水晶紅葡萄不同負載量試驗初報

章鵬，劉三軍*，宋銀花，賀亮亮，彭帥帥

（中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450000）

水晶紅葡萄不同負載量試驗初報

章鵬，劉三軍*，宋銀花，賀亮亮，彭帥帥

（中國農業科學院鄭州果樹研究所，鄭州 450000）

本文以7年生的水晶紅葡萄為試材進行了不同負載量試驗，通過控制不同留穗量以及每穗葡萄相同的果粒數，研究了負載量對葡萄果實品質的影響。結果表明：隨著負載量的增加，葡萄果粒縱徑、橫徑、單粒重、單穗重減少，成熟期推遲，每667 m2產量增加；可溶性固形物含量下降，可滴定酸含量增加，導致葡萄風味品質降低。綜合試驗結果，水晶紅葡萄每株宜留10～15穗果，每667 m2產量控制在1500～2000 kg。

水晶紅葡萄；負載量；果實品質

水晶紅葡萄是由中國農業科學院鄭州果樹研究所于2003年用美人指和玫瑰香雜交選育所得，在2015年通過河南省林木良種審定委員會審定。水晶紅葡萄為歐亞種，中晚熟，其果穗圓錐形，無副穗，果粒著生中等緊密，果粒尖卵形，鮮紅色，平均單粒重8.3 g，果肉較脆，細膩。單穗重在700 g左右，不用疏花疏果，比較省力省工。成熟時為全紅色，比美人指顏色鮮艷。水晶紅葡萄是新審定的品種，其適宜的負載量尚未可知，因此，本文對水晶紅葡萄的果實負載量進行了試驗，確立適宜的負載量，提高水晶紅葡萄的商品性，為水晶紅葡萄在生產實踐上的優質高效栽培和推廣提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗地點位于鄭州市管城區，該地區屬于北溫帶大陸性季風氣候，冷暖適中、四季分明。年平均氣溫在14～14.3 ℃之間，平均降雨量640.9 mm，無霜期220 d，平均年日照時間約2400 h。園區土壤為沙壤土，肥力中等偏上，行間栽植三葉草。

1.2 試驗材料及方法

供試品種為水晶紅葡萄，7年生，南北行向，株行距為1 m×3 m，避雨栽培，樹形為單干雙臂+“V”型架式。

隨機選擇生長健壯、樹勢一致的植株，通過開花前疏穗和果實坐果后疏果來調整負載量，每穗葡萄果?？刂圃?0粒左右，果穗上部留8片葉摘心，除去空枝。試驗設3個處理，處理1：每株留10穗葡萄；處理2：每株留15穗葡萄；處理3：每株留20穗葡萄。采用完全隨機設計，每處理5株，重復3次。

果實成熟期以果實糖度不再變化且漿果內種子變成棕色作為標準，每個處理隨機選取 10 穗。從每個果穗上部、中部和下部均勻采6個果粒，每個處理共計180粒果，然后分別測定果實的縱徑、橫徑、單粒重、單穗重、可溶性固形物含量和可滴定酸含量。果?？v徑、橫徑用電子游標卡尺測定；果實單粒重和單穗重用電子天平稱量；可溶性固形物用數字折射儀測定；可滴定酸采用NaOH滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 不同負載量對葡萄外觀品質的影響

試驗結果表明（表1），3個處理隨著葡萄留穗量的增加，葡萄果實縱徑、橫徑、粒重、穗重均呈減少趨勢。處理1和處理2的果粒縱徑和橫徑差異不顯著，兩者明顯大于處理3，說明留穗量在超過15穗后其縱徑和橫徑變化較大，在10到15穗之間變化不明顯。果形指數方面除了處理1和處理3有顯著差異外，處理2與兩者無顯著差異，說明果穗指數隨著留穗量增加變化較緩慢。

