藥膳食療四方

藥膳食療四方

麻雀蛋藥膳方

文/嚴濟和

麻雀單性溫、味甘酸，具有補腎陽、益精血、調沖飪等功效。能防止腎虛陽痿、滑精、早泄、女子帶下、便溺不利、病后體虛、寒疝與不孕癥等癥。

治腎虛陽痿、早泄：取麻雀蛋10個。菟絲子10g，枸杞子5g，鹽適量。將麻雀蛋煮熟去殼后，用針在蛋上刺上數針，加入菟絲子、枸杞子，以及鹽與水，在鍋內用慢火煨20分鐘后，食蛋飲汁。

治腎虛陽痿、滑精：取麻雀蛋2～3個，蝦仁20～25g，將雀蛋打破，蛋清及蛋黃倒入碗中攪拌，先煮蝦仁，再倒入蛋清和蛋黃，共煮湯，熟后飲湯，食蛋和蝦仁。

黑米粥治牙齦炎

文/王俊仁

牙齦俗稱“牙床”，牙齦炎是牙齒組織在致病因素的作用下，發生于牙齦緣及齦乳頭的急、慢性炎癥性疾病。此病與局部牙石的機械刺激及全身代謝障礙和中醫所說的“上火”有密切關系。

將黑米淘洗干凈，冷水浸泡2小時，撈起，瀝干水分。將黑米放入鍋中，加1500毫升冷水，大火燒沸后，再改用小火熬煮1小時。當粥濃稠時，加適量紅糖調味，稍煮片刻后停火。

黑米本身也是一種理想的營養保健食品，具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效。黑米粥富含蛋白質和氨基酸，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必需的微量元素，常食有利于保護牙齦。

冰糖油蛋治久咳

文/陳祖龍

一位老中醫曾教我冰糖油蛋治咳嗽的秘方：新鮮鴨蛋一枚，一小勺食用油，一小塊冰糖，放碗中隔水蒸15分鐘，每天吃一次。這秘方我與妻子親身體驗過，也曾多次介紹給親戚朋友同事，連續吃四五天后，均收到顯著療效。患有咳嗽的朋友，不妨一試。

黑豆衣止盜汗

文/蒲昭和

貴州李女士：我晚上睡覺時，經常出一身汗，身子冰涼，后來用黑豆衣50克、浮小麥30克，加水煎湯，每日一劑，分兩次服用，盜汗現象明顯減少，請問這是什么原理？

中醫認為“盜汗多陰虛”，即盜汗者常有手腳心熱、心煩、頭暈耳鳴、兩顴潮紅、口干舌燥、舌紅少苔等腎陰虛或陰虛火旺的癥狀。

黑豆衣為黑大豆的種皮，味甘，性涼，入脾、腎、肺經，具有滋陰養血、平肝益腎的功效。黑豆衣首載于《本草綱目》，但八藥較少見，一般可用黑豆代替。黑豆為強壯滋補食品，有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀的作用。黑豆治盜汗也早有記載，如《本草匯言》云，黑豆“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗”。浮小麥為小麥未成熟的穎果，其性涼，味甘成，入心、脾、腎經，有益氣養心、止汗、退熱除煩等功效，常用于自汗盜汗、口干舌燥、神志恍惚、心煩失眠等。臨床實踐表明，浮小麥單用或配伍用，都是一味止汗良藥，對陽虛自汗、陰虛盜汗都十分有效。以上二味合用，可用于腎陰虛、陰虛火旺引起的盜汗。