葡萄神話的大圩范本

易黎，亓桂梅

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

葡萄神話的大圩范本

易黎，亓桂梅

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

從 2003年舉辦第一屆葡萄節開始，到2016年葡萄產業實現2.6億元綜合產值，短短13年，安徽合肥大圩鎮完成了從一個傳統農業小鎮到國家4A級生態旅游景區的嬗變，創造了全國罕見的葡萄神話。

不過，大圩人并沒有滿足現狀，站在新的歷史起點，他們開啟了二次創業的新征程，這一次他們瞄準的目標是“中國最美都市鄉村，國際品質生活高地”。正如大圩鎮黨委書記錢炳所說，“傳統農業是以葡萄果實作為交易，將來我們會讓葡萄整個生長過程都能產生價值，這是我們的發展方向。”

“華東吐魯番”

2017年6月初，距離第二十三屆全國葡萄學術研討會召開不足兩個月的時間，記者提前來到本次會議的舉辦地——合肥市包河區大圩鎮采訪。

大圩自清康熙年間開始就有建圩圍田的活動。根據大圩隍城廟碑文記載，大規模的建圩活動開始于乾隆五年（1740年），距今已有270多年的歷史。整個大圩內田疇平展，一望無垠。全鎮管轄15個行政村，面積37.92 km2，人口2.4萬。大圩自古就有“合肥糧倉”、“魚米之鄉”之稱，現已獲得了“全國休閑漁業示范基地”、“全國鄉村旅游和休閑農業示范區”“全國農業旅游示范點”、“全國民間文化藝術之鄉”、“國家級生態鎮”、“4A級農業旅游景區”、“全國農業標準化示范區”和“全國文明村鎮”等15個國家級榮譽稱號。

2012年，“大圩葡萄”正式入選國家農產品地理標志名錄，2014年又申報了安徽省著名商標，同年又獲得了農業部頒發的綠色產品認證標識，大圩已經在中國鄉村版圖上占據了重要一席。大圩葡萄在特定的地理環境條件下，采取一系列綜合配套栽培技術，其葡萄鮮果表現為果穗緊湊，粒大、均勻、整齊度為95%以上；可溶性固形物含量15%～17%，糖酸比為8～10∶1；果肉柔軟多汁、酸甜可口，具有該地葡萄固有的風味和品質，特別適宜鮮食。大圩葡萄不僅逐漸占領了合肥市場，受到了廣大合肥市市民的喜愛和認可，而且先后有德國總理默克爾、馬拉維總統夫人，以及墨西哥、意大利、韓國的國家代表團專程來到大圩參觀現代都市農業，日本專家在考察了大圩葡萄園后，稱大圩能種葡萄是個奇跡。

很多大圩百姓通過種植葡萄發家致富。2016年，該鎮農民人均純收入已達2.5萬元。而2003年以前，當地人均收入只有5000元。葡萄還帶動了鄉村旅游業的發展，讓圩內葡萄綜合經濟價值達2.6億元。

如今的大圩，擁有萬畝葡萄園，以及100多家農家樂，基本形成了“萬畝果園、萬畝菜園、萬畝荷園、萬畝苗木基地”的四大農業旅游景區。連續14年成功舉辦的“葡萄文化旅游節”，每年接待游客100萬人次，讓大圩成為名符其實的“華東吐魯番”。

葡萄讓小鎮華麗轉身

安徽農民歷來有創新的傳統。1978年，安徽小崗村的18位農民在土地承包責任書上按下了紅手印，創造了“小崗精神”，拉開了中國農村改革的序幕。10年后的1988年，窮則思變的大圩鎮村民李道云、魯賢德，分別在自家的承包地里試種了十幾株巨峰葡萄，成為了大圩栽植葡萄的開創者。他們沒有想到，幾十年后，一棵小小的葡萄苗會給父老鄉親帶來翻天覆地的變化。

