素質(zhì)教育在旅游教學(xué)中的幾點(diǎn)思考

王絢麗

旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的發(fā)展。旅游業(yè)發(fā)展的歷程告訴我們，只有高素質(zhì)的旅游人才促進(jìn)旅游業(yè)健康的發(fā)展。產(chǎn)生高素質(zhì)的旅游人才的搖籃來(lái)自于各大旅游院校。如何在旅游教學(xué)中培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才是我們研究的重點(diǎn)內(nèi)容。

21世紀(jì)高素質(zhì)的旅游人才支撐著旅游業(yè)的發(fā)展。打造高素質(zhì)的旅游人才隊(duì)伍是我國(guó)當(dāng)前發(fā)展旅游業(yè)、提高國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重中之重，這對(duì)培養(yǎng)旅游人才的旅游院校來(lái)說(shuō)提出了更高的要求。而旅游教育的現(xiàn)狀目前不能滿(mǎn)足培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才的需要，也滿(mǎn)足不了人民群眾日益增長(zhǎng)的多樣化旅游服務(wù)的需求。因此，深化旅游教育教學(xué)改革，實(shí)施素質(zhì)教育是旅游教學(xué)的當(dāng)前任務(wù)。為了培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)人才，我針對(duì)旅游教學(xué)中如何開(kāi)展素質(zhì)教育提出幾點(diǎn)想法。

一、旅游院校的培養(yǎng)目標(biāo)和素質(zhì)教育的內(nèi)涵

眾所周知：發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的騰飛離不開(kāi)有技術(shù)的勞動(dòng)者，更離不開(kāi)大量高素質(zhì)的合格公民，德國(guó)和日本就是一個(gè)很好的例子。旅游教育對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)不但要包括培養(yǎng)出合格的有一技之長(zhǎng)的導(dǎo)游或旅游從業(yè)人員，更應(yīng)該包含如何培養(yǎng)出高素質(zhì)的能夠適應(yīng)社會(huì)千變?nèi)f化需求的，并自身有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的旅游人才。而我們提倡的素質(zhì)教育主要包括兩個(gè)方面：一方面，是人在先天的基礎(chǔ)上通過(guò)育實(shí)踐獲得的逐漸發(fā)展，尤其是在彌補(bǔ)先天不足的方面；另一方面，更重要的是使人的后天素質(zhì)在教育訓(xùn)練所獲得的內(nèi)在、相對(duì)穩(wěn)定并長(zhǎng)期發(fā)揮作用的身心特征及其基本品質(zhì)結(jié)構(gòu)獲得充分的發(fā)展，以達(dá)到人的整體素質(zhì)全面、和諧的發(fā)展。素質(zhì)教育包括人的道德素質(zhì)、智力素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、身體素質(zhì)、審美素質(zhì)、勞動(dòng)技能素質(zhì)等方面的教育。素質(zhì)教育的內(nèi)涵，恰恰符合我們旅游旅游教育教學(xué)的當(dāng)前的培養(yǎng)目標(biāo)，因此我們對(duì)旅游人才的培養(yǎng)主要著重在以下幾個(gè)方面。

二、旅游職業(yè)院校中實(shí)施素質(zhì)教育的幾點(diǎn)思考

（一）學(xué)校、家庭和社會(huì)三方面的合力是在旅游教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育的基礎(chǔ)

素質(zhì)教育的實(shí)施基礎(chǔ)來(lái)自于家庭、學(xué)校、社會(huì)這三方面。三者有機(jī)結(jié)合有利于形成目標(biāo)一致的教育合力，充分的發(fā)揮整體的集合效益，為提高學(xué)生的總體素質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。因此建立家庭、學(xué)校、社會(huì)的教育聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)是勢(shì)在必行的。家長(zhǎng)可以主動(dòng)參與學(xué)校的的教育與管理，學(xué)校定期展開(kāi)教育經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，以網(wǎng)絡(luò)為媒介，定期溝通教育界的前沿性的做法。充分的利用社會(huì)的資源，聘請(qǐng)旅游企業(yè)成功人士作為學(xué)校的外聘教育專(zhuān)家，定期到學(xué)校講座，傳遞正能量。帶領(lǐng)學(xué)生走到旅游企業(yè)中去，了解現(xiàn)實(shí)社會(huì)對(duì)旅游人才的要求，有助于學(xué)生樹(shù)立自己正確的人生目標(biāo)。

