祥云縣夏播鮮食蠶豆的發展現狀及對策

劉沂++汪雪岑

摘要 闡述了祥云縣夏播鮮食蠶豆的生產現狀和種植優勢，分析了其存在的問題，提出包括加強政策引導與適度擴大種植規模、簡政放權與強化服務、扶持企業與擴大外銷等方面內容的發展對策，以期為助推祥云縣夏播鮮食蠶豆產業發展提供參考。

關鍵詞 鮮食蠶豆；夏播；發展現狀；種植優勢；對策；云南祥云

中圖分類號 S643.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0101-01

蠶豆含有大量蛋白質，富含各種氨基酸和維生素，食用價值較高，鮮食蠶豆則更深受消費者青睞，近幾年逐漸有從糧食作物向蔬菜作物轉變的趨勢。蠶豆是祥云縣小春主要糧食作物之一，常年播種面積約為4 666.67 hm2，由于鮮食市場需求量逐年增加，加之祥云縣獨特的交通區位優勢，鮮食外銷面積逐年擴大，具有較大開發潛力，是農民增收致富的一條新途徑。

反季節鮮食蠶豆因海拔、氣候因素，適宜栽培區域較少，有效避免了與大面積秋播正季鮮食蠶豆產品供應矛盾和減小了價格波動，且市場需求量較大。祥云縣農業科學技術推廣所于2016年夏季在海拔2 200～2 500 m的冷涼半濕潤山區毛栗坡、象鼻、力必甸進行了反季節鮮食蠶豆百畝核心示范種植，平均產量18 852 kg/hm2，產值41 474.4元/hm2。種植反季節鮮食蠶豆將成為祥云縣山區、半山區農民群眾脫貧增收的重要渠道之一，并且有望成為繼秋豌豆之后祥云縣又一項優勢特色蔬菜產業。

1 祥云縣夏播鮮食蠶豆生產現狀

蠶豆是祥云縣優勢特色農作物，2016年全縣播種面積5 153.33 hm2，其中鮮食蠶豆面積約1 666.67 hm2、夏播鮮食蠶豆面積333.33 hm2。近幾年，隨著市場對鮮食蠶豆需求不斷增加，鮮銷面積逐年擴大。2016年夏季在祥城鎮和普淜鎮海拔2 200～2 500 m且坡度小于25°的緩坡地示范種植鮮食蠶豆106.67 hm2。經對祥城鎮毛栗坡村委會種植的66.67 hm2鮮食蠶豆進行調查，平均鮮豆莢產量18 852 kg/hm2，市場銷售平均價格2.2元/kg，平均產值41 474.4元/hm2。較非示范區增產2 382 kg/hm2，種植示范區共增產254 t，增收55.9萬元。

2 發展夏播鮮食蠶豆的優勢

夏播蠶豆具有生育期短、見效快、復種指數高、經濟效益好、與秋播正季鮮食蠶豆錯期供應市場、豐富菜籃子等優勢。此外，祥云縣發展夏播鮮食蠶豆具有適宜的氣候及自然環境、成熟的種植技術、帶動力強的農業龍頭企業及銷售網絡和良好的交通區位等優勢。

2.1 適宜的種植氣候條件

夏播鮮食蠶豆適宜播期是6月30日至7月20日，播期正值祥云縣雨季中期，平均氣溫17 ℃，雨量充沛，土壤濕潤，坡耕地田間持水量適宜種子出苗及苗期生長。8月中下旬進入花莢期，山區、半山區海拔高，氣候濕潤冷涼，盛花期避開高溫高濕，開花結實良好，病蟲害較少。9—10月采摘青豆莢，分批分級采摘有利于上部豆莢鼓粒成熟，增加產量。

2.2 符合產業調整方向及政策扶持方向

夏播鮮食蠶豆是大理州推進農業供給側結構性改革的大膽嘗試，符合重點建設好特色農產品優勢區的中央農村工作會議精神。適宜種植夏播蠶豆的區域大多是集少數民族、革命老區為一體的貧困山區、半山區，是祥云縣實施脫貧攻堅和精準扶貧、產業脫貧的重點地區。2016年經縣委、縣政府研究決定將鮮食蠶豆作為繼秋豌豆后又一重要高原特色產業來培育。縣農業部門積極整合抗旱、省級農業發展專項、產業發展等項目資金用于新品種引進試驗、豆種補助、農資供應、技術培訓等環節，打造示范村、示范基地。政策導向對種植結構優化、特色產業發展、科技推廣應用等均起到積極推動作用[1]。