大圩鎮黨委書記錢炳告訴記者，當地人最初也種植過白桃、冬瓜、西紅柿等多種經濟作物，但經過多年試種，他們發現葡萄最適合發展休閑觀光農業，“葡萄果型小，呈穗狀，顏色多種多樣，符合人的審美價值，并且皮薄多汁有營養，比西瓜、桃子等水果有優勢。因此，葡萄是發展觀光農業的首選。”

在1991年大圩鎮發生洪澇災害之前，慈云和新民兩村種植葡萄已達到300多畝。2006年，隨著合肥打造濱湖大城市，市民開始有了周末度假的需求。而大圩鎮位于合肥市東南方向，東臨南淝河，南瀕濱湖森林濕地公園，北部緊鄰包河工業區，西與義城街道隔河相望。由于大圩鎮獨特的地理優勢、優質的土壤條件及圩區內特有的地下水資源環境，當地百姓通過種植葡萄打開了都市農業發展的一片新天地。到2003年第一屆葡萄節之前，葡萄種植規模已經迅速擴大達到了6000畝，隨著連續每年一屆葡萄節的舉辦，大圩葡萄在合肥周邊地區聲名鵲起。

2004年，大圩出臺《大圩鎮加快發展都市農業的決定》等相關文件，提出改變“一油一稻”的傳統產業模式，實現由“傳統農業——城郊型農業——都市農業”的逐步升級。這幾年，大圩調整優化農業結構面積達到2萬多畝，形成了瓜果采摘、觀荷采菱、花卉苗木、優質蔬菜四大特色基地，仿佛一個天然的“農家大超市”，成為合肥市民的菜籃子、果盤子。

大圩葡萄的發展還得益于科學技術的支撐作用。當地鎮、村每年都舉辦數期果樹技術培訓班，邀請省、市的果樹專家教授來講課，不斷提高農民種植葡萄的技術水平。從2000年起，他們成立了大圩鎮葡萄協會，近年又成立林果專業合作社，組織農民互助活動，幫助果農代購農藥、化肥、果袋等；2005年包河區委組織部抽調8名農技人員，到大圩有關村任科技副主任，在農業生產一線指導農民科學種田，這些舉措都有力地推動了大圩葡萄的發展。

近年來為了控產提質，大圩鎮的葡萄種植規模穩定在1萬畝左右，有夏黑、醉金香、巨玫瑰、金手指、陽光玫瑰、美人指、紅地球等20多個品種。幾十年來，大圩葡萄的口感不但沒有變差，反而越來越甜。經檢測，大圩葡萄和周邊地區葡萄相比，含糖量較高，其中夏黑達到了24%，巨峰也有16%，這些都要歸功于“減產”措施。過去農戶們只想著產量高，沒考慮過品質，產量往往超過3000 kg/667m2，但價格上不去，批發價每千克不足2元。控制產量后，降到1500 kg/667m2以下，優質果達到90%以上，口感明顯變好，賣上高價，農戶的收益也就多了。

鎮黨委書記錢炳有自己的算盤，“大圩還有閑置土地，但不會擴大種植面積。附近鄉鎮葡萄面積已經很大，達到數萬畝，但每千克只能賣到2元錢，大圩發展方向不一樣。我們要做高端采摘體驗，就要控制面積，精選適宜品種，提升品牌和品質。我們在葡萄種植方面非常自信，不是規模越大競爭力越強。”

大圩葡萄的新出路

大圩的葡萄產業發展經歷了追求葡萄數量的第一階段，追求單產的第二階段，如今已經發展到追求品質和品牌的第三階段。

左上：大圩鎮黨委書記錢炳；

右上：默克爾參觀大圩；

下：馬拉維總統夫人考察大圩都市農業

經過不斷摸索，大圩葡萄種植也開始有了一套標準，為今后大圩葡萄的品牌化發展做好充足的準備。在大圩“鮮來鮮得”葡萄生態園，記者看到，雖然室外氣溫很高，大棚內卻涼風習習。利用天然的空調系統，模擬葡萄生長環境，采用先進的栽培理念，讓這里成為合肥農業標準化示范基地，也成了大圩葡萄的“樣板間”。負責人賀明伍介紹，他整合江浙滬等地的先進種植經驗，引進江蘇的優良品種、浙江的先進栽培設施和上海的果實采摘互動體驗方式，采用H型省力化栽培方式，通過4年時間，每畝只種6棵大樹，和其他農戶密密麻麻種200棵相比，品質好得多。

