飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響

巫麗云，楊嚴鷗，黃亮 (安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響

巫麗云，楊嚴鷗，黃亮 (安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

選擇2種發酵茶葉(祁門紅茶和普洱茶)和4種非發酵茶葉(屏山炒青、霍山黃芽、黃山毛峰和龍井茶)，以0.7%和1.4% 2種劑量分別添加在草魚(Ctenopharyngodonidellus)飼料中、以1.0%和2.0% 2種劑量分別添加在斑點叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)飼料中，探討了茶葉種類及添加量對2種魚類魚體主要生化成分影響。結果顯示，對草魚而言，各種茶葉基本都能顯著提高魚體干重率及魚體蛋白含量，同時不同程度降低魚體脂肪含量，但對魚體灰分含量無顯著影響，這些作用基本不受添加劑量的影響；對斑點叉尾鮰而言，霍山黃芽、黃山毛峰與祁門紅茶能顯著提高魚體干物質含量，屏山炒青、龍井與祁門紅茶能顯著降低魚體蛋白質含量，這些作用受到添加量的顯著影響，同時各茶葉對脂肪與灰分含量無顯著影響。結果表明，草魚魚體生化成分更容易受茶葉影響。

草魚(Ctenopharyngodonidellus)；斑點叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)；茶葉；生化成分

茶葉是用途廣泛的天然草本植物。我國是茶葉生產大國，茶葉應用到水產動物的養殖中，對增強魚體的抗氧化及免疫功能都有益處[1]。茶葉對魚體生化成分的影響有不同的研究結果。李金龍[2]對青魚(Mylopharyngodonpiceus)的研究顯示，茶葉對魚體肌肉具有顯著的降脂作用。Hwang等[3]研究得出，茶葉顯著降低許氏平鲉(Sebastesschlegeli)全魚粗脂肪和粗灰分含量，但對水分和粗蛋白含量并沒有顯著影響。徐奇友等[4]對虹鱒(Oncorhynchusmykiss)的研究顯示，隨著茶葉比例升高，魚體水分、粗灰分及粗脂肪含量顯著下降，粗蛋白含量顯著提高。龍萌等[5]對團頭魴(Megalobramaamblycephala)的研究顯示，茶葉可顯著降低粗脂肪含量，而顯著提高魚體水分、粗灰分和粗蛋白質含量。Cho等[6]對牙鲆(Paralichthysolivaceus) 和Ishihara 等[7]對黃條鰤(Seriolaquinqueradiata) 的研究顯示，茶對魚體生化成分無顯著影響。草魚是我國最主要的淡水養殖品種之一[8,9],養殖歷史悠久；斑點叉尾鮰原產北美洲，1984年引進到我國養殖。本研究探討茶葉對草魚和斑點叉尾鮰幼魚體成分的影響，以為草魚和斑點叉尾鮰的生態健康養殖提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗魚取自安徽合肥市的巢湖三珍養殖場，運回后用2%食鹽水消毒，在實驗室循環水水族箱內暫養2周，暫養期間投喂基礎飼料。

飼料為自行配制，基礎飼料主要以白魚粉(俄羅斯)和豆粕作為主要蛋白源，以色拉油為主要脂肪源，以小麥面粉為主要的碳水化合物。草魚基礎飼料蛋白含量33.14g/100g、能值16.7J/mg，配方參見文獻[10]；斑點叉尾鮰蛋白含量35.20g/100g.，能值 17.50J/mg。具體配方參見文獻[11]。

1.2 試驗方法

選取6種茶葉碾磨成粉，過60目篩，根據前期預試驗結果，對草魚將6種茶粉分別按0.7%、1.4%加入基礎飼料，對斑點叉尾鮰分別按1%、2%用量加入基礎飼料。2種魚再各另設不添加茶粉的對照組，因此共有試驗飼料26種。每種飼料作為1組，每組3個重復。

試驗開始前，將試驗魚先饑餓24h，然后隨機取樣稱重，每個水族箱放入30尾，魚類初始體重為1.8～5.45g/尾。試驗持續8周，每天9:00和15:00各投適量飼料1次，1h后回收殘餌，70℃烘干。

循環水養魚系統包括78個單個規格為60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水體180L)。節能日光燈提供照明，光照時間8:30～20:00，瞬時開斷。

試驗結束之后，將魚饑餓24h，再從每箱中隨機取樣7尾，飼料每天取部分樣品烘干留存。試驗結束時將魚體與飼料碾磨成粉，測定干重率、蛋白質、脂肪及灰分含量，具體操作按照文獻[11]的方法進行。

1.3 指標計算及數據分析

試驗所得描述性統計數據用平均值±標準差表示。采用單因素方差分析(ANOVA)后再進行組間差異的多重比較(Duncan’s procedure)，顯著性水平設置為α = 0.05。統計軟件均為SPSS 16.0。