（二）科學(xué)的學(xué)科構(gòu)建是實(shí)施素質(zhì)教育的基本途徑

學(xué)校的職能所決定教授文化科學(xué)知識(shí)的學(xué)科教育是旅游院校教育工作的中心。根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)，除開(kāi)設(shè)如旅游概論、旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策等文化課，還開(kāi)設(shè)種類(lèi)繁多的專(zhuān)業(yè)課，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲服務(wù)與管理、組織行為學(xué)、菜點(diǎn)酒水等。學(xué)科的設(shè)置應(yīng)有利于培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型和特長(zhǎng)型的人才，從而成為開(kāi)展素質(zhì)教育的前沿陣地。

1.優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)體系。優(yōu)化過(guò)的課程體系有利于學(xué)生明確自己的發(fā)展方向。要想挖掘出學(xué)生的潛能，為學(xué)生良好的基礎(chǔ)素質(zhì)的形成與發(fā)展提供條件，順利的實(shí)施實(shí)施素質(zhì)教育，必須要優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，。課程是教育教學(xué)系統(tǒng)中的軟件，它不單單等于課表中列出的教學(xué)活動(dòng)，還應(yīng)包括學(xué)生的知識(shí)技能的增長(zhǎng)、思想品德的提高、文明行為的養(yǎng)成、身體素質(zhì)的改善等。課程的設(shè)置即應(yīng)該包括校內(nèi)也應(yīng)涵蓋校外。校內(nèi)的課程包括必修、選修、課外實(shí)踐活動(dòng)三部分。校外的課程結(jié)合各院校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)安排，合理的安排工學(xué)結(jié)合和企業(yè)較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐活動(dòng)。

2.改革教學(xué)方法。目前的 教學(xué)方法有很多種，針對(duì)不同院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的班級(jí)特點(diǎn)和個(gè)體的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，采用最適合學(xué)生的教學(xué)方法。近幾年職業(yè)院校倡導(dǎo)行為導(dǎo)向教學(xué)方法，就是在引導(dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)的方法，學(xué)習(xí)技能的基礎(chǔ)上，使學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、愛(ài)上學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)，并有利于學(xué)生在認(rèn)知、社會(huì)、情感等方面的塑造。傳統(tǒng)的教學(xué)方法在學(xué)生掌握基礎(chǔ)文化知識(shí)方面也有一定的優(yōu)勢(shì)，兩者有機(jī)的結(jié)合，有利于全體學(xué)生在原有的知識(shí)技能的基礎(chǔ)上有不同程度提高，從而使素質(zhì)教育落到實(shí)處。

3.注重發(fā)展學(xué)生個(gè)性特長(zhǎng)。在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)意識(shí)中，激發(fā)學(xué)生的熱情，磨礪學(xué)生創(chuàng)造意識(shí)，優(yōu)化學(xué)生的思想品格 有利于學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。因此我們可以根據(jù)學(xué)生不同的興趣愛(ài)好，并結(jié)合目前社會(huì)對(duì)旅游人才的要求，開(kāi)展豐富多彩的第二課堂活動(dòng)。有條件的學(xué)校有自己的旅行社、酒店等旅游企業(yè)，第二課堂的活動(dòng)以在學(xué)校開(kāi)展為主，在旅游企業(yè)開(kāi)展為輔。學(xué)生在獲取知識(shí)與技能的同時(shí)可以陶冶情操，展示自己的才能，豐富學(xué)生的課余生活，從而充分發(fā)展學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)。

（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐的結(jié)合是實(shí)施素質(zhì)教育的重要途徑

在旅游教學(xué)中開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，不但有利于提高學(xué)生的職業(yè)能力，而且有利于提高學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)造和創(chuàng)業(yè)能力 ，這也是我們素質(zhì)教育的重點(diǎn)內(nèi)容。開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，可以組織學(xué)生到旅游企業(yè)如旅行社、旅游景區(qū)和景點(diǎn)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，在拓寬學(xué)生視野的同時(shí)，可以增長(zhǎng)他們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。為了良好高效的開(kāi)展好實(shí)踐教學(xué)，有旅游專(zhuān)業(yè)的院校要?jiǎng)?chuàng)造條件開(kāi)設(shè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力方面的課程，如市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等課程，以達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力的目的。鼓勵(lì)學(xué)生參加全國(guó)、省、市各級(jí)的旅游服務(wù)類(lèi)的比賽，通過(guò)比賽，可以錘煉學(xué)生的意志、開(kāi)拓學(xué)生的視野，豐富學(xué)生的知識(shí)，更有利于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)向往和歸屬感。

