姜黃中的姜黃素提取工藝研究進展

楊柳

摘要：在查閱、收集國內姜黃中姜黃素的提取工藝文獻基礎上，綜述近幾年姜黃素提取工藝研究進展，旨在為進一步開展姜黃相關研究提供參考。

關鍵詞：姜黃素；提取工藝；姜黃；溶劑；超聲

中圖分類號：R284.2 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）05-0089-02

姜黃是姜科姜黃屬植物姜黃的根莖，為一種藥食兩用天然植物，被稱為21世紀的健康明星。姜黃素是國內外食品行業允許使用的天然色素之一，具有很大的市場潛力?，F代研究表明，姜黃素是姜黃的主要成分，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、保肝、利膽、降血脂等藥理作用。國內對姜黃中的姜黃素提取工藝進行大量研究，在查閱收集文獻的基礎上，綜述近年來姜黃中姜黃素的提取工藝研究進展，旨在為相關研究提供理論參考。

1 姜黃中的姜黃素提取方法

1.1 溶劑提取法

用溶劑提取姜黃中的姜黃素是較為傳統的提取工藝，常用的提取介質有乙醇、甲醇、堿水等，常用的提取方法有煎煮法和回流法。

回瑞華等采用回流法從姜黃中提取姜黃素，通過單因素試驗和正交試驗確定最佳提取條件為：以95%乙醇為提供劑，料液比1︰12，回流溫度80 ℃，回流時間60 min，提取次數2次，姜黃素含量9.34 mg/g。

周美等采用正交試驗對姜黃中姜黃素的醇提取工藝進行優化，考察乙醇濃度、溶劑用量、提取溫度、提取時間對提取效果的影響，并采用高效液相色譜法比較各因素對姜黃素化合物含量的影響，結果表明：最佳工藝參數為乙醇濃度60%、乙醇用量20倍、回流2 h、提取溫度90 ℃，此時姜黃素類化合物提取率3.56%。

高蘇亞等采用乙醇加熱回流和超聲2種方法提取與分離姜黃素，用氯仿︰乙酸乙酯︰甲醇=38︰1︰1和75︰1︰1作為梯度洗脫劑，利用硅膠柱層析分離姜黃提取液，并用薄層法進行監測分離，結果表明，乙醇加熱回流提取法的效果較佳，提取條件為濃度65%乙醇提取2次、固液比1︰10、提取2 h。

劉莉等分別比較姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素在9種常用提取溶劑中的提取率，結果表明：姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素均在甲醇中的提取率最高。

1.2 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取是在水浸提的同時加超聲波輔助，不僅可縮短提取時間、提高提取率，且可避免高溫對有效成分的影響。

尹立沖以姜黃素得率為考察指標，利用超聲波法從姜黃中提取姜黃素，獲得最佳提取條件為：超聲功率250 W，超聲溫度40 ℃，超聲時間45 min，姜黃素得率4.594%。

唐小清等采用正交試驗優選姜黃素的超聲提取工藝，獲得的最佳提取條件為：超聲功率40 W，以75%的甲醇為溶劑，固液比1︰15（即75 mL提取溶劑），提取45 min。

1.3 微波輔助提取法

微波輔助提取是在水浸提的同時加入微波。與傳統的水浸提法相比，微波輔助提取具有選擇性高、操作時間短、溶劑消耗小、有效成分收率高的特點。

王麗娜等采用微波輔助提取技術提取姜黃中的姜黃素，以姜黃素提取率為指標，通過響應面優化試驗考察料液比、處理時間、微波功率、乙醇濃度對提取率的影響，確定微波提取的最佳工藝參數為：溶劑選用73%的乙醇溶液，料液比1︰43、微波功率540 W，處理時間30 s，姜黃素提取率0.204 5%。

劉彩琴等采用微波輔助提取技術提取姜黃中的姜黃素，通過單因素試驗和響應面優化試驗考察料液比、處理時間、微波功率、乙醇濃度等，對DPPH自由基清除能力的影響，獲得的微波提取最佳工藝參數是：料液比1.00︰43.81、微波功率540 W，處理時間30 s，溶劑為71.21%乙醇溶液。在此工藝參數下，姜黃素對DPPH自由基的清除率達50.69%。

1.4 其他提取方法

除以上提取方法外，很多研究采用其他提取技術，如閃式提取、離子液體雙水相微波輔助萃取、超聲強化微乳提取、超聲輔助連續逆流浸取、酶協同超聲波法提取、超臨界二氧化碳提取等，均取得了較好的效果。

馮素香等以姜黃素含量為考察指標，采用L9（34）正交試驗優選提取工藝條件，結果表明：與回流提取法相比，閃式提取法效率更高，其最佳提取工藝為料液比1︰8，提取時間3 min，提取2次。

蘇文斌等通過正交試驗對離子液體雙水相微波輔助提取姜黃中的姜黃素條件進行試驗，得到最佳提取條件為：料液比0.015︰1，微波功率320 W，提取時間120 s，磷酸氫二鉀用量7.0 g，姜黃素提取率達4.99%，比傳統熱回流提取的提取率（0.042%）高100多倍。

岳春華等利用微乳提取串聯濁點濃縮分離姜黃中的總姜黃素，結果表明：油相宜選用油酸乙酯，乳化劑宜選用OP乳化劑，助乳化劑宜選用聚乙二醇400；乳化劑與助乳化劑的質量比為5︰1，微乳液處方為水︰油酸乙酯︰混合乳化劑=0.45︰0.1︰0.45；最優提取時間12.5 min，溫度52 ℃，功率360 W，頻率400 kHz，液固比40︰1；總姜黃素得率為92.17%，油層總姜黃素回收率為86.85%。

尹立沖以姜黃素得率為考察指標，利用酶協同超聲波法提取姜黃素，獲得的最佳提取條件為：在pH 4.5、溫度55 ℃、酶用量21 mg/g的條件下酶解42 min后，用超聲波處理，姜黃素得率最大，可達4.901%。

2 結語

姜黃是一類藥食兼用的天然植物，具有較高的藥用價值和保健價值，而姜黃素是姜黃的有效成分之一，因此，開展姜黃中姜黃素提取工藝研究，對姜黃資源的進一步開發利用具有重要意義。

參考文獻

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