“鮮來鮮得”生態園通過智能物聯網設備，采集園區土壤水分、空氣溫濕度、光照、枝條粗度、果實大小等數據，利用現代科技，科學有效的指導農業生產，利用智能全自動水肥一體化設備，精準施肥灌水，達到了省工、節肥、節水的目的。

在高科技武器的支撐下，大圩葡萄先后獲得無公害標志使用權、國家綠色農產品A級認證等榮譽。從2013年開始，大圩葡萄栽培與采摘標準化示范區項目通過國家級農業標準化示范區驗收，成為合肥唯一一個國家級的標準化農業示范區。

為了推廣標準化，大圩鎮還建立起一套標準化體系，起草《大圩葡萄無公害栽培技術操作規程》，已得到批準并實施。此外，還根據本地特點和實際，制定了葡萄園地建設標準、葡萄病蟲害防治技術規程、葡萄田間管理技術規程等一系列企業建設標準。

大圩還率先建設了全省第一家農產品質量安全監管站，對大圩鎮葡萄等農產品的生產源頭、生產過程和銷售環節進行長期農藥殘留監管，農殘檢測覆蓋每一戶。同時建立了農產品質量安全事故應急預案、質量安全監管制度、生產記錄管理辦法、質量安全追溯制度、農產品質量準出、準入制度等十一項管理制度，嚴格按照《無公害果蔬安全要求》對其檢測，實現從“田間到餐桌”的全過程監測。

“葡萄只是一個象征符號，它一路領跑著這個小鎮的華麗轉身，讓大圩敏銳地抓住了當地的發展機遇，是當地經濟發展的一個縮影”。鎮黨委書記錢炳對記者說，“葡萄再好吃，也不能整天吃。經濟價值再大，一棵葡萄的產值也是有限的。今后大圩葡萄吃的功能會慢慢淡化，更多的是休閑功能、觀賞功能。傳統農業以葡萄果實作為交易，將來我們會讓葡萄整個生長過程都能產生價值，這是我們的發展方向。”

從傳統農業階段，到觀光農業階段，再到休閑體驗農業階段，葡萄更多帶有一種文化享受功能，葡萄產業和其他產業深度融合發展，將成為大圩葡萄發展的第四階段。

2015年以來，大圩鎮積極推進旅游轉型升級，把葡萄旅游與體育、休閑、文化等有機融合，在全省率先打造“體育小鎮”。圍繞這個目標，連續3年舉辦了中國合肥大圩馬拉松文化節，在安徽省體育局和合肥市體育局的大力支持下，以馬拉松及路跑為核心，積極打造馬拉松生態小鎮，努力實現“月月有活動，季季有精彩，年年都上新臺階”的目標。2017年6月10日，2017“航天品質?健康中國”10公里太空跑（合肥站）在大圩激情開跑，將航天知識與體育賽事相結合，太空賽道的布置讓比賽更具有趣味性。

不斷創新，應該是對大圩轉型的最好注解。在農業生產方面，大圩構建了都市農業產業聯盟——產業協會——產業聯合體等生產組織體系，建立大圩農產品質量標準體系，統一生產監管流程。如今，更是創新農產品銷售模式，鼓勵開展網絡營銷、特色電商村等農村新業態。

做好“圩”文章，是下一步大圩的發展思路。按照規劃，大圩將重點打造“互聯網+”創意農業、采摘農事體驗、綠色有機生產、特色田園民宿、圩區民俗文化等，瞄準“中國最美都市鄉村，國際品質生活高地”定位，在“水清、路暢、林茂、花繁、果豐、食美、民宿”上下功夫，“讓農村更像農村”，真正實現“大圩有大變化”。

左：“鮮來鮮得”葡萄生態園；

右上：互聯網+智能液體配肥站；

右下：“鮮來鮮得”總經理賀明伍