北京廚房 做大眾化的名人食堂

北京廚房，是五星名廚古志輝和北京華聯集團董事長一起合作的餐廳，位于北京SKP六層。餐廳主打古師傅擅長的精致粵菜，嚴選好品質食材，嚴控出品水準，菜單上既有傳統的粵式經典菜和港式點心，也有古師傅獨創的創新粵菜。此外，也會有部分其他菜系的菜品，以滿足不同客人的需求，做大眾化的名人食堂。至于餐廳名字，他們的初衷是，不論餐廳賣什么菜，都希望客人走進來可以感受到走進自家廚房般的自在親切感，不需要拘束，不需要擔心，一切都可以信賴古師傅和他的團隊。

從餐廳的裝修來看，是比較傳統的香港酒家風格，簡約大氣，內斂又親和，設計團隊來自英國。里面最惹眼的180度透明玻璃后面是整個餐廳的后廚，廚師們的一舉一動都在食客的眼皮下，放心又安全，就像古師傅說的，只有對后廚的清潔衛生和食物安全等具備足夠的信心才敢設計這樣的后廚。對于北京廚房的將來，古師傅介紹說，以后，他們還將和SKP一起開到其他城市，比如西安、昆明等地。菜品依然以精致粵菜為主，也會結合不同城市的地道美食，必將是個很有意思的嘗試。