

由于小雜糧產業長期被輕視，其品種研發培育較少，高產優質品種更少，多數小雜糧至今未建立良種繁育基地，供種體系不健全，產量低而不穩，良種應用率極低，品種退化現象極為嚴重，增產潛力得不到充分發揮，導致小雜糧產量水平和綜合效益較低。同時，由于地理條件、經濟條件、生產條件等因素限制，小雜糧生產機械化作業程度低，先進種植技術推廣慢，阻礙了小雜糧產業的快速發展。

2.3 加工鏈條短

目前，環縣小雜糧加工產品少，加工鏈條短，大多為自產自用的初級產品，缺乏名、優、特、新產品，產品的附加值小，商品率和市場占有率都很低。加工設備和技術相對落后，加工量少，只占全縣小雜糧年總產的1/8，大多數以原糧出售，未能實現轉化增值，生產效益不高。

2.4 銷售渠道不暢

環縣小雜糧多以原糧方式銷售，而且銷售渠道不暢，銷售價格很低、不穩定。加工產品雖然價格較高，但銷售渠道不多，很多產品積壓嚴重。

3 發展建議

3.1 引進更新品種，推廣先進技術

與科研院所、大專院校加強技術合作，結合市場需求和當地生產實際，加快引進小雜糧新優品種，開展品種比較試驗，篩選適宜本地栽培的優質、高產、高效小雜糧新品種，建立穩定的良種繁育基地，提高良種利用率和覆蓋率[1，4]。通過試驗研究，擴大小雜糧新技術應用范圍，推廣應用全膜雙壟溝播技術、全膜覆土穴播技術、全膜微壟側播技術、秸稈覆蓋技術等先進栽培技術，擴大推廣面積，增加產量，提高效益。

3.2 實行產地保護，提升產品價值

對環縣近年來建成的地理標志產品（蕎麥）、無公害農產品（大豆、豌豆、扁豆）實行原產地保護，禁用嚴重影響環境的化學制劑。制定病蟲害防治措施、土地輪作和休耕計劃，推行科學施肥與節水灌溉措施，及時回收廢棄農膜、空農藥瓶等。上市前，進行農藥殘留速測，合格后安排上市，以提高環縣小雜糧產品的價值[5]。

3.3 建立生產基地，擴大生產規模

在縣中北部建立以蕎麥、燕麥、豌豆、扁豆為主的優質小雜糧基地1.3萬hm2，引進更新品種，實行地理標志產品（蕎麥）、無公害農產品（豌豆、扁豆）原產地保護生產，年收益達到1.2億元。建立以洪德鎮李家塬村、秦團莊鄉秦團莊村、甜水鎮大良洼村、山城鄉薛塬村、耿灣鄉黑城岔村為主的蕎麥保護生產基地700 hm2，建立以小南溝鄉李上山村、毛井鄉磚城子村為主的燕麥生產基地150 hm2，建立以羅山鄉大樹塬村、毛井黃寨柯村、南湫鄉洪澇池村為主的豌豆、扁豆生產基地200 hm2，帶動發展1.5萬hm2小雜糧基地。

3.4 扶持加工企業，增強競爭實力

從貸款貼息、稅收優惠、項目建設等方面進一步扶持慶陽市甜水飛龍雜糧工貿有限責任公司、甘肅萬佳雜糧工貿有限責任公司、慶陽岐黃液酒業有限責任公司、環縣鑫泰雜糧工貿有限責任公司等加工企業，增強其競爭實力，提升產品市場效應。同時，利用各種項目和資金在每個鄉鎮建立1個小雜糧加工企業，拓寬加工產品種類，增加產品加工數量，使環縣小雜糧加工率達到95%以上，促進小雜糧產業增值。

3.5 興辦電子商務，拓寬銷售渠道

電商平臺是農產品的新型銷售渠道，改變了傳統農產品的銷售格局。農產品銷售電商化，有利于農業增效、農民增收和農村全面進步。各級政府要主導推動農產品電子商務發展，對產業扶持、規范和引導，讓農產品電子商務發展進入綠色通道，電商進鄉、進村，爭取每個村必須辦1個電商，使當地農產品全部銷售出去，實現效益最大化。

4 參考文獻

[1] 陳彥鋒，杜霄，王靜.甘肅環縣小雜糧生產現狀及發展建議[J].寧夏農林科技，2010（4）：81.

[2] 任瑞玉，何繼紅，董孔軍，等.甘肅省小雜糧產業競爭力分析及對策建議[J].中國農業資源與區劃，2014（4）：141-144.

[3] 劉菊梅，仝紀龍，吳官勝，等.區域小雜糧生產優勢綜合評價指標體系分析[J].中國農業資源與區劃，2010（3）：27-31.

[4] 陶志剛.甘肅省天水市小雜糧生產現狀淺析[J].農業科技與信息，2013（17）：5-6.

[5] 陳婷婷.食品安全與無公害蔬菜生產[J].吉林蔬菜，2014（6）：41-42.