夏季開胃菜

夏天，孩子總會胃口欠佳，不如一起來做幾道開胃小菜，讓孩子吃飯香噴噴！

糖醋排骨

食材：排骨250克，白糖、老抽、陳醋、料酒、熟的白芝麻適量。

制作步驟：

1. 將排骨洗凈，焯水后，換上干凈的水，用高壓鍋壓15分鐘。排氣完畢后，取出瀝干水分，備用。

2. 調配糖醋汁。比例大約是1湯匙料酒、2湯匙老抽、3湯匙陳醋、4湯匙水、白糖適量，可以根據個人口味調節比例。

3. 起油鍋，放入少量油，把瀝干水分的排骨入鍋煸炒一下。

4. 待排骨兩面略微呈金黃色，倒入調配好的糖醋汁，用小火慢慢熬煮，最后大火收汁即可。

5. 裝盤后，可以撒一些熟的白芝麻。

溫馨小貼士：

◎一般做糖醋排骨的糖醋汁比例是料酒：老抽：糖：醋=1：2：3：4。但是為了孩子的健康，可以減少白糖的用量。

◎如果沒有高壓鍋，第一步焯水后瀝干水分即可。在加入糖醋汁后，多加些水，以沒過排骨為宜，一起小火煮，也能讓肉酥軟，口感更適合孩子。

藍莓山藥泥

食材：藍莓200克，山藥100克，牛奶、白糖、檸檬汁適量。

制作步驟：

1. 藍莓洗凈瀝干，加入白糖后，用勺子搗爛，靜置30分鐘。

2. 藍莓泥入鍋，用小火熬煮，其間不停地用鏟子翻攪，以防糊鍋。大約煮20～30分鐘，待湯汁黏稠，可以掛在鏟子上了，滴入少量檸檬汁即可出鍋。

3. 把熬煮好的藍莓醬放入瓶中，蓋緊蓋子倒扣放置，以防空氣進入，等完全冷卻之后放入冰箱冷藏。

4. 山藥煮熟后加入適量牛奶，一起倒入攪拌機，打成山藥糊。

5. 將山藥糊倒入杯中，最后淋上適量藍莓醬即可。

溫馨小貼士：

◎如果孩子對牛奶過敏，可以不放牛奶。山藥煮熟之后，直接入料理機，打成糊即可。

◎孩子參與食物制作能提升他的食欲，所以，第一步搗碎藍莓的活兒不妨交給他。

奶油南瓜湯

食材：南瓜1塊，胡蘿卜半根，洋蔥少量，牛奶、淡奶油、黑胡椒粉、鹽適量。

制作步驟：

1. 南瓜、胡蘿卜、洋蔥洗凈，一起煮熟，分別切成小塊后，一起放入料理機打成糊。

2. 把混合糊倒入鍋中，同時倒入適量牛奶和淡奶油，大火煮開后，小火稍微熬煮一會兒即可。

3. 出鍋時加入少許黑胡椒粉和鹽來調味。

溫馨小貼士：

◎這樣制作的南瓜湯，洋蔥不宜多放，適量的洋蔥既可以提香又不影響味道。

◎盛湯的容器不妨換個小瓶子，配個小勺子，孩子也會多喝幾口哦！

涼拌三絲

食材：豆芽100克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，白芝麻、米醋、鹽、香油適量。

制作步驟：

1. 豆芽摘去細根，胡蘿卜洗凈切絲，黃瓜洗凈切絲，待用。

2. 豆芽和胡蘿卜絲焯水，瀝干。

3. 三絲一起放入盤中，加入適量鹽、香油，攪拌均勻，撒上少許白芝麻即可。

溫馨小貼士：

除了豆芽、胡蘿卜、黃瓜可以用來拌三絲，還可以用萵筍、青椒、土豆等食材，只要切絲，過水焯熟再涼拌就行。

多媽有話說：

夏季孩子胃口不好的原因很多，其中一個就是生活習慣。放暑假了，孩子睡個懶覺，早飯吃得晚，午飯就沒胃口;在家零食隨手可得，到了晚飯時間，又吃不下了。怎么解決呢？生活作息得規律，早起，進行戶外鍛煉，有益身心健康，還能避開炎炎烈日。讓孩子管好自己這張嘴，零食可以吃，但要在下午規定時間，一般在午飯與晚餐間，可以吃些健康小零食，如堅果、水果等。

作者簡介：（作者照片同前一期）

多媽，創意早餐創作達人、平面設計師、沙畫師、攝影師、《小小騎士》創始人之一?，F在是一位圍著倆娃轉的全職媽媽，創立了自己的創意工作室，堅持4年多為兒子做創意早餐，意在傳達那份獨一無二的、永恒的媽媽的愛！

微信公眾號：多媽創意私廚endprint