關于如何加強食品檢驗實驗室管理的思考

呂尚南

[摘 要] 食品檢驗實驗室管理工作是保障我國食品安全的重中之重，對推動我國的食品安全管理發展具有十分積極的促進作用。主要從實驗室工作人員、儀器設備、食品抽檢樣品、檢驗方法及其相應的質量管理體系等幾個方面進行展開，概要闡明了提高食品檢驗實驗室管理工作質量水平的有效措施，以期為相關工作人員的學習和研究提供一定的借鑒作用。

[關 鍵 詞] 食品檢驗；實驗室管理；質量體系

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）35-0253-01

近年來，隨著我國社會經濟的快速發展和人民生活質量水平的顯著提升，食品安全問題越來越受到我國廣大人民群眾的廣泛關注和重視。作為保障食品安全的必然途徑，食品檢驗實驗室的管理工作在新形勢下有了新要求、新問題和新挑戰。因此，為了盡可能避免相關食品安全問題的產生，相關部門理應大力加強其對食品檢驗實驗室的管理力度，從而為保障我國食品安全奠定堅實的基礎。

一、加強對食品檢驗實驗室工作人員的管理

食品檢驗實驗室工作人員是保障實驗室管理水平、提升食品檢驗質量的關鍵所在，與一般的實驗室管理標準相比，食品檢驗實驗室的管理標準對于相關工作人員的能力水平有更高的要求。在這種情況之下，大力提高食品檢驗實驗室工作人員的管理質量水平，主要可以從以下幾個方面展開：

（1）通過專業培訓、宣傳的方式，大力加強對食品檢驗實驗室工作人員專業素質水平的思想教育力度，切實保障其在食品檢驗工作過程中能夠從廣大人民群眾的實際利益出發，實事求是，樹立良好的工作態度、道德以及法律意識。（2）促進實驗室工作人員不斷加強其自身的專業知識與實踐操作能力的學習以及工作經驗總結，全面提升其實驗操作能力和實驗室管理能力。（3）大力增強實驗室工作人員的團隊協作意識，不斷提升其團隊凝聚力與合作能力，優化工作氛圍，從根本上促進其工作質量水平及效率的大幅度提高，從而為增強食品檢驗實驗室管理質量水平提供有效的保障。

二、加強對食品檢驗實驗室儀器設備的管理

食品檢驗實驗室儀器設備是提升食品檢驗質量的基礎保障。一般來說，大力提升食品檢驗實驗室相關儀器設備的質量管理水平，主要可以從以下幾個方面展開：

（1）定期對實驗室相關儀器設備的使用情況進行檢查，確保實驗室相關儀器設備的使用合理和資源有效，大力增強儀器設備利用的正確性和準確性。（2）在實驗室內設立相應的儀器設備管理制度和個人責任制度，加強設備儀器維護效率，提升食品檢驗工作效率。（3）不斷加強對食品檢驗實驗室中相關工作人員的專業知識技能培訓，從而在降低試驗儀器設備維修維護成本的同時，提升工作人員對相關儀器設備的操作質量和效率，從而為提升食品檢驗質量水平打下良好的基礎。

三、加強對食品檢驗實驗室抽檢樣品管理及其相應的質量管理體系的建立

（一）食品抽檢樣品的管理

目前，我國食品檢驗實驗室中常用的食品安全檢測方式主要為抽樣檢查，其實施方式主要是從一定數量的某種食品產品中，按照相關比例，隨機抽取出一定數量的食品樣品進行實驗室檢驗，然后根據檢驗結果，對食品樣品在組成成分、安全性能等方面的特性進行有效檢測，從而保障食品安全。在食品檢驗實驗室的食品抽檢樣品管理過程中，值得注意的方面主要有：（1）切實保障樣品抽檢的隨機性，從而為食品安全檢驗結果的可靠性提供堅實的保障。（2）制定相應合理的食品抽樣標準，并同時做好抽檢記錄工作，有效保障檢驗數據的準確性和可靠性。與此同時，通過對食品檢驗實驗室質檢方式的優化選取，完善食品檢驗方式的原理與流程，同樣能夠確保食品質檢工作的順利展開，為保障相關質檢數據的準確可靠提供保障。

（二）食品檢驗實驗室的質量管理體系

食品的質量檢驗管理是食品檢驗工作的重要規范，良好的質檢管理體系不僅能夠有效提升實驗室的核心競爭能力及客戶的滿意程度，同時對于保障我國食品安全同樣具有不可替代的重要作用。其中，食品檢驗實驗室質量檢驗管理體系的完善優化途徑主要包括以下幾個方面：（1）明確個人職責及管理工作的交接流程，提升相應管理體系實施的可操作性能。（2）完善質量管理體系的監督控制機制，定時、定期對實驗室的工作內容及工作質量進行抽查管理，全面提升實驗室質量管理體系的有效性和實用性。（3）通過客戶反饋調查的形式，充分對食品檢查實驗室質量管理體系的實施效果進行總結、整理和分析，并根據反饋結果，及時對食品檢驗實驗室的管理工作質量進行改進和優化、提升。

綜上所述，加強食品檢驗實驗室管理既是社會發展的必然方向，也是時代進步的重要標志。在食品檢驗工作的開展過程中，只有采取相應有效的措施手段，大力加強其對食品檢驗實驗室的管理質量水平，才能促進其得到不斷的改善和提高，從而使其更好地為我國的食品安全監督工作服務。

參考文獻：

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