智慧酒店背景下高職酒店管理專業人才培養探究

江波　盧燦輝

當前，智慧酒店已成為酒店行業發展的必然趨勢，酒店對高職酒店管理專業培養的人才提出了新的、更高的要求。本文對智慧酒店對第一線的人才的需求進行了分析，并結合智慧酒店對人才能力的要求指出了當前高職院校現有的資源所培養出的人才與智慧酒店對人才的要求之間的矛盾，提出了改革課程教學內容、引入新媒體教學以及學校、企業、教師三方協同培養學生綜合素能等智慧酒店背景下高職酒店管理專業人才培養的建議。

引言

近年來，隨著網絡化與數字化的發展，多媒體智能系統、數據信息系統在酒店中逐漸普及，智慧酒店已成為酒店行業發展的必然趨勢。2014年1月15日，中國智慧酒店聯盟成立大會在福州舉行，標志著我國智慧酒店的建設與發展邁入新階段。

酒店行業的發展態勢會影響高職酒店管理專業人才的培養。隨著智慧酒店的發展，酒店對高職酒店管理專業人才的需求也隨之發生變化。智慧酒店智能化、人性化、信息化與數據化的特征，使酒店對第一線的人才需求提出了更高的要求。而當前高職酒店管理專業培養的人才大多僅能滿足傳統酒店的人才需要，高職酒店管理專業的人才輸出又直接影響酒店行業的發展，因此，探究高職酒店管理專業如何根據酒店行業發展的新形式培養出適應智慧酒店需求的人才顯得尤為重要。

一、智慧酒店對高職酒店管理專業人才的需求分析

互聯網和大數據將酒店行業基于信息不對稱的服務產品、服務過程以及管理方式改變，促使酒店行業在技術、產品、服務以及管理方面全方位變革與創新。

智慧酒店具備完善的智能化體系，通過網絡化與數字化實現酒店的數字信息化服務與管理。與傳統酒店相比，在服務方面，智慧酒店運用的先進的多媒體智能系統，可為賓客提供更多樣、更便捷、更高效的酒店產品與服務。在管理方面，智慧酒店運用的酒店管理軟件，可多方位的收集賓客信息，獲取行業數據。因此，與傳統酒店相比，智慧酒店的第一線從業人員還需掌握以下技能。

（一）掌握多媒體智能系統的操作、運用與維護

機器人服務員、APP 開門、交互視頻體系、自助check-in、智能客房燈光、智能客房空調等場景控制等都是智慧酒店的“標配”。一線從業人員只有自身先掌握了酒店內多媒體智能系統的操作、運用與維護，能夠上崗獨立操作、獨立思考并處理常見的問題，才能提高工作效率，更好的引導賓客體驗酒店智能，改變賓客消費酒店產品的習慣，為賓客提供更便捷、高效的住店體驗。

（二）具備數據信息系統的分析、運用等知識和能力

智慧酒店基于多媒體智能的服務系統以及基于信息化的管理系統可記錄賓客從預訂到入住、再到離店的數據。酒店通過數據進行分析和處理，可判斷酒店的市場需求，并可根據賓客需求設計差異化產品及服務，還能定制酒店收益最大化的銷售價格以及銷售渠道。同時，通過對這些數據進行挖掘，可幫助酒店在各個場景對賓客進行個性化服務與營銷，提升酒店的內部管理能力與外部收益能力。因此，高職院校培養的酒店管理人才還需具備基本的數據信息系統的分析、運用等知識和能力。

二、高職酒店管理專業育人與智慧酒店用人之間的矛盾

高職酒店管理專業育人與智慧酒店用人之間的矛盾主要為高職院校現有的資源所培養出的人才與智慧酒店對人才的要求之間的矛盾，具體體現在以下三方面。

（一）高職酒店管理專業課程設置暫時無法適應智慧酒店人才素質的需求

智慧酒店的發展使酒店對第一線的從業人員需具備的知識與能力要求發生了變化。由于高職院校教材、信息等的滯后性，當前大部分高職酒店管理專業仍沿用傳統的課程設置體系，課程主要內容依舊停留在培養學生傳統的服務知識與技能上，課程設置中缺乏智慧酒店所需的智能化、信息技術等相關的課程。這種不切合行業發展需求的課程設置必然使高職酒店管理專業培養的人才無法適應智慧酒店人才的需求。