（四）建設(shè)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是推進(jìn)素質(zhì)教育的基本保證

建設(shè)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍首先要嚴(yán)格教師的準(zhǔn)入和資格制度，保證有健全人格和具備教師資格條件的進(jìn)入教師隊(duì)伍。在日常工作中要注重提高教師的素質(zhì)教育水平。這需要不斷加強(qiáng)對(duì)在崗教師專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行培訓(xùn)，還要積極的與現(xiàn)代化的教育手段接軌，如現(xiàn)在普遍使用的微課技術(shù)。吸收旅游企業(yè)有著豐富一線(xiàn)工作經(jīng)驗(yàn)的人才和管理人員到院校任教，同時(shí)輸送相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師到旅游企業(yè)如旅行社、旅游景區(qū)和酒店等單位進(jìn)行頂崗工作或?qū)嵙?xí)鍛煉，這有助于廣大教師特別是中青年教師了解最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)，而且有助于提高教師們的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐能力，從而加快建設(shè)具有教師資格和專(zhuān)業(yè)技能的“雙師型”教師隊(duì)伍。這不但有利于優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，而且有助于培養(yǎng)骨干教師。

三、旅游教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育應(yīng)注意的幾個(gè)方面

需要全體教師的參與。素質(zhì)教育的實(shí)施離不開(kāi)各科任課教師的積極參與。在整個(gè)素質(zhì)教育的實(shí)施過(guò)程中重點(diǎn)要改進(jìn)教學(xué)方法，充分的利用行為導(dǎo)向教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考的能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)。讓學(xué)生在自覺(jué)的掌握基本知識(shí)理論的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新習(xí)慣，提高學(xué)生自覺(jué)收集處理信息的能力、積極獲取新知識(shí)的能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力、語(yǔ)言的表達(dá)能力、溝通能力以及團(tuán)結(jié)協(xié)作和社會(huì)活動(dòng)的能力。

1.必須面向全體學(xué)生。大部分職業(yè)院校的學(xué)生和重點(diǎn)高校的學(xué)生相比在知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能掌握相對(duì)薄弱。即使同一院校同一班級(jí)的學(xué)生個(gè)體也會(huì)出現(xiàn)差異。但素質(zhì)教育就是要克服“軟淘汰”現(xiàn)象，實(shí)施“因材施教”，使人才盡其用，發(fā)揮專(zhuān)長(zhǎng)，從而使全體學(xué)生都得到發(fā)展。改變當(dāng)下小部分教育工作者對(duì)差生歧視乃至放棄的現(xiàn)象是工作的重點(diǎn)。

2.有效的促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。素質(zhì)教育的內(nèi)涵就是要解決全面發(fā)展的理論在具體教學(xué)實(shí)踐中的運(yùn)用，使全面發(fā)展的素質(zhì)內(nèi)容要求落實(shí)到實(shí)處。因此在旅游教學(xué)中踐行素質(zhì)教育的內(nèi)涵，就應(yīng)該健全學(xué)生全面發(fā)展的素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生綜合發(fā)展的能力。前者包括：思想政治素質(zhì)、基礎(chǔ)文化素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、職業(yè)技能素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。后者包括：專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力。兩者相輔相成缺一不可。

總之，在旅游教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育是一項(xiàng)復(fù)雜的、長(zhǎng)期的工作。它需要我們國(guó)家、社會(huì)、學(xué)校和家庭各方面的合力作用。而且因?yàn)楦髟盒５纳吹膩?lái)自不同的地域，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和個(gè)性特點(diǎn)都有很大的不同，不同旅游企業(yè)對(duì)人才的要求不一，加之旅游業(yè)發(fā)展不同時(shí)期對(duì)旅游人才的要求也會(huì)不同，因此在旅游教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育有很多細(xì)致的工作，要在實(shí)踐中不斷摸索和不斷總結(jié)，不能一蹴而就。無(wú)論如何，在旅游教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育是我們要堅(jiān)持的。因?yàn)橹挥袑?shí)施素質(zhì)教育才能真正的培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才。

（作者單位：煙臺(tái)工貿(mào)技師學(xué)院）