《食品包裝上的信息》自主學(xué)習(xí)任務(wù)單

一、學(xué)習(xí)指南

2.達(dá)成目標(biāo)：

①通過觀看微視頻，結(jié)合生活，歸類發(fā)現(xiàn)生活中食品包裝袋可以分為塑料包裝袋、紙質(zhì)包裝袋，金屬包裝袋，透明包裝袋，玻璃包裝和真空包裝袋，透明包裝袋、金屬包裝袋各有作用

②通過觀看微視頻，學(xué)會(huì)閱讀包裝袋了解食品信息，包括商標(biāo)、配料、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、廠家信息等

③完成自主學(xué)習(xí)任務(wù)單，理解食品的保質(zhì)期與食品包裝袋、配料、保存方式等有關(guān)

4.課堂學(xué)習(xí)形式預(yù)告：

①課堂自我檢測(cè)，檢驗(yàn)課前微視頻自主學(xué)習(xí)效果

②進(jìn)階討論，每個(gè)食品包裝信息的重要性

③課堂小組討論，分析影響食品保質(zhì)期的因素

④小組展示學(xué)習(xí)成果

徐瀚老師的微課程《食品包裝袋上的信息》選自教科版科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元第七課。學(xué)生前期對(duì)食物的方方面面已經(jīng)有了初步的認(rèn)知，教師在此基礎(chǔ)上引入本課食品包裝袋的學(xué)習(xí)。徐老師以學(xué)生日常超市購物這一生活情境入手，引導(dǎo)學(xué)生開展對(duì)食品包裝袋信息的搜集、整理及分析，引領(lǐng)學(xué)生挖掘并發(fā)現(xiàn)食品包裝袋信息背后的秘密，提高學(xué)生的生活常識(shí)和辨析能力。本課大膽嘗試翻轉(zhuǎn)課堂模式，微課程與課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單及課堂任務(wù)單的結(jié)合，可圈可點(diǎn)，令人耳目一新。

1.微課程精心設(shè)計(jì)，促“教”向“學(xué)”的轉(zhuǎn)化

本課按照以往傳統(tǒng)教學(xué)，教師教學(xué)中講述的教學(xué)內(nèi)容包括食品包裝袋材質(zhì)、包裝袋上信息、配料以及保質(zhì)期這四部分內(nèi)容。在短短一堂課中要深入闡述關(guān)于食品保質(zhì)期的影響因素這一教學(xué)重難點(diǎn)，對(duì)于小學(xué)生而言有一定的難度。針對(duì)這一情況，教師精心設(shè)計(jì)了微課程，結(jié)合視頻，學(xué)生在課前完成包裝袋材質(zhì)和信息的搜集這一基礎(chǔ)部分的學(xué)習(xí)任務(wù)。課堂上，教師先檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，再引領(lǐng)學(xué)生深入探討食品保質(zhì)期的奧秘，突破了教學(xué)的重難點(diǎn)。不難發(fā)現(xiàn)，教材和教師不再是學(xué)生唯一的學(xué)習(xí)內(nèi)容和知識(shí)來源，借助微課程，教師有意識(shí)地指導(dǎo)學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)。技術(shù)改變教與學(xué)，給教師和學(xué)生帶來新的體驗(yàn)和變化，促進(jìn)教與學(xué)的變遷。

2.學(xué)習(xí)單任務(wù)設(shè)計(jì)有遞度，拓展課堂的外延

本課教學(xué)中，教師設(shè)計(jì)了課前的自主學(xué)習(xí)任務(wù)單和課堂任務(wù)單，充分關(guān)注學(xué)情，設(shè)計(jì)了不同的達(dá)成目標(biāo)和學(xué)習(xí)方法。學(xué)生根據(jù)微視頻并結(jié)合課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中的問題導(dǎo)引，一步步開展本課課前的學(xué)習(xí)活動(dòng)。課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中的問題設(shè)計(jì)循序漸進(jìn)、有梯度并富有挑戰(zhàn)性，類似闖關(guān)游戲，學(xué)生須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成相關(guān)題目，這既完成了知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)又提高了他們的學(xué)習(xí)自信心。學(xué)習(xí)單設(shè)計(jì)的題型多樣化，有基礎(chǔ)題、開放題、實(shí)踐題、課外拓展題等。多元開放的題型層層深入，讓學(xué)生從以往單純的課堂學(xué)習(xí)延伸到了課外，突破了學(xué)習(xí)的時(shí)空。同時(shí)，課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單的設(shè)計(jì)為學(xué)生結(jié)合視頻的學(xué)習(xí)提供了良好的支架。在課堂教學(xué)中，教師發(fā)揮翻轉(zhuǎn)課堂優(yōu)勢(shì)，課前先行檢測(cè)學(xué)生自學(xué)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，進(jìn)階練習(xí)又提出兩個(gè)問題，讓學(xué)生圍繞這兩個(gè)問題以小組合作探究的形式深入討論包裝袋信息的重要性，促進(jìn)學(xué)生思維的碰撞，引發(fā)他們?cè)谔骄颗c實(shí)踐中經(jīng)歷、體驗(yàn)不同食物保質(zhì)期不同的原因，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性。

3.合作交流更實(shí)效，拓寬學(xué)習(xí)的深度與廣度

微課程的設(shè)計(jì)，引發(fā)了課堂上師生間更多的問題探討與互動(dòng)交流。微課程既是輔助教師突破重點(diǎn)、難點(diǎn)的有力工具，更是促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)探究、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)的認(rèn)知工具。在進(jìn)階練習(xí)部分，教師請(qǐng)學(xué)生以小組為單位，圈一圈食品包裝袋中相同的信息，并思考為什么包裝袋上這些信息都有。小組成員集思廣益，形成觀點(diǎn)并表達(dá)，在各組激烈的辨析中，學(xué)生引發(fā)頭腦風(fēng)暴，形成自己的觀點(diǎn)，鍛煉了語言的表達(dá)能力和邏輯思維能力。通過合作交流，學(xué)生在互動(dòng)體驗(yàn)中，拓寬、加深、內(nèi)化本課知識(shí)，完成知識(shí)的建構(gòu)，達(dá)成本課學(xué)習(xí)目標(biāo)。在這里，交流的目的不僅僅是解決問題，加深理解，建構(gòu)意義，達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生合作的意識(shí)，激發(fā)他們積極主動(dòng)地自主學(xué)習(xí)。學(xué)生應(yīng)用已掌握的新知識(shí)、新思想、新方法解決實(shí)際問題，發(fā)展高級(jí)思維，從而進(jìn)一步提高了自主發(fā)展能力、合作參與能力、創(chuàng)新實(shí)踐能力。

（張群 NOC活動(dòng)評(píng)委/上海市靜安區(qū)教育學(xué)院）