植酸酶對黃顙魚生長性能及磷排放的影響

竇勇++陳權文++胡佩紅++顧鵬程

摘要：為降低黃顙魚膨化飼料中的磷添加量，以低蛋白膨化飼料為基礎日糧，研究添加植酸酶對黃顙魚生長性能及磷排放的影響。結果表明：在蛋白含量38%、磷酸二氫鈣添加量0.6%的情況下，在低蛋白膨化日糧中添加0.02%植酸酶，可有效提高黃顙魚生產性能及磷元素表觀消化率。

關鍵詞：植酸酶；黃顙魚；膨化飼料；生長性能；磷排放

中圖分類號：S963.3 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）05-0055-04

目前，為降低生產成本，各大飼料企業在黃顙魚膨化飼料中用植物性蛋白部分替代動物性蛋白。植物性飼料中的磷含量較高，其中60%～80% 以植酸及其鹽的形式存在，而黃顙魚消化道中缺乏植酸酶，因此對植酸磷利用率很低。為彌補這一不足，許多飼料企業加大無機磷使用量，以滿足黃顙魚對磷的需求。經調研，黃顙魚膨化飼料中的磷酸二氫鈣添加量多在20 g/kg以上，大量未被利用的植酸磷隨糞便和尿液排出體外，對養殖水環境造成污染嚴重。降低黃顙魚膨化飼料中無機磷的添加量，提高植物性磷的利用率，降低飼料成本，成為黃顙魚生態養殖亟待解決的問題。在黃顙魚膨化飼料中添加水產專用植酸酶，在低蛋白日糧的基礎上，研究不同添加量對黃顙魚生產性能、磷元素吸收的影響，以期確定最佳植酸酶用量，為研制高效環保型顙魚膨化飼料奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚

瓦氏黃顙魚由揚州市董氏特種水產苗種繁育中心提供，體重8～9 g，試驗前馴養15 d，淘汰體質差及不適應環境的個體。

1.2 日糧配方組成

以蛋白含量38%的低蛋白膨化飼料為基礎日糧，對照組不添加植酸酶（設置為1—7組）；試驗組添加0.02%植酸酶（設置為Ⅰ—VII組）。試驗組和對照組均添加0.02%的復合酶制劑和微生態制劑，制粒后與豆油混合后進行噴涂添加，磷酸二氫鈣添加量依次為1.4%，1.2%，1.0%，0.8%，0.6%，0.4%，0.2%。通過凹凸棒土調節飼料配方，研究低蛋白膨化日糧下添加植酸酶對黃顙魚生長性能及磷排放的影響。

日糧配方（每組合計1000.00 kg）的基本組成為：玉米蛋白粉50.00 kg，玉米（豬用） 165.00 kg，木薯淀粉80.00 kg，豆粕（46%） 255.00 kg，魚粉（進口超級蒸汽） 175.00 kg，魚粉（山東國產）110.00 kg，雞油渣粉50.00 kg，豆油59.00 kg，飼料酵母（酵母膏） 9.00 kg，添加劑3.00 kg，1%黃顙魚預混料10.00 kg，復合酶制劑（后噴）0.02 kg，微生態制劑（后噴）0.02 kg，耐高溫植酸酶（后噴）0.02 kg，磷酸二氫鈣及凹凸棒土根據設計確定（詳見表1）。日糧營養水平見表2。

1.3 試驗方法

1.3.1 流水試驗 試驗在長×寬×高為160 cm×70 cm×80 cm的長方形恒溫水族箱中進行，選擇體質健壯、大小基本一致的黃顙魚幼苗，每箱投放30尾，每種飼料設置3個重復，共42箱。采用恒溫循環水養殖系統，水溫控制在24.0±0.5 ℃，溶氧量保證在6 mg/L以上，pH約為7.2。飼料投喂量根據魚體重及馴養時實際攝食量確定，大概為體重的4.0%～4.3%（以攝食完為準），每2星期稱重1次，并調整投飼量。每日投喂3次，時間為8：00，13：00，18：00，投喂2 h后吸出殘餌。在早晨（投餌前）、晚上（20：00）各吸糞1次，保持養殖水體清潔。共養殖8周，記錄初均體重、末均體重、總投餌量、總殘餌量，末均體長，計算各試驗組體重增長率、餌料系數及肥滿度。

