金華市蔬菜水果中有機磷類農藥的殘留情況

虞 冰，劉 莉，吾建祥，楊德毅

(金華市農產品質量綜合監督檢測中心，浙江 金華 321000)

金華市蔬菜水果中有機磷類農藥的殘留情況

虞 冰，劉 莉，吾建祥，楊德毅

(金華市農產品質量綜合監督檢測中心，浙江 金華 321000)

為了解金華市，對金華市2015—2016年的蔬菜水果中有機磷農藥殘留情況檢測數據進行分析對比。2年抽檢蔬菜水果共計1 486批次。檢出率較高的種類為蕓薹類、葉菜類和水果類，分別為40.0%、15.6%、10.6%；檢出率較高的農藥為毒死蜱和樂果，分別為8.5%和2.4%；檢出率較高的縣市(區)為蘭溪市、婺城區、東陽市、金東區，分別為15.3%、14.3%、12.4%和11.7%。

蔬菜水果； 有機磷； 農藥殘留； 金華

隨著2006年《中華人民共和國農產品質量安全法》，2015年新版《中華人民共和國食品安全法》的頒布和實施，食品(農產品)安全問題，已越來越受到國家的重視。食品(農產品)安全問題，也走進百姓家庭，成為大家最為關心的話題之一。農產品安全問題，其中很重要，也很普遍的一個問題，就是各類農藥的殘留問題[1]。有機磷農藥是用于防治植物病、蟲、害的有機化合物，為主要殺蟲劑之一。它具有價格低廉、應用范圍廣、使用方法簡便等優勢，所以被廣大農戶普遍應用。雖然近幾年，一些高毒的有機磷農藥已經被禁用或者限用。但一些低毒的有機磷農藥依然被廣泛應用。為了了解金華市農產品中有機磷農藥殘留的情況，作者對2015、2016年金華市蔬菜水果中有機磷農藥殘留的情況做了系統的分析，為進一步提高金華市農產品質量安全水平提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 材料

根據金華市農業局印發的2015、2016年《全市農產品質量安全例行抽檢工作的函》的要求，開展采樣工作。2015、2016年共計采樣1 486批次。其中蔬菜1 091批次，水果292批次，食用菌103批次。樣品采集地點主要為金華市(婺城區、開發區、金東區、金義區、金華山)、義烏市、永康市、蘭溪市、東陽市、磐安縣、浦江縣、武義縣12個縣(市、區)的無公害基地與各大專業合作社等。采樣時間、采樣方法、采樣數量、保存運輸方式等嚴格按照GB/T 8855—2008規定進行[2]。

采用的設備儀器有Agilent氣相色譜儀(美國安捷倫，7890B)。有機磷類：雙火焰光度檢測器(FPD磷濾光片)，雙自動進樣器；雙分流/不分流進樣口。菊酯類：雙電子捕獲檢測器(ECD)，雙塔自動進樣器，雙分流/不分流進樣口。食物料理機(德國BRAun，CombiMax 600)、高速勻漿機(德國FLUKO，FA30)、水浴氮吹儀(美國Organomation,Associates.Jnc，N-EVAP111)、電子天平(美國G&G ELECTRONIC SCALE，JJ300)、漩渦振蕩器(華利達，WH-866)等。

1.2 檢測項目與方法及判定依據

檢測項目有敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、久效磷、樂果、毒死蜱、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷和三唑磷12種有機磷類農藥。檢測方法用NY/T 761—2008 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定[3]方法。

判定依據為國家標準GB2763—2014 食品中最大農藥殘留限量。

2 結果與分析

2.1 按蔬菜水果種類分

從表1可以看出,抽檢的1 486批次中，檢出批次最多的為葉菜類，其次是蕓薹類和水果類。檢出率最高的是蕓薹類，高達40.0%；其次，葉菜類為15.6%，水果類為10.6%。超標的樣品均為芹菜。

表1 2015、2016年金華市不同種類蔬菜水果中 有機磷農藥的檢出和超標情況

2.2 按農藥種類分

從表2可以看出，金華市2015、2016年，在蔬菜水果中殘留最多的有機磷農藥為毒死蜱和樂果。檢出率分別為8.5% 和2.4%。其中超標的4批次均為毒死蜱。

表2 2015、2016年金華市不同農藥在蔬菜 水果中的檢出和超標情況

2.3 按縣(市、區)分

從表3可以看出，檢出有機磷農藥殘留較多的縣(市、區)為婺城區、蘭溪市、東陽市、金東區和開發區，檢出率分別為14.3%、15.3%、12.4%、11.7%和12.9%。

表3 2015、2016年金華市各縣市(區) 農藥在蔬菜水果中的檢出和超標情況

3 小結與討論

2016年的1 486個批次樣品的來源為金華市各個縣(市、區)的種植大戶、專業合作社以及無公害基地等，少數為零散抽樣。通過檢測可以看出，有機磷農藥殘留較多的蔬菜為葉菜類。廣大市民在購買葉菜類蔬菜食用，要注意對蔬菜的浸泡和洗滌，盡可能去除殘留農藥[4]。從分析結果還可以看出，農藥殘留最多的品種為毒死蜱。毒死蜱為乙酰膽堿酯酶抑制劑，屬硫代磷酸酯類殺蟲劑，廣泛應用于水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹等，防止多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲等的侵害[5]。根據農業局相關文件，2017年，毒死蜱將成為禁用農藥。針對金華市毒死蜱的高使用率，高檢出率，高超標率等情況，2017年，全市應該加大監督抽檢力度，確保毒死蜱禁用工作的順利開展。

有機磷類農藥廣泛應用于各種蔬菜水果中，并產生較多的殘留，大量的農藥殘留，不僅對人的身體健康產生影響，還對生態環境造成污染[6]。所以，要建立并完善農產品質量安全監管體系，通過抽樣監測、監督檢查、隱患治理、風險交流、標準化生產、質量追溯、產品認證(“三品一標”)、績效管理等，使生產者、經營者、監管者和消費者成為一個共同的利益結合體，確保農產品“從田頭到餐桌”安全，從而守護老百姓舌尖上的安全。

[1] 任曉姣，白亞迪，王黨黨，等.西安市蔬菜水果有機磷農藥殘留規律研究[J].安徽農業科學，2017,45(1)：91-93.

[2] 馬秋玲.紹興地區蔬菜和水果中農藥殘留污染及其原因分析和控制對策[D].杭州：浙江大學，2015.

[3] 王金略.氣相色譜法測定蔬菜中有機磷類農藥方法改進[J].農業開發與裝備，2016(12)：104，108.

[4] 楊智華. 淺談蔬菜農藥殘留超標對人體健康的危害及對策[J].農業開發與裝備,2015(6):83-84.

[5] 侯博，陽檢，吳林海.農藥殘留對農產品安全的影響及農戶對農藥殘留的認知與影響因素的文獻綜述[J].安徽農業科學，2010,38(4)：2098-2101，2129.

[6] 張秀玲.中國農產品農藥殘留成因與影響研究[D].無錫：江南大學，2013.

(責任編輯：張才德)

2017-04-12

虞 冰(1986—)，女，浙江義烏人，助理工程師，本科，從事農產品質量安全檢測研究工作，E-mail: 563640286@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170631

S481

A

0528-9017(2017)06-1008-02

文獻著錄格式：虞冰，劉莉，吾建祥，等. 金華市蔬菜水果中有機磷類農藥的殘留情況[J].浙江農業科學，2017，58(6)：1008-1009.