動物福利為現(xiàn)代畜牧業(yè)保駕護航

■文/張 玉

動物福利為現(xiàn)代畜牧業(yè)保駕護航

■文/張 玉

張 玉

中國畜牧業(yè)進入現(xiàn)代畜牧業(yè)階段以來，畜牧業(yè)規(guī)模化水平的不斷擴大，規(guī)模經(jīng)濟效益顯著提高，出現(xiàn)了經(jīng)濟規(guī)模大、養(yǎng)殖數(shù)量大、產(chǎn)品產(chǎn)量大、產(chǎn)業(yè)地位高和區(qū)域較集中的“三大一高一集中”的可喜局面。同時中國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著“畜產(chǎn)品供求進入緊平衡階段、畜產(chǎn)品生產(chǎn)進入高成本階段、動物疫病防控形勢依然嚴峻、產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患長期存在、現(xiàn)代畜禽種業(yè)體系建設(shè)滯后、養(yǎng)殖環(huán)境污染問題日益突出、科學(xué)技術(shù)支撐能力仍顯不足”的挑戰(zhàn)。在國際貿(mào)易中也面臨著“綠色貿(mào)易壁壘、養(yǎng)殖技術(shù)壁壘、動物福利壁壘”。所以在后現(xiàn)代畜牧業(yè)時代，動物福利將越來越受到人們的重視。

動物福利源于“馬丁提案”，但人們對畜禽康樂的關(guān)注是隨著國際上集約化、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖模式的興起而趨于深刻。集約化、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖模式大量生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，滿足著人們對畜產(chǎn)品的需求。這種模式以人工控制環(huán)境、投入大量機械，實現(xiàn)了提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化、機械化和信息化水平，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和畜牧業(yè)勞動生產(chǎn)率，提高畜牧業(yè)效益和競爭力。

集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖模式在獲得較大的經(jīng)濟效益的同時，動物福利和保護問題也越來越突出，一方面表現(xiàn)在由于空間狹窄，限制了畜禽正常行為的表達，出現(xiàn)異常行為。導(dǎo)致畜禽機體受到應(yīng)激因子作用，影響其免疫能力和抗疾病的能力，給疾病的發(fā)生創(chuàng)造了機會，比如傳染病和寄生蟲病的感染機會加大等，出現(xiàn)的健康問題，影響畜牧業(yè)生產(chǎn)。另一方面表現(xiàn)在畜禽舍設(shè)備欠完備，環(huán)境質(zhì)量低下，多種應(yīng)激因素作用于畜禽機體，影響機體的健康水平，使正常的生長、發(fā)育和生產(chǎn)性能難以發(fā)揮。畜牧業(yè)生產(chǎn)中疫病頻發(fā)、難防難控、損失巨大的原因與養(yǎng)殖過程中不能滿足畜禽的基本生理、心理、行為學(xué)需求存在很大的關(guān)聯(lián)度，實質(zhì)是沒有滿足動物的福利。

農(nóng)場動物福利協(xié)會(FAWC)認為，關(guān)心畜牧業(yè)的人都應(yīng)該遵循五項基本原則來指導(dǎo)生產(chǎn)過程：①有同情心、合理地編排生產(chǎn)計劃及管理；②飼養(yǎng)員應(yīng)技術(shù)熟練、飼養(yǎng)知識豐富并盡職盡責(zé)；③合理的環(huán)境設(shè)計(例如飼養(yǎng)系統(tǒng))；④管理和運輸過程考慮周到；⑤人道屠宰。強調(diào)的是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)要滿足動物的福利要求，善待活著的動物，減少動物死亡時的痛苦。滿足動物福利不僅要有硬件裝備，還要有軟件配套，但關(guān)鍵的還是管理者的認識要到位。■