食品管理國際標準ISO 22000修訂工作取得新進展

譯 / 常儷

食品管理國際標準ISO 22000修訂工作取得新進展

譯 / 常儷

食品安全管理體系標準ISO 22000正在修訂，已經進入國際標準草案（DIS）階段。修訂后的標準將增加新核心結構，并關注在食品生產鏈的每一步確保食品安全的重要因素。

新修訂的ISO 22000旨在將食品安全領域出現的新問題涵蓋進來，以使該標準符合食品領域的發展現狀。這是一個綜合過程，負責該標準修訂工作的工作組綜合了幾個廣泛的觀點。2016年，工作組專家會面三次，處理了1800條意見，這些意見來自全球眾多不同的利益相關方，他們的意見代表了其群體的觀點。目前，工作組的任務是將修訂的概念修訂版加進標準中，并以清楚、簡潔的方式將新增內容傳達給用戶，使所有規模的組織，在食品生產鏈的每個環節，都能更容易理解和實施ISO 22000。

修訂版ISO 22000對舊版標準的一些內容做了修改，修改將使標準的表達更清楚、更具可讀性；為了使標準的結構更合理，也有一些大改動。這些修改的亮點如：

· 修訂版標準將采取ISO的新高層結構（High-Level Structure，HLS），這是管理體系標準的通用框架。這個通用結構使企業可以在給定的時間內，將其他管理體系整合進來。

· 修訂版標準將提出對“風險”概念的新理解。對于食品企業來說，風險是一個重要概念，該標準將識別執行層面風險（通過危害分析與關鍵控制點法，或HACCP）和管理體系（商業風險）戰略層面風險之間的差異，借助戰略層面的風險識別能力，企業能夠給獲得更多實現特定業務目標的機會。

· 修訂版標準將使兩個PDCA（Plan-Do-Check-Act）循環的差異更清楚。第一個循環用于整體管理體系，而第二個嵌入其中，解決第8條中的執行問題，同時也覆蓋了食品法典委員會定義的HACCP原理。

ISO 22000的修訂版預計將于2018年6月發布。

（原文標題：The revision of ISO 22000 on food management moves one step further，作者：Sandrine Tranchard，譯自ISO官網）