（二）高職酒店管理專業實訓設備暫時無法適應智慧酒店人才技能的需求

由于場地、資金等方面原因的限制，當前高職院校酒店管理專業的實訓條件都不容樂觀，很大一部分院校訓練學生傳統的操作技能的前廳、客房、餐飲等實訓室的建設都還處于完善階段，限制了智慧酒店所需的智能化操作系統、酒店管理軟件等引進的議程。實訓設備資源的缺失導致該項技能訓練的缺失，導致高職院校酒店管理專業培養的人才輸出后無法迅速適應智慧酒店工作崗位的要求。

（三）高職酒店管理專業師資條件暫時無法適應智慧酒店人才培養的需求

師資是人才培養的重要保障。智慧酒店對人才的需求也就要求高職酒店管理專業教師掌握相應的多媒體操作、具備信息分析和處理的能力。而這種“互聯網+酒店”的復合型人才在當前高職院校酒店管理專業的教師占的比例極少，這也成為了高職酒店專業培養的人才無法適應智慧酒店人才需求的重要原因。

三、智慧酒店背景下高職酒店管理專業人才培養建議

（一）改革課程教學內容

為適應智慧酒店人才的需求，高職酒店管理專業在課程設置中可在當前計算機應用基礎課程的基礎上，適當加入移動互聯網、物聯網、云計算等相關課程，培養學生的數據處理、信息管理的綜合能力。由于智慧酒店對從業人員提供基于互聯網的個性化服務與營銷能力的要求，高職酒店管理專業還可在原有的酒店市場營銷課程中，增加智慧酒店營銷項目的教學，培養學生能應用多媒體技術、微電影、搜索引擎、移動通訊、微信等為酒店進行營銷策劃的能力。

（二）引入新媒體系統教學

根據《教育部關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》（教職成[2011]12號）文件的要求，高職院校要培養學生成為“第一線的高素質技能型人才”。“第一線的高素質技能型人才”的培養目標要求高職酒店管理專業的人才培養緊跟行業的發展趨勢，需完善實訓條件，建設酒店信息化實訓室。

高職酒店信息化實訓室的建設可引進當前高星級酒店廣泛使用的 Opera PMS 系統、泰能經濟型酒店管理系統、食神餐飲管理系統等。通過此類新媒體系統的教學與實訓，不僅能讓學生體驗真實的酒店工作情境，提高學生的學習積極性，還能使高職院校更好的實現專業人才培養與行業人才需求的對接。

（三）學校、企業、教師三方協同培養學生綜合素能

高職酒店管理專業教育與酒店行業接軌、學校與酒店聯合培養是高等職業教育發展的必然要求，因此，高職院校要加強與智慧酒店的聯系和合作。

首先，高職院校與酒店可聯合開發一套“理論-實踐-理論”的人才培養模式。第一階段，學生通過在學校的學習，形成對酒店行業的基本認知并掌握智慧酒店服務與操作的基本技能；第二階段，學生通過在智慧酒店的頂崗實習，把第一階段學到知識與技能運用到實踐中，在不斷熟練和提升技能的同時，學生還可體驗和學習學校信息化實訓室無法提供的新媒體系統；第三階段，學生回爐到學校，提升理論素養。“理論-實踐-理論”的人才模式可實現高職院校與智慧酒店之間的優勢互補。

其次，高職院校與智慧酒店可利用現有資源，采用智能化技術，搭建一個虛擬現實的智慧酒店學習平臺。無論是高職酒店管理專業學生，還是智慧酒店的員工，都可根據個人學習能力、學習時間等情況制定不同的學習計劃，生成個性化的學習資料，從而實現終身教育的目的。

最后，優秀的智慧酒店人才的培養離不開高質量的教師隊伍。智慧酒店背景下，要培養出“適銷對路”的酒店管理專業人才，不僅要求高職酒店管理專業教師具備完善的知識體系，更要有豐富的智慧酒店工作或培訓經驗。高職院校應鼓勵酒店管理專業教師到智慧酒店任職或掛職鍛煉，讓教師充分了解智慧酒店的態勢并掌握相關的知識與技能。

通過學校、企業與教師三方的協同培養，可更好的實現高職酒店管理專業與智慧酒店之間人才培養的供需對接與匹配。

四、結語

為適應智慧酒店發展的需要，高職酒店管理專業要培養出“適銷對路”、“供需匹配”的人才，需革新原有的育人模式，調整課程體系，完善教學實訓資源，提高師資水平，在教學中貫穿信息化教學，加強不同學科之間的合作，加強學校與酒店之間的合作，真正實現學校培養的人才與智慧酒店需要的人才之間的“無縫對接”。

（作者單位：湖南廣播電視大學）