食品科學與工程專業大學生創新教育存在的問題及對策

徐輝艷

摘要 高等教育的首要任務是培養大學生創新能力和實踐能力，大學生的創新能力也決定了我國科技的快速發展。食品科學與工程專業是一門實踐性很強的應用型專業，對培養學生實踐能力和創新能力，提高學生就業競爭力具有非常重要的作用。對食品科學與工程專業大學生創新教育存在的問題進行了分析，提出了相應的對策，以期為培育有創新實踐能力的大學生提供參考。

關鍵詞 食品科學與工程；大學生；創新教育；問題；對策

中圖分類號 G649.21 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）14-0285-01

Abstract Cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability is the primary task of higher education，the innovative ability of undergraduates also determines the rapid development of science and technology in our country.Food science and engineering is a practical major which is playing an important role in cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability and improving students′ employment competitiveness.This paper analyzed the existing problems in innovative education for college students of food science and engineering major，and put forward some corresponding countermeasures，so as to provide reference for cultivating the students who have the innovate ability.

Key words food science and engineering；undergraduates；innovative education；problem；countermeasure

創新能力是新世紀知識性時代對人才的基本要求之一，而創新創業教育則是一種與時俱進的素質教育理念[1-2]。目前，我國高校全面開展切實有效的大學生創新創業教育，為國家和社會培養創新創業型人才顯得尤為重要。

1 大學生創新教育存在的問題

1.1 課程內容設置單薄

食品科學與工程專業在課程內容設置上缺少一些實驗性較強的實驗課，沒有突出食品專業創新創業課程的特點，沒有做到依據時代背景、學生興趣、課程內容進行合理的人才分流，沒有很好地激發學生對內容的學習興趣。同時，在課程設置上缺少與互聯網的結合，線上教育明顯滯后[3]。

1.2 實踐教學與實際生產需求脫節

社會需要的是食品科學與工程專業實用技能型人才，而傳統的人才培養模式重理論輕實踐，實踐教學未能結合實際生產條件、按照企業的實際需求和行業發展要求而綜合進行安排，結果造成學生的動手能力不強。

1.3 學校實踐教學資源不足

隨著招生規模逐漸擴大以及學校食品科學與工程專業的發展，食品科學與工程專業學生較多，實訓基地相對較少的現實情況下，校內的實踐資源顯得相對不足[1-2]。

1.4 學生創新思考能力匱乏

當下大學生創新意識不強、缺乏自信心，極其缺乏創新意識。陜西學前師范學院食品科學與工程專業的大學生目前大多不能自主、有意識地進行創新實踐活動；此外，學生的知識結構不完善，知識更新較慢，故不能充分了解食品學科的前沿動態，更不能將相關學科聯系起來。因此，根據現有的知識結構、教學理念與教學方式，再加之學生思維方式比較單一，更加難于創新，從而造成學生依賴的心理。只有善于思考，形成解決問題的獨特思維方式，才能有所創新[4]。

2 對策

2.1 豐富課程內容

首先，改革相對滯后的課程內容，可適當增加一些創新性較強的實驗課，從而激發學生的學習興趣。注重啟發式、互動式教學，注重依靠學生主體自身內化形成專業知識和素質，引導學生“學會探索、學會研究、學會自學、學會合作、學會思考、學會創新”，倡導學生自主學習，提高教學效果[5]。

2.2 增加社會實踐機會

積極為學生提供各種實踐機會，讓學生多接觸生產實際，利用寒暑假進入食品相關企業等實習，盡早適應工作環境，養成工程意識，在實習過程中進一步了解食品專業的地位與發展[6]。

2.3 構建校外實踐平臺

加強校外實踐教學基地建設，制訂示范性校外實訓基地建設方案。加大校外實踐教學建設的經費投入，新增和鞏固與企業合作建立的校外實訓基地。建立健全實訓管理制度，制定《實訓實習設備管理及維護規章制度》《實驗室管理規章制度》《實訓室管理人員工作職責》《實訓指導教師管理辦法》等，保證和提高實訓設備的使用率和完好率，確保學生職業能力培養的實效性[7-9]。

2.4 突出產學研相結合的專業特色

通過創新創業人才培養模式項目建設，以產學研合作辦學、合作育人、合作就業和合作發展為基礎，形成以創新創業教育培養計劃為主線、以提高創新應用型人才培養質量為核心的互惠互利校企合作模式[10-13]。

2.5 創新培養模式和教學體系endprint

明確創新人才培養目標，采用“四個實踐平臺”（即專業創新與工程訓練平臺、創新與創業訓練平臺、學科基礎實驗教學平臺、基礎教學平臺） 的人才培養方式，強化學生的專業創新能力和在專業創新基礎上的創業能力，設計與創新創業培養高度融合的課程體系，構建培養具有國際視野的創新創業、研發應用型高端人才的教育模式[14-18]。

3 結語

大學生創新意識的培養一直備受社會群眾關注，社會以主體性的視角研究大學生創新意識的培養。在創新人才培養過程中，必須樹立主體性教育理念，強化大學生主體意識，保障大學生主體地位，鼓勵大學生自主創新，不斷促進大學生創新意識的培養，在課程體系中應有一定的課程與之相銜接。課外應多方創造條件提供創新能力培養的平臺和氛圍，以達到創新人才培養的目的。

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