華南區菜園土壤選擇與綜合改良措施

肖日新 何陽

Vegetable Leader Forum菜頭說

華南區菜園土壤選擇與綜合改良措施

肖日新 何陽

肖日新，1982年1月畢業于湖南農大蔬菜專業，1994年為發展北運蔬菜之需南下海南。現為海南省農科院二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專家。“十一五”、“十二五”期間參加國家大宗蔬菜產業技術體系。主要社會兼職：長江蔬菜協會常務副理事長，海南省園藝學會理事長。現被聘為海南陵水國家農業科技園區首席專家，海南（潤達）院士工作站執行專家。長期從事北運蔬菜新品種與新技術研發，一直被海南業界稱為“海南菜頭”。先后主持或參與國家、省部級課題40多項；出版專著5本，發表論文50余篇；授權專利5項，認（審）定新品種8個，獲得成果獎勵22項次；其中省部級一等獎6項，二等獎6項，三等獎或其他獎項12項。

1 華南區菜園土壤選擇

華南區的菜園土壤選擇，不管是冬春北運蔬菜基地還是主要供給本地的常年蔬菜基地，除了綜合考慮土質、生態、灌溉、交通等條件以外，首要考慮的還是排水條件。這主要由華南地區特殊的氣候條件所決定。

華南地區冬春北運蔬菜的生產季節主要是8月至次年5月，在育苗期與生長前期即8～10月，仍是華南地區臺風暴雨的高發期，這一段時期的降雨量占全年的60%～70%，每1 h降雨量常達100～200 mm，如此大量的降水給華南地區冬春北運蔬菜的育苗和前期管理造成了極大困難。為使冬春北運蔬菜生產不誤農時，必須正確規劃和選擇排水良好的砂性壤土戓壤土；由于現在生產上普遍應用膜下滴灌栽培，可選排水良好的平地，也可選坡度小于15°的緩坡地。而華南地區的常年蔬菜基地，其主要是解決當地夏秋淡季的蔬菜生產與供應問題。同樣夏秋高溫、臺風、暴雨等氣候條件，不利于夏秋蔬菜的露地生產，常導致7～10月的夏秋蔬菜生產淡季，其中最主要的制約因子并非長時間的高溫，而是暴雨帶來的水淹。因此，常年蔬菜基地的選擇更為嚴格，基地選擇的原則是雨停土干，否則只要被水淹2 h，各類葉菜都將遭受嚴重損失甚至失收；而且常年蔬菜基地是以選擇平地為主。此外，作為華南地區優質的菜園土壤，其有機質含量要求達到1.0%以上；土壤pH值5.5～7.3；且要求土質疏松，通透性良好。

2 菜園土壤退化與綜合改良

2.1 菜園土壤退化的主要特征

華南地區的菜園土壤，由于復種指數高、南方雨水多和施肥管理不當等原因，其地力衰竭等退化現象普遍存在；相對北方土壤而言，南方土壤的退化程度則更為嚴重。突出表現在以下4個方面。

①土壤有機質含量偏低，砂化嚴重。廣大北方菜園土有機質含量達3.0%～5.0%，有些地方如黑龍江的黑土地甚至還高于這一指標，長江流域大多數菜地有機質含量也在2.0%～ 3.0%。但經多地檢測，目前華南地區土壤有機質含量達1.0%以上的菜園土已非常少，相當一部分菜園土壤的有機質含量僅0.5%～0.8%。在有機質含量如此低的土壤中種菜，不僅品質欠佳而且產量也上不去。

②土壤pH值偏低，酸化嚴重。華南地區的菜園要求土壤pH值5.5～7.3，但檢測表明，大多菜園土壤的pH值已降至5.5以下，個別地塊僅3.5～4.5。在如此酸化的士壤中種菜，作物生長不良，不利于健康栽培；養分有效性降低，化肥施用量增多；枯萎病、青枯病等土傳病害發生嚴重，用藥增多且不利于安全生產。

③農用薄膜等化學制品的回收率低，化學污染嚴重。華南地區的地膜覆蓋栽培已推廣20多年，個別地方還要長，以前農膜根本不回收，近5年來極力倡導回收利用，但平均回收率不到40%。除此以外，還有部分農藥袋及搭架用的纖維繩等都殘留在地里被翻入土中，長此以往，土壤的化學污染已非常嚴重。

④過量施用肥料農藥，不重視有機肥使用，土壤微生物生境破壞嚴重。由于長期采取掠奪性栽培，有機質得不到補充，而依靠化肥為主，使土壤富營養化及部分菜地鹽漬化加重；還有一些高殘留農藥的使用等，都導致土壤中微生物生境日益破壞，尤其是使許多有益微生物減少，不僅破壞了與作物生長的共生作用，還降低了土壤中養分的有效性。

