戀上我們的床

劉仙芬

鋪床是客房服務過程中的一項最基本最核心的技能。本文主要針對中職學校旅游專業學生對鋪床操作技能的學習積極性不高。對此現象，本文提出了鋪床的意義、通過案例分析闡述文化滲透式教學法在鋪床技能教學中的運用，從而來提高學生對鋪床服務的積極性。

隨著人們經濟生活水平的提高，旅游服務與管理專業的大部分學生即使畢業出了校門，也不愿意從事客房服務崗位的工作。為了不讓此現象持續下去，以“鋪床”為例，結合其文化內涵，試著運用文化滲透式教學法來提高學生對鋪床的學習積極性。

一、課前“文化小習俗”，鋪床意義更明確

在傳統的鋪床技能教學中，導入以視頻或以教師示范的模式進入課堂。為了提起學習積極性，我們從學生家鄉的習俗講起，例如舊時還有“安床”習俗，即在婚禮舉行的前幾天在洞房內安放新床；其位置要按男女雙方的生辰八字、窗向、神位來確定，忌與桌、柜、櫥相對。現代在一些地方新人結婚時，仍然有鋪床、壓床、滾床的習俗，需要找一個好命婆的長輩幫忙鋪床。雖然講的是鋪床的習俗，但也說明了鋪床的重要性。

二、課中“文化大滲透”，鋪床類型更多樣

客房服務中的鋪床分為西式鋪床和中式鋪床兩種，現以中式鋪床為例：中式鋪床是按照我國傳統的風俗習慣整理床鋪。我們所鋪的床不僅為旅客提供睡眠，還讓其能感受到更多意義的文化內涵，比如“有家的感覺”，更有“家鄉的味道”。

首先，對于鋪好一張傳統的普通的床，其操作流程大致是：①將床拉出——②擺正防塵床墊——③鋪床單（甩單—定位—包角）——④套被套和鋪被子（將被子床頭部分翻折45厘米）——⑤套枕套（裝枕芯—將枕套的開口端封好）——⑥放枕頭——⑦放床尾裝飾帶和靠墊——⑧將床推回原位。那么，如何在鋪好普通的傳統床的基礎上，讓我們所鋪的床更有特色，也更能體現“人情味”，這就需要結合我們鋪床的文化內涵，通過文化滲透式教學，讓同學們提起對鋪床這個枯燥的技能有更多的興趣。

（一）道聽途說，引起興趣

現以鋪設婚床為例，運用文化滲透式教學展開鋪床技能課堂教學，其具體設計如下。

婚床的鋪法也有不同的說法和做法，這就和當地的習俗有關，有一種說法是：結婚當天不能讓床空著，要找個沒結婚的壓床。 于是拋出一段民間鋪婚床的話：（以下是一位新人在結婚鋪新床時說的話）：鋪床鋪床，兒孫滿堂，先生貴子，后生女郎；福貴雙全，永遠吉祥。繡花帳子高高掛，十彩被子鋪滿床，鴛鴦枕頭床上放，綾羅綢緞裝滿箱等等。

然后讓同學們，結合這段話，先找出和我們鋪床有關的詞或句，例如：繡花帳子怎么掛？十彩被子怎么鋪？鴛鴦枕頭怎么放？四個床頭怎么按？如何鋪得整整齊？然后在小組長的帶領下以小組為單位進行對婚床的創新鋪設。

（二）創新設計，明確意圖

現以鋪設商務客人的床為例，運用文化滲透式教學展開鋪床技能課堂教學，其設計如下。

首先，請同學們根據商務客人的特點對鋪床進行設計。然后通過小組的討論，老師此時提出鋪設商務客床的要點：（1）準備充足 （2）動作利落 （3）少走彎路。其次，小組成員分工協作，分塊操作，要求組內每位同學負責商務客床鋪設中的一項內容，最后以小組形式完成整個鋪床過程。最后，教師通過巡視和指導各組的鋪床情況，對此進行總結鋪商務客床的注意事項：（1）站住（2）行走路線不重復（3）不跪床（4）動作輕松不重復、一次到位。針對商務客人的床，最主要的一點就是要突出一個“快”字。因此我采取了競賽式的教學模式，讓學生在掌握技巧的同時，更快的提高鋪床速度，要求學生在5分鐘之內完成鋪床的全過程。

（三）娓娓道來，提升內涵

通過各小組對商務客床的鋪床設計，展示各組的創意作品，教師可以邊指導學生進行規范性操作，邊巡視進行指導布置。然后進行小組賽，請小組派一位代表來講自己小組所鋪出的婚床其設計意圖是什么？通過講解滲透婚床的文化內涵，鍛煉學生的口才和聆聽他們的創意。最后評比出最佳鋪床小組。老師可以利用文化滲透的教學模式加以強化。

例如：在個別學生“打單”（鋪床程序中的一個小環節）不理想時，可以通過小說文化運用到鋪床技巧上，在此起名為“天龍八步”：對打單的步驟進行分部教學：翻—抓—抖—甩—拋—開—打—拉，通過八個字加深學生的記憶，借助金庸小說中的文化強化技能的記憶方法。這也是文化滲透式教學法的真正魅力所在。

三、課后“文化續延伸”，鋪床內涵更深入

假如鋪婚床時的吉利話體現了鋪婚床的中國民間習俗，說出了鋪床的講究和禁忌；鋪設商務客人的床體現了鋪床的速度和高效，突出鋪床技能的硬功夫，那么在鋪設家庭式客人的床時，我們又該如何滲透其文化內涵？這就看我們對中國文化的理解有多深，要想把中式鋪床鋪出“中國味”，讓學生有興趣鋪床，最終還是從“文化”兩字入手。

綜上所述，鋪床鋪的不僅僅是床本身，還有鋪的是中國的文化，鋪的是“人情味”，讓學生在學習鋪床理論知識和掌握鋪床實操技能的同時，更深一步的了解中國的人文精神更顯得有動力，鋪床，鋪出了技能，鋪出了中國味，鋪出了人情味，鋪出了溫馨感，從而讓我們的學生不再討厭鋪床這一技能，反而更加的喜歡，成為專業的鋪床技能操手。

（作者單位：溫嶺市職業技術學校）endprint