2 結果與分析

2.1 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體干重率的影響

由表1可知，草魚除屏山炒青組與1.4%龍井組外，其余各組干重率均比對照組顯著提高(P<0.05)，添加劑量對草魚干重率沒有顯著影響。斑點叉尾鮰除1%霍山黃芽組、2%黃山毛峰組與1%祁門紅茶組顯著高于對照組外，其他各組均與對照組無顯著差異。茶葉均不同程度提高了2種魚類的干物質含量。

表1 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體干重率的影響

注：*表示與對照組差異顯著，表2～4同。

2.2 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體粗蛋白含量的影響

由表2可知，草魚除0.7%龍井組與普洱2個組外，其余各組粗蛋白含量比對照組顯著上升(P<0.05)，但是對于同種茶葉來說，0.7%與1.4%添加量的粗蛋白含量的差異并不顯著。斑點叉尾鮰除2%屏山炒青組、1%龍井組與2%祁門紅茶組粗蛋白含量顯著低于對照組外(P<0.05)，其余各組與對照組無顯著差異(P>0.05)。

表2 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體粗蛋白含量的影響

2.3 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響

由表3可知，茶葉能不同程度降低草魚魚體粗脂肪含量，其中1.4%屏山炒青與1.4%霍山黃芽組顯著降低。而茶葉對斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響趨勢不明顯。

表3 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響

2.4 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體灰分含量的影響

由表4可知，除極個別組外，不同的茶葉添加量均降低了斑點叉尾鮰魚體的灰分含量，其中1%黃山毛峰與龍井組顯著低于對照組(P<0.05)。草魚中0.7%屏山炒青、0.7%霍山黃芽與0.7%黃山毛峰組灰分含量略高于對照組，其他略低于對照組，但差異并不顯著。

3 討論

2種魚類設定的茶葉添加量不同，主要是根據前期試驗，選擇適合不同魚類的作用明顯的范圍，以使試驗條件的設計更符合不同魚類的生理學特點。

對牙鲆[1]與黃條鰤[7，12]的研究結果顯示，茶對魚體粗蛋白含量無顯著影響，然而，Abdel 等[13]指出，綠茶顯著提高了尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus) 全魚粗蛋白含量，相似的結果還見于虹鱒[4]和團頭魴[5]。本研究中，多種茶葉提高了草魚魚體粗蛋白含量，但對斑點叉尾鮰卻無顯著影響，結果的不一樣應該主要與魚的種類不同相關。

本研究結果表明，茶葉能降低草魚魚體脂肪含量，其中一些顯著降低，這證明了茶葉的降脂作用。茶葉也能顯著降低尼羅羅非魚全魚[13]以及許氏平鲉[3]的粗脂肪含量。魚體內脂肪含量的變化與魚體內的脂肪合成速度、沉積速度以及生長速度的變化相關[14,15]。本試驗中，茶葉可能促進了草魚幼魚對脂肪的利用或者抑制了脂肪在魚體內的累積，導致魚體脂肪含量下降，而斑點叉尾鮰魚體脂肪含量卻沒有受到顯著影響，結果不同也可能與魚的種類不同有關。

本研究中茶葉對草魚魚體灰分含量無顯著影響，但對斑點叉尾鮰魚體灰分含量下降有幫助。李金龍[2]對青魚的研究顯示，飼料中添加茶葉對青魚灰分含量無影響，然而，龍萌[5]在團頭魴飼料中添加茶葉則使魚體灰分含量顯著提高，這些結果的不一樣或許也是與魚的種類不同有關。

[1]張建立,桑八一,張堯北平,等.6種茶葉渣對草魚幼魚生長、免疫及抗氧化指標的影響[C].廈門：世界華人魚蝦營養學術研討會,2013.

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[3]Hwang J-H,Lee S-W,Rha S-J,etal.Dietary green tea extract improves growth performance,body composition,and stress recovery in the juvenile black rockfish,Sebastesschlegeli[J].Aquacult Int，2013,21:525～538.

[4]徐奇友,李嬋,許紅,等.茶多酚對虹鱒生長性能、生化指標和非特異性免疫指標的影響[J].動物營養學報,2008,20(5):547～553.

[5]龍萌,侯杰,蘇玉晶,等.酵母硒和茶多酚對團頭魴幼魚生長和生長軸基因表達、營養品質及抗病力的影響[J].水產學報,2015,39(1):97～107.

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[11]張建立,宛曉春,周裔彬,等.6種茶渣對斑點叉尾鮰肝臟維生素E含量的影響[J].長江大學學報(自然科學版),2013,10(35):48～51.

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[編輯] 余文斌

2017-05-09

國際交流合作項目(2011DFG33280)。

巫麗云(1995-)，女，現從事水產養殖研究。通信作者：楊嚴鷗，cdyyo@126.com。

S965.112；S965.128

A

1673-1409(2017)14-0037-04

[引著格式]巫麗云，楊嚴鷗，黃亮.飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響[J].長江大學學報(自科版) ，2017，14(14)：37～40.