飲食食欲與運動強度關系的調(diào)查研究

左崇文++史曉萌

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）07-000-01

摘 要 據(jù)國外運動科學博士研究，人們在不同的環(huán)境下參與不同的運動項目后的饑餓感和需要攝入的食物種類存在明顯差異，這一發(fā)現(xiàn)推翻了之前人們普遍認為的“運動有助于增加食欲，運動消耗越多吃的越多”的觀點，表明運動強度與食欲沒有必然的聯(lián)系，并為人們提供科學合理的運動項目達到健身減肥的目的。本文主要采用文獻綜述法對不同運動項目后的飲食情況進行分析研究，并給予合理化的運動指導意見，以此來達到科學健身的效果。

關鍵詞 食欲 運動強度

近日，英國阿伯丁大學和伯明翰大學研究報告稱，要想獲得更好的減肥效果，在溫暖的室內(nèi)運動比在寒冷的室外更有效。他們的研究對象是16名肥胖人士，讓他們先在20℃的地方用跑步機運動45分鐘，然后再在8℃的地方運動45分鐘。每次運動結束后都帶他們?nèi)プ灾蛷d就餐，然后調(diào)查飲食攝取量。結果顯示，在8℃的地方運動后吃的碳水化合物比在20℃的地方運動后吃得多。對促進食欲的荷爾蒙腦腸肽血液含量分析后發(fā)現(xiàn)，在寒冷場所運動的人的腦腸肽濃度比在溫暖場所運動的人最多高出0.24pg/mL。研究者稱，在寒冷場所運動時，新陳代謝沒有在溫暖場所運動時活躍，向內(nèi)臟和細胞提供營養(yǎng)的速度慢、效率低，容易讓人產(chǎn)生饑餓感[1]。

一、影響食欲的因素

影響食欲的因素有很多種，包括遺傳、環(huán)境、興趣、體力活動和飲食行為等[2]，而研究調(diào)查稱，人不同的環(huán)境下從事不同的體力活動對食欲的影響有著更為直接的聯(lián)系，從能量供應角度講，在低溫壞境下和高溫環(huán)境下，低溫抑制新陳代謝，細胞活動減弱，能量供應緩慢，高溫則相反。

二、饑餓感的產(chǎn)生的原因

饑餓感的產(chǎn)生是復雜多變的，不僅受環(huán)境、溫度的影響還受到血糖水平和心理因素的影響，有實驗稱，血糖濃度的高度對攝食中樞和飽中樞進行著重要的調(diào)節(jié)作用。但是血糖濃度的高低是饑餓感產(chǎn)生的重要因素，不是唯一因素，精神因素、情緒、組織以及動靜脈的血糖濃度差都可以影響?zhàn)囸I感的產(chǎn)生。

三、運動強度與食欲的關系

人們在慢跑后通常沒有饑餓感，只想吃水果等水分多但不易填飽肚子的食物。相反，人們在游泳（尤其在冷水中游泳）后通常會感到饑餓，想吃脂肪含量較高的食物[3]。劇烈運動后人們大多感到腰酸腿疼，十分疲憊，有的大口喝可樂，有的咀嚼巧克力，認為這樣能解饑解渴，其實這樣無益于解除酸痛和疲憊。造成這種原因是對于食物的搭配和自身體內(nèi)血液的酸堿平衡認識不足造成的。長距離的和長途跋涉，大量排汗，造成人體卻鹽，需要補充點淡鹽水是有益的。如果運動時間不長，強度不大，天氣不熱，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量會相對較少，不會大量排汗，也沒有丟失無機鹽的現(xiàn)象，不需要補充鹽水也不需要糖水。

四、運動與飲食規(guī)律的關系

關于飲食與運動的間隔時間，一般認為運動后一般半個小時方可以飲食，同樣，用餐結束后最好休息兩個半到三個小時再進行運動比較合理[4]。但是普通運動者一般不留意或出于客觀原因常常忽視這一問題，有研究[5]表明，在消化期間作劇烈運動會嚴重影響消化，可能發(fā)生胃痙攣。心動過速和氣喘，在消化期間，血液從肌肉和腦部流出供應消化部門，如果這時用力，對肌肉是不利的。因此，在運動過程中特別是較劇烈的運動，要保證充足的飲食和合理的運動時間間隔，以免因飲食問題對身體健康造成不必要的損害。

五、小結

運動與食欲相輔相成，相互影響，貫穿整個始終，運動與健康關系的構建有著不可或缺的意義，首先要正視運動強度，不能忽略不同運動強度下的機體狀態(tài)，也不能盲目的、無視規(guī)律的增減飲食。實際上，飲食正面作用的發(fā)揮是緩慢的，同時也是持久的，只有長期堅持科學合理的飲食習慣，并在運動中遵循科學合理的飲食習慣，才能更好地發(fā)揮運動的健康功能.但是不良飲食的負面功能發(fā)揮既可以是長期，也可以是迅速的，這就要求我們一定要避免不良飲食對身體及運動過程的損害。此外，運動作為一個獨立的系統(tǒng)，它與健康的關系也是復雜的，并非僅僅涉及飲食一個方面，如果單純強調(diào)飲食因素，而不關注運動自身的技巧、時間、程度等問題，就屬于本末倒置了。運動是影響健康的重要外部因素，飲食作為一個特殊的因素在其中發(fā)揮著獨特的作用。飲食一方面影響人體的健康，另一方面又影響運動行為、水平、過程和運動的健康功能。因此，研究運動與健康中飲食因素的作用是必要的，也是有意義的[6]。

六、運動飲食改善策略

從飲食的科學合理性角度看，一天的飲食中應包括米、面（或雜糧）、肉、蛋、豆類、蔬菜、海產(chǎn)品、牛奶等，最好在飯后進食一些水果、堅果類食物，這樣有利于膳食營養(yǎng)總體均衡。而具體到某個體育項目，則需要有側重的攝入一些食物，比如進行耐力性體育項目鍛煉時，一定要注意提高蛋白質(zhì)的攝入，當然也需要保持必要的各種維生素的攝入。通過具體的計劃改善自己的運動與飲食習慣是至關重要的。我們認為，首先應該建立起一套可供自我評價的健康、運動和膳食標準體系，將各類不同人群的分組化特征作為變量，使人們可以方便地了解適合自己的標準.然后運動者可以根據(jù)目前的休閑時間現(xiàn)狀制訂計劃，計劃中應該包括運動項目、運動時間、運動強度的安排，當然也需要有日常膳食結構安排和運動前后的膳食安排計劃。計劃制訂后，堅持按照計劃執(zhí)行，并根據(jù)實際效果加以改善則是最為重要的。

參考文獻：

[1] 在溫暖室內(nèi)運動更減肥[J].中國石油企業(yè).2015（10）：122.

[2] 邵繼紅，黃水平.學齡兒童單純性肥胖影響因素回歸分析中國公共衛(wèi)生[J].2005.21（11）：1329-1330.

[3] 陳星華.運動之后如何飲食[J].保健時報.2004（3）：7.

[4] 周榮芬.淺談學生運動員的健康與飲食營養(yǎng)[J].黑龍江科技信息.2010（18）：168.

[5] 馮丹，呂曉華，馬曉菊.體育專業(yè)大學生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].中國體育科技.2006.42（5）：126-128.

[6] 李強.關于運動與健康中飲食因素的研究[J].內(nèi)蒙古師范大學學報.2014（1）：129-132.