1.3.2 靜水試驗 流水養殖8周后，進行靜水養殖試驗。將魚按照組別轉移至相同規格的長方形恒溫水族箱，加等量新曝氣后的水，投喂飼料改換成含有0.5% Cr2O3的飼料，試驗驗組與對照組投喂量相同（按吃完較多的組別為準）。養殖條件與流水養殖相同，投喂2 h后用虹吸法收糞便，于65 ℃干燥，合并每次收集的糞便，粉碎后裝瓶備用。靜水試驗結束后，每缸采集水樣500 mL，經抽提過濾后在4 ℃下保存，并于24 h內進行總磷測定。飼料、糞便、水體中營養成分磷含量采用GB/T 6437-2002鉬黃分光光度法測定。飼料及糞便中Cr2O3含量采用原子吸收法測定。

1.4 指標計算方法

體重增長率（%）=■×100（1）

餌料系數=■ （2）

肥滿度（%）=■×100 （3）

總磷攝入量飼料攝入量×飼料中總磷含量 （4）

表觀磷攝入量=總磷攝入量×磷的消化率 （5）

表觀消化率（%）=100×（1-C1P2/C2P1） （6）

式中：C1和C2分別為飼料和糞便中的Cr2O3的含量，%；Pl和P2分別為飼料和糞便中的某營養成分的含量，%。

1.5 數據處理方法

用PASW 18.0 軟件對數據進行分析，采用平均值±標準差來的方式表示。

2 結果與分析

2.1 植酸酶對黃顙魚生長性能的影響

由表3可知：1） 對照組別中的各組初重差異不顯著，第4—7組的末體均重、體重增長率、肥滿度隨磷酸二氫鈣添加量的減少而顯著減少（P<0.05），餌料系數顯著升高（P<0.05）。當磷酸二氫鈣添加量低于1.0%時，黃顙魚生產性能受到顯著影響，隨著磷酸二氫鈣添加量減少而逐漸變差。這說明在沒有添加植酸酶的情況下，低蛋白低磷膨化日糧中的磷酸二氫鈣添加量不得低于1.0%。2） 試驗組各組初重差異不顯著，第Ⅵ和Ⅶ組的末體均重、體重增長率、肥滿度隨磷酸二氫鈣的添加量減少而顯著減少（P<0.05），餌料系數顯著升高（P<0.05）。3） 與對照的1—4組相比，試驗組I—Ⅵ的體重增長率均在9 00%以上，比對照組（747%）增加20.48%，餌料系數由1.24降到1.08，降低了12.90%。

由上述分析可見，在低蛋白膨化飼料中添加0.02%植酸酶，可以顯著提高黃顙魚的增重率、降低餌料系數、提高生產性能，但磷酸二氫鈣添加量不得低于0.6%。

2.2 植酸酶對黃顙魚磷代謝及磷排放的影響

從表4可以看出：1） 添加植酸酶對黃顙魚磷代謝及磷排放影響顯著。2） 總磷攝入量隨磷酸二氫鈣添加量減少而降低，且試驗組的總磷攝入量顯著高于對照組。3） 對照組的磷表觀消化率從第4組開始降低，而試驗組的磷表觀消化率基本不變，保持在63.50%左右，顯著高于對照組（41.10%左右），提高了約54.50%。4） 就糞磷排放量來說，對照組從第4組開始顯著降低，而試驗組從第Ⅵ組開始顯著降低，且總磷攝入量比對照組大，但糞磷排放量卻顯著低于對照組。原因可能是植酸酶有利于植酸磷的釋放和利用，提高了磷的利用率。5） 對于水中磷排放量來說，對照組和試驗組的排放量均較少，且差異不顯著。這可能與收集糞便及時使糞便中的少部分磷進入水體有關，但添加植酸酶試驗組顯著低于對照組。

3 結論

該試驗研究表明，適量降低膨化配合日糧中無機磷的添加量，添加耐高溫的植酸酶，可以有效提高黃顙魚的磷元素利用率，有利于黃顙魚健康生長。在低蛋白日糧中添加植酸酶，研究對黃顙魚生長性能及磷排放的影響，結果表明，在黃顙魚膨化飼料蛋白含量38%的情況下，添加0.02%復合酶制劑及0.02%微生態制劑，磷酸二氫鈣添加量可降低至1.0%，且不影響黃顙魚生長。如添加0.02%的植酸酶，磷酸二氫鈣添加量可降低至0.6%。采用后噴涂的方法向黃顙魚膨化飼料中添加植酸酶，可有效提高磷利用率，減少環境中的P排放量，保護黃顙魚生產環境。