“無人”真相：“人口大國”也會缺人

文 / MalltoWin

“無人”真相：“人口大國”也會缺人

文 / MalltoWin

人手不足嚴重的同時失業率依然高達3.6%，其中建筑業與包含護工的服務業分別高達2.6倍和1.9倍。

13億人口大國的中國，“最不缺的就是人”，這是很多人普遍的印象。然而最新數據表明，隨著老齡化的進程加速，中國即將成為勞動力缺口第一大國。

根據聯合國基于2015年統計的人口預測，中國人口總數將在2030年達到頂峰。從總數上看，2030年中國依然有14.15億人口，似乎并不缺人，但此時人口年齡中位數已經超過43歲，到2050年，中國的半數人口是50歲以上的中老年。

事實上，招工難已經開始困擾一、二線城市的商業和服務行業。招工難，招到合適的員工更難，對于效率相對較低且大量依靠人力的服務行業而言，未來十年將始終被人力短缺問題所困擾。其實，同樣的人手不足問題也困擾著全球其他國家的產業進程，尤其是服務業。

7月21日曝光的日本2017年度經濟財政報告，也再次將人力資源緊張問題提上了議事日程。白皮書指出，人手不足的嚴重程度已達到日本20世紀80至90年代泡沫經濟時期的水平。同時指出，日本勞動生產率處于較低水平，僅為美國和歐洲的6成和8成，成為日本經濟的難題之一。

日本便利店行業作為日本零售業的一大支柱，最先意識到了人手不足對于行業前景的制約性，并且全行業都在為此尋找對策。論人效，日本便利店顯著高于中國的便利店，他們在解決人手不足方面的思考和實踐或許能為國內商業運營提供一些思路和方法。

人手不足怎么辦？從減少工作量開始

在日本，便利店總數大概有55000家，年收益規模也超過了10兆日元。然而，日本各社漸漸察覺到便利店的發展形勢中的人手不足以及工作量煩瑣，只憑單一的銷售額以及利潤是不能直接表現出來的，這些隱形的危機如果放置不理的話，對便利店行業的未來發展是不利的。

因此，日本各社針對當下的大環境進行了一些探討。

便利店是為消費者提供各種便利的場所，相對應的，這也意味著作為店員有很多需要做的工作。從收銀、商品的采購、陳列、快遞及公共支出的對應，到發放禮品劵、配菜的烹飪、店內掃除等，按照大項分類的話也可以說超過了100種。這樣就導致店員負擔變重，有種“工作太辛苦了”的普遍印象，即使是作為小時工也會讓人望而卻步。

在日本全家便利店，感到人手不足的店鋪甚至占到了全國的8成以上。作為管理加盟店的總公司如果不采取行動的話，現場將無法維持良好的管理，在這樣嚴峻的情況下，各店紛紛逐步采取了“削減店員工作”的辦法。

想要削減店員工作量，精益化地進行實際店鋪業務量的把控，打破供給制約造成的經濟低速增長局面，有必要推進抑制加班、允許多樣工作形式的“工作方式改革”，從而提升生產效率。

例如，給產品貼標簽和宣傳海報。

若以秒計算，給貨架上的一排飲料貼標簽需要7分多鐘。聽著可能覺得沒什么，但是每家店為了給產品做宣傳，至少要準備500份張貼物，并且每周要更換其中的四分之一。

據調查結果顯示，僅將每次所花費的時間簡單相加，就要2小時43分鐘。

這些工作通常都在凌晨進行，但是由于訂貨以及收銀，因此需要和其他工作同時進行，實際上花費的時間更長，因此大大增加了工作量。

以業務量減半，服務水平不變為目標

2017年度日本經濟財政白皮書的一項分析結果稱，以德國為首，人均勞動時間越短的國家，生產率越高：勞動時間每縮短10%，生產率就能提升25%。白皮書認為，若減少加班，員工工作熱情將上升，也容易聚集優秀人才，此外，企業通過調整業務和投資省力設備能帶動提升生產率。

最近，全家便利店推出了店員減少一半工作量的同時，維持和提高服務水平為目標的工作宣言。當然還有一些業務有待改善，例如宅急送的宣傳冊的精簡化。日本的宅急送業務其實本身也有很多服務包含在里面，從接收到發出共分有14個規范流程，那么這樣的流程相關示范宣傳冊的內容頁就超過了100頁，厚度也是有個幾厘米的了。

雖說宣傳冊需要精簡化，但是對于工作流程的理解方面還是需要完整地展示給客戶的。那么利用插圖等方式將主要內容歸納為簡單的8頁紙，相比以前厚重的宣傳冊來講反而更加清晰明朗。

日本全家便利店改革推進室的植野大輔室長認為，“面對每天顧客不斷的需求，我們不斷地努力去方便和迎合顧客，可是店內人員的工作負荷量也不斷地增加，人手不足的問題越來越成為經營亟待解決的課題?！?/p>

日本第一的便利店7-11也因人手不足面臨著人事費用上漲的問題，如今他們也開始從經營方面著手想對策。其實從各店鋪的收益考慮，只能是平衡產品授權費的下調幅度。

授權費是便利店總公司以提供品牌的使用和經營經驗為代價，從各店鋪的所有者那里收取的費用，7-11收取從銷售額減去商品成本的43%（業主持有土地或房屋的情況）。從今年9月開始，之后的短期內，一律降低1%。雖說只是1%，但每年也高達70萬日元。

這一舉動對于為了確保充足的小時工人手，而不得不提高時薪的店鋪經營來說，也算是很大的幫助，至少不會因為人手不足而耽誤工作進度。

授權費的下調，對于7-11來說也是創業以來的首次。

為了減輕作業量引進人工智能技術

為了提高工作效率，日本的一些便利店也引進了最先進的技術。

業界排名第三的羅森在商品訂購環節運用了AI人工智能技術。AI通過平板終端來告知訂貨量，根據銷售業績和天氣狀況，對未來的銷量做出預測。這樣一來，店員就可以減少業績核算等一些煩瑣環節。

并且，日本各社已經開始了在2025年之前全面實現“無人收銀”的計劃。給每件商品都貼上電子標簽，只要將購物籃放在收銀區域，就可以自動實現從結算到裝袋全部流程。羅森開放式創新中心總長白石卓也表示，“想要在便當生產現場，實現用機器人進行裝盤等技術革新，全面提高從生產到物流，直至銷售環節的效率。”

另外，在引用新技術方面，日本全家便利店也表示，打算引進在通信App開發領域遙遙領先的“LINE”所開發的AI人工智能技術。其他各個公司也都在致力于開發一種“新型店鋪”，以減輕業務上的負擔。

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