2.3 有種植基礎，技術成熟可靠

祥云縣種植蠶豆歷史悠久，夏播鮮食蠶豆在縣域冷涼山區早有小面積種植，積累有一定技術基礎。2003年祥云縣農業科學技術推廣所開始引種、試驗、示范，經過探索試驗，總結出一套高產高效栽培管理技術規程。農科部門通過進村進田和集中授課等方式的推廣，使廣大農民群眾掌握了高產基本栽培技術。經過農科部門多年試驗示范，目前主推的大粒、優質、含糖量高的蔬菜型品種有鳳豆6號和鳳豆8號。

2.4 加工企業眾多，營銷網點星羅棋布

通過多年扶持和發展，祥云縣已有祥云縣龍之源蔬菜產業有限責任公司、祥云縣紫土田園有限責任公司、祥云縣泰興有限責任公司、祥云縣龍云有限責任公司等多家種植、加工、收購和銷售青蠶豆米的農業龍頭企業。祥云縣秋豌豆收購網點遍布鄉鎮村組，大量網點在收購秋豌豆的同時也收購鮮食蠶豆，祥云縣逐步成為鮮食豌豆、蠶豆的加工集散地，帶動了大理市、賓川縣、彌渡縣等鄰縣蔬菜市場的流通，產品遠銷深圳、廣州等省外大中城市，豐富群眾菜籃子，是推進供給側結構性改革的典型產業[2-3]。

3 存在的問題

3.1 種植面積小而散

夏播鮮食蠶豆因海拔、氣候因素，適宜栽培區域主要是祥城鎮、普淜鎮、東山鄉高海拔冷涼山區，適宜栽培區域種植零散，未形成連片規模發展。

3.2 管理粗放，投入不足

適宜夏播鮮食蠶豆種植區域大多是少數民族聚集的山

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區、半山區，生態條件、生產條件和管理水平較差，農戶對現代農業、生態農業、綠色農業等認識不全，部分農戶將其視作“懶莊稼”看待，水肥管理不足，忽視病蟲鼠害防治。

3.3 優質良種覆蓋率低，品種單一

蠶豆用種量大、價格偏高，農戶用種基本處于“家家用種，戶戶留種”的自選自留傳統繁殖方式，傳統地方品種鮮食干銷不分、飼用菜用不分。目前，農科部門主推品種是鳳豆系列，品種單調，來源單一，數量較小，僅能滿足示范用種，尚未大面積推廣應用專用良種。

4 發展對策

4.1 加強政策引導，適度擴大種植規模

從市場規律看，鮮銷蠶豆只能以銷定產，在種植生產上，政府部門要把握政策引導，加強宏觀指導。對適宜種植的鄉、村、組分區域規劃，連片種植，給予政策支持和產業扶持，實現規模生產。對于不適宜種植的區域應科學引導，避免部分村、組及群眾為追求資金扶持或價格優勢盲目跟風種植，造成“只種不管”“重種輕管”、減產、滅產等現象。

4.2 簡政放權，強化服務

縣級財政部門應簡化采購審批程序，便于及時供應良種、化肥、農藥等生產物資。農業行政部門應合理放寬科技推廣項目資金支持方向和使用方式，優化夏播鮮食蠶豆產業的政策支持和資金扶持，激勵農科部門引入新品種和新技術進行試驗、示范、展示、推廣，激發科技人員多看、多學、多用，鼓勵農科部門對種植戶開展技術培訓，推廣先進種植技術，引導農戶規范種植、科學管理，增加單產，提升品質，提高綜合效益[4]。

4.3 扶持加工企業，擴大外銷

生產要以市場為導向，以農業增收為目的，以科技支撐，推行“企業+基地+農戶”模式，建立優質標準生產基地和銷售渠道。政府部門應重點扶持本土農業龍頭加工企業開展鮮食蠶豆深加工、精加工，提高產品附加值。企業應主動引入保鮮技術，發展鮮豆莢和青豆米存儲、包裝，打造高原特色農業品牌，建立營銷網點并逐步融入電商發展，拓寬銷路、擴大銷量。

5 參考文獻

[1] 楊忠.大理州夏播菜用蠶豆生產調查及發展對策[J].大理科技，2000（1）：35-37

[2] 段杰姝，陳國琛.關于發展大理山區半山區反季優質蔬菜蠶豆的思考[J].云南農業科技，2001（5）：20-21

[3] 李秀培，陳國琛，段杰姝.反季蔬菜蠶豆的栽培管理技術[J].云南農業，1999（5）：8

[4] 趙麗芬，尹正紅，王邦海，等.昆明市鮮食蠶豆生產現狀及產業發展對策[J].農業科技通訊，2010（11）：7-9