農藥對農產品的污染及防控措施

呂磊

摘要 本文簡要闡述了農藥對農產品的污染情況，并在此基礎上提出了相應的農藥污染防控措施，以供農戶參考，從而減少農藥殘留造成的污染。

關鍵詞 農藥；農產品；污染；防控措施

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）14-0120-01

在當今農業生產中，利用農藥防治病蟲草鼠害已經成為農業生產必不可少的環節。為了確保農產品高產以及不受病蟲草鼠等危害，就必須利用農藥進行化學防治。但是農藥的使用易造成殘留污染，影響人畜健康。因此，農產品質量安全問題已經成為了當今農業生產上的一個主要問題。

1 農藥對農產品的污染

一般來說，人畜食用了受農藥污染的農產品以后，會有一定的副作用，造成人畜急性或慢性中毒。一些化學性質不穩定的農藥，易水解失效，或施用后易受光照或空氣氧化分解，或者被植物體吸收后在植物體內降解而失去毒性，這樣其殘毒就不突出了。因此，提倡合理、科學用藥，以減少農藥殘留。但是性質較穩定的農藥，其殘留問題比較嚴重，比如含鉛、汞等金屬的有機或無機農藥，施用后雖然經過代謝分解，但這些元素依然存在于作物或環境中，人畜食用以后在體內大量富集，嚴重危害人畜健康。因此，大量片面地使用高毒高殘留農藥，就會污染環境和農畜產品，影響消費者飲食健康。如敵敵涕、六六六等有機氯類農藥穩定性好，不易分解，同時脂溶性又高，在人畜體內易積累，屬高殘留農藥，目前國家已經明令禁止使用。一般來說，有機磷類和氨基甲酸類農藥，其性質遠遠不如有機氯類穩定，半衰期較短，引起農藥殘留的可能性較小。現在市場上銷售的農藥種類繁多、防治范圍廣、見效快，對農業增產有積極作用，但必須因時因地制宜地合理使用，對可能出現的農藥殘留問題應區分不同情況，采取相應措施，控制農藥殘留污染。

2 農藥污染防控措施

2.1 合理使用農藥

根據目前市場上銷售的主要防治病蟲草鼠害農藥的理化性質，結合農作物生物學習性、生長規律以及土壤、氣、肥、水等條件合理用藥，以最少的用量獲取最大的防治效果，既可節約成本，又能保障農產品質量安全和環境安全。

2.1.1 普及農藥常識，做到對癥下藥。各種農藥的理化性狀不同，不同作物的生物學習性不同。因此，要在熟悉農藥理化性狀及防治對象生物學特性的基礎上合理用藥，不僅防效好，而且對作物和環境污染少。如水稻二化螟，其發生特點是蟻螟孵化后群集在水稻葉鞘內側危害，造成葉鞘變色；而甲基1605的水溶性較好，易滲透，因而對二化螟的防治效果比1605好。

2.1.2 注意用藥濃度和用量，掌握正確的施藥方法。在農業生產過程中，廣大農業生產者在農藥用量上往往都采用大劑量、高濃度，且沒有把握好用藥適期，導致防治成本提高，防治效果不理想，同時還對環境和農作物造成殘留污染[1]。

2.1.3 結合使用表面活性劑，提高防效。改進農藥性能，尤其與表面活性劑結合使用，可改善藥液的展布性能提高施藥質量，對提高防效、降低用藥量、減少殘留污染是很有必要的。

2.1.4 注重合理混配用藥。把2種或2種以上的農藥合理混配使用，可兼治病蟲害，還可提高防治效果。但混配農藥必須充分考慮農藥的混配效應，必須在充分了解混配農藥理化性狀的基礎上施用，否則不但造成成本增加，而且還造成環境污染[2]。

2.2 農藥的安全使用方法

制定農藥的安全使用方法，防止產生農藥污染是生產上的一個重要措施，歸納起來主要有以下幾個方面。一是在了解并掌握國家規定的禁用農藥、限用農藥以及限量標準的基礎上合理安全地使用農藥。二是了解農藥對人畜的毒害特點，并據人畜的取食習慣，掌握農業生產中農藥殘留的最大限量標準，植物保護工作和農產品質量安全工作相結合，有目的、有計劃地開展農作物化學防治。三是了解防治作物的生物學習性、病蟲害的危害特征及農藥在目標作物上的安全間隔期，合理用藥，同時在農作物收獲前注意用藥，以達到控制農藥殘留的效果[3]。

2.3 去污處理

非內吸性農藥去污處理比較容易，如果農藥只污染作物、果蔬等的表面，則用清水或溶液漂洗即可達到目的。然而，目前使用的農藥多為有機化合物，劑型以乳油為主，能進入作物體內，同時很多內吸性農藥還能在作物體內傳導，因而難以去除。對于目前的殘留農藥去污處理，有待于廣大農業科技工作者進一步努力[4]。

2.4 避毒

不同作物對不同農藥的吸收千差萬別，農藥在田間的降解也不一樣。因此，可以用避毒措施減輕農藥對農作物的污染，即在受污染的地區在特定時期內種植不易吸收農藥的作物，這樣避毒可以減輕農藥殘毒的危害。

2.5 加大無污染農藥的開發及推廣力度

理想的農藥應該是高效、低毒、低殘留，不對動植物產生毒害作用且只對害蟲、病菌有較好防治效果，同時易降解的，這樣的農藥推廣應用到農業生產上，可達到控制農藥殘留的良好效果。

3 參考文獻

[1] 劉建慧，孫鑫，劉希光，等.果蔬中農藥殘留現狀及檢測技術的研究進展[J].食品研究與開發，2014（15）：119-122.

[2] 萬陽芳，李慧穎，劉俊果，等.農產品中農藥殘留化學降解方法研究進展[J].河北工業科技，2014（2）：148-151.

[3] 鄭永權.農藥殘留研究進展與展望[J].植物保護，2013（5）：90-98.

[4] 侯博，陽檢，吳林海.農藥殘留對農產品安全的影響及農戶對農藥殘留的認知與影響因素的文獻綜述[J].安徽農業科學，2010（4）：2098-2101.endprint