2.2 菜園土壤的綜合改良

為了有效防止土壤退化，不斷提升地力，必須采取綜合的土壤改良措施。

①改革土壤耕作制度。一般來說，南方菜地比北方菜地的復種指數高，調查發現，一些常年蔬菜基地的葉菜一年種植8～10茬，土壤不堪重負。因此，同一塊菜地一定要適當減少復種指數，有計劃地實施1/4左右面積的年度休耕或季節性休耕，以保持良好的土壤理化性狀。

②實行合理的作物輪套作。一個相對穩定的蔬菜生產基地，雖然要突出幾種主要特色蔬菜，但為考慮輪套作需要，還要安排幾種次要的一般蔬菜。幾種主要輪作模式有：不同科屬間作物的輪作，如茄科與葫蘆科、茄科與豆科、十字花科與蔥蒜等；不同栽培方式間的輪作，如旱作與水耕、深耕與淺耕或免耕等。套作主要有行間套作與高矮套作，如辣椒中后期套種豇豆、苦瓜棚下套種葉菜等。通過合理的輪套作，能顯著減輕作物的自毒作用，有效克服連作障礙。

③實行有機物堆漚發酵還田。除葉菜外，大部分蔬菜如瓜果豆類都有生物產量與經濟產量，經濟產量供采收食用，而生物產量不能直接食用，有些作物的生物產量遠大于經濟產量，但兩者都消耗了土壤中的有機質與養分。在許多產地的采后處理中，對這些生物產量仍采取火燒處理，不利于土壤有機質的提高。一定要大力倡導有機物堆漚發酵還田，讓生物產量取之于哪塊地又回之于哪塊地。對于有條件的專業合作社或家庭農場，可以購置秸稈處理機，將秸稈直接粉碎、高溫處理成生物有機肥，以提高地力的恢復效果。

④重施土壤有機肥。南方地區的菜園土壤，更要重視有機肥的施用。一般每種植一茬生育期長（6個月以上）的作物，667 m2應重施優質有機肥2 000 kg左右；而種植一茬生育期較短 （1～3個月）的作物，每667 m2也應施入優質有機肥500～1 000 kg。有機肥要提前堆漚發酵，可選擇枯枝爛葉、甘蔗渣、豬牛羊糞便等原料，發酵溫度確保達到50～70℃，能殺死大多數蟲卵和病菌。

⑤重視土壤酸堿度調節。因南方菜園土壤的復種指數高，土壤酸化比較快，因此一定要及時調節土壤酸堿度，最有效的辦法還是施用適量石灰。一般而言，每種植一茬蔬菜都要施用1次石灰；根據作物的生育期長短，每次每667 m2施用75～100 kg。

⑥選擇施用生物菌肥。根據土壤退化的主要特征，有針對性地選擇一些生物菌肥，如固氮菌肥、解磷解氮解鉀菌肥、有機質活性菌肥等，都是通過提高土壤中某些有益微生物的數量，促進土壤改良中的某些特效作用，達到提高肥效、改良理化性狀、促進作物生長的多層作用。實際應用中，不同生物菌肥不能混用，以免相互影響主要作用的發揮。

⑦及時徹底清除塑料污染。地膜覆蓋、膜下滴灌栽培及綁蔓搭架等都要用到塑料制品，這當然是蔬菜栽培技術水平提高的具體體現，但在栽培作物罷園后，這些塑料制品一定要及時徹底清理干凈，并打包送到回收站進行廢物利用，不能與土面上的枯枝殘葉一起耕翻入土。

⑧積極推廣有機降解地膜。有機降解地膜是利用有機類物質加工制作而成，具有一定的保溫作用和較好的保濕、除草、防蟲等功效。因南方菜地尤其是華南熱區的菜地，土溫較高，因此有機降解膜的推廣利用具有廣泛前景。有機降解膜應用后無需回收，其殘存碎片完全可在土壤中腐爛而變成土壤中的有機質。

⑨合理使用土壤改良劑。土壤改良劑是指能改良土壤物理、化學、生物性狀，并不是提供某種特殊養分但能促進作物生長的一類物質的總稱。根據土壤改良劑的功能作用分很多種類型，因此，應用土壤改良劑時應對土壤的退化特征有深入了解，以便有的放矢選擇經濟有效的土壤改良劑類型。近年來，我們積極推廣使用氰胺化鈣，每667 m2用量30～40 kg，在作物定植前15～20天施入土中，不僅能調節土壤酸堿度，改善土壤理化性狀，還能抑制土傳病害和根結線蟲病為害。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.011

海南科技重大項目（SQ2017GXNY0007）；國家大宗蔬菜產業技術體系（CARS25）

肖日新，海南省農業科學院蔬菜研究所，電話：13307564905，E-mail：xrix@163.com

何陽，海南潤達現代農業股份有限公司

2017-06-28