感受中醫(yī)藥魅力—走進華佗故里亳州

本刊特約記者/黃丹

感受中醫(yī)藥魅力—走進華佗故里亳州

本刊特約記者/黃丹

亳州古井酒文化博物館

前幾日，我到地處淮河以南的安徽亳州一游，感受并了解了當地的文化與風土人情，尤其是作為亳州的經濟支柱之一的中藥材集散市場，引起我的興趣。亳州的中藥材市場，已不是單純意義上的市場購物，因為其商品的特殊性，賦予它與健康相關的內涵。

亳州自商湯建都到如今，已有3700年的文明史。亳州是漢代著名醫(yī)學家華佗的故鄉(xiāng)，由于一代名醫(yī)的影響，帶動了亳州醫(yī)藥的發(fā)展，到明、清時期亳州就是全國四大藥都之一。清末，亳州已成了藥商云集、藥店林立、藥號巨頭密布、經銷中藥材兩千多種的“藥都”。藥業(yè)的發(fā)展，促進了藥材產銷的發(fā)展。目前，亳州已成為全國最大的藥材集散地，年銷售收入突破100億元，是“中國藥材第一市”。

我們在市場內隨意走走，看著那些或是店鋪，或是攤販所展示、出售的藥材、保健品。我對那些美麗的干花保健品發(fā)生了極大的興趣。我一邊看一邊拍照，僅我所拍的干鮮花就有三四十種之多。有玫瑰花、茉莉花、菊花、雪蓮花、勿忘我花、金盞花、金銀花、月季花、熏衣草花、千日紅花等；而那些藥用昆蟲或爬行類等動物品種也是琳瑯滿目，如蝎子、蜈蚣、蟬蛻、蟾蜍、蛇、蛤蚧、龜、海星等；而具有保健滋補作用的藥材如人參、西洋參、靈芝、冬蟲夏草、鹿茸、海馬、阿膠等，以及一種名叫瑪咖的南美洲植物，也令許多人駐足。我徜徉在藥材的海洋里，充滿著探尋與求知的欲望。

亳州是華佗的故鄉(xiāng)，到亳州必定要去拜謁華佗故居。華佗（約公元2世紀～3世紀初），字元化，沛國譙（即今安徽省亳州）人。華佗在醫(yī)藥學術上兼通各科，尤以外科最負盛名。《后漢書·華佗傳》曾記載華佗涉及內、外、婦、產、兒、五官、針灸等科的醫(yī)案數十則，反映了華佗高明的診療醫(yī)術。華佗對養(yǎng)生和預防保健尤為注重，并身體力行，在理論和實踐方面有獨到之處。他總結并創(chuàng)造了“五禽之戲”，仿鹿、熊、虎、猿、鳥的動作，經常操練可強身除病。且不說華佗在醫(yī)學上的貢獻，僅五禽戲就是我們每個人可以身體力行，促進健康的有效方法。這些在華佗中醫(yī)藥文化博物館內有詳盡的介紹。可惜我們遲到了一會兒，五禽戲表演剛剛結束。

亳州的另一個支柱產業(yè)是酒，我們到古井鎮(zhèn)去參觀古井酒文化博覽園，從駛離G311省道到博覽園途中的五六公里的距離，就有多達30個以上的酒業(yè)公司。據中國最早的一部農學經典《齊民要術》記載：東漢建安元年（即公元196年），曹操將家鄉(xiāng)產的九醞春酒敬獻給漢獻帝劉協(xié)，并上表說明九醞春酒的制法。這就是被譽為“中華第一貢”的古井貢酒，后來，它成為亳州最富盛名的酒。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：“酒乃水谷之氣，辛甘性熱，入心肝二經，有活血化瘀、疏通經絡、祛風散寒，消積冷健胃之功效。”《本草備要》記載：“少飲則和血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖內臟，行藥勢。”酒與藥物的結合是飲酒養(yǎng)生的一大進步，是中華民族對世界養(yǎng)生保健的一大貢獻，酒業(yè)的發(fā)展也促進了亳州經濟的發(fā)展。

在博覽園我們感受了作為酒鄉(xiāng)的亳州人的熱情，參觀結束時，工作人員拿出古井貢酒原漿液讓我們每人品嘗一小盅，那略帶甜味的瓊漿令不會喝酒的我微醺；而醉酒小屋的設置又向飲君子們提出了告誡。

旅游的另一個項目就是品嘗各地美食，而亳州的美食就更具有藥鄉(xiāng)的特點。吃，不僅是為了果腹，更是一種文化，是養(yǎng)生的重要組成部分。在亳州，不論是朋友請客時的正餐，還是街邊小餐館的隨意小吃，都是頗具特色的藥膳美食，僅我們品嘗過的就有杏仁苦瓜、百合田七葉、薄荷黃瓜、槐花蒸菜、鹵水豆腐、肉松河蝦、雪山飛虎（油炸蝎子粉絲）等；我第一次吃到一種青翠欲滴的涼拌菜——冰草，冰草的嫩葉嫩莖上布滿了晶瑩剔透的小水滴，口感特別清爽，令人喜不自禁；還有鍋臺魚，這是將東北菜移植到亳州的一個成功范例：一個大鐵鍋中添加自制的有著中藥配方的醬味調料，正中燉著一條大魚（馬哈魚、胖頭魚或其他江湖野生魚），在鐵鍋周邊貼上玉米面的貼餅子，用柴火慢燉，一會兒，魚和貼餅子都熟了，熱氣騰騰，大家圍坐鍋臺一圈，聊天嘗美食，極具農家風情。

亳州之行，令人心情愉悅。時下，人們對“健康、愉快、長壽”的追求越來越強烈，發(fā)揮我國生態(tài)環(huán)境多樣性及中醫(yī)藥文化歷史積淀深厚的優(yōu)勢，發(fā)展中醫(yī)藥生態(tài)健康養(yǎng)生服務業(yè)正成為促進我國健康服務業(yè)發(fā)展的內容之一。我覺得，旅行社應該專門開辟一項“中醫(yī)藥養(yǎng)生游”，亳州就頗具這方面的潛質。（本文圖片由黃丹拍攝）

華佗中醫(yī)藥文化博物館展館明清渦河藥船航運圖

古井貢酒釀造車間

亳州藥市干花