平均單粒重變化比較規律，隨著留穗量增加而減少，并且3個處理間差異顯著。處理1與處理2縱徑和橫徑差異不顯著，但單粒重差異顯著，出現這種情況的原因可能是葡萄可溶性固形物含量不同造成的。疏果時，每穗葡萄留有70粒果，處理1和處理2平均單穗重差異不顯著，但都顯著大于處理3。每667 m2產量則隨著留穗量增加有明顯升高，每個相鄰處理間相差400～500 kg。留穗量對成熟期影響也很大，留穗量越多，產量越高，成熟期也就越晚，處理3要比處理1晚20 d左右。

表1 不同負載量對水晶紅葡萄果粒大小、重量、產量和成熟期的影響

2.2 不同負載量對葡萄果實內在品質的影響

由表2可知，3個處理隨著葡萄留穗量的增加，葡萄可溶性固形物含量在逐漸減少，并且三者差異顯著。可滴定酸含量則隨著留穗量的增加而呈升高趨勢，其中處理1和處理2之間無明顯差異，與處理3有顯著差異，表明產量超過2000 kg/667m2，葡萄含酸量會明顯升高。果實甜酸度即固酸比比也隨著葡萄留穗量的增加，而有顯著性的減少。（固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量，比值越大，甜度越高，反之，則越低[1]）。

3 結論與討論

本試驗最突出特點是每個處理在控制留穗量的同時，還通過疏果使每穗葡萄的果粒數相同，即每穗果留70粒，只有這樣在葡萄成熟以后，測到的果?？v徑、橫徑，單粒重、單穗重等數據更有說服力。陸玫丹等[2]在鄞紅葡萄上控制每穗果500 g左右，但筆者認為這不太容易控制，因為后期成熟時，單粒重未知，前期不同處理間每穗果的果粒數不同，容易造成多疏或少疏。前期不疏果或隨意疏果，也可能造成留穗量多的處理，每穗果的果粒數比較多，雖然果?？v徑、橫徑、單粒重可能比較小，但單穗重可能比較大或者留穗量少的處理每穗果的留果量比留穗量多的處理要多，造成每穗果超重，相反使果?？v徑、橫徑、單粒重相更小。因此在不同處理間，每穗葡萄的果粒數相同的基礎上，在相同的管理條件下，測得數據更準確。

生產優質葡萄是葡萄營養生長與生殖生長相互協調、平衡發展的結果，其直接表現在每株葡萄樹果實的負載量上，即留果量和留穗量[3]。綜合上述試驗結果：水晶紅葡萄單株留10～15穗果，每穗70粒，每667 m2產量控制在1500～2000 kg時，綜合品質較高，既能保證優良的果實風味，又能獲得一定程度豐產。其果粒大小，單果重、單穗重、穗形，成熟期，可溶性固形物、可滴定酸含量，都達到較好的平衡點。試驗中負載量超過15穗，單株產量超過11 kg，雖然產量增加，但果實的大小、風味與品質降低，影響產品的經濟效益。

本試驗側重研究了果粒縱橫徑、單粒重、單穗重、單位面積產量以及可溶性固形物可滴定酸含量。而很多學者在巨峰、紅雙味、京亞、紅地球等葡萄中研究了不同負載量對新梢總長度、成熟長度、新梢粗度、節間長度以及翌年萌芽率等方面的影響[4-7]，因此在對不同負載量對水晶紅葡萄品質的影響試驗中可以在這些因素中做進一步研究。

[1] 李秀杰, 李晨, 翟衡, 等. 不同負載量對夏黑葡萄果實品質的影響[J]. 山東農業科學, 2015, 47(8): 42-45.

[2] 陸玫丹, 賀坤, 裴慶松, 等. 不同水平負載量對“鄞紅”葡萄成熟和品質的影響[J]. 浙江大學學報, 2014, 40(2): 175-180.

[3] 袁森. 不同負載量對火焰無核葡萄果實品質的影響[J]. 農業科技通訊, 2015(7): 141-144.

[4] 黃晶. 巨峰葡萄負載量對果實品質及生長的影響試驗[J]. 山西果樹, 2008(1): 17-18.

[5] 黃海帆, 喬寶營, 夏立, 等. 大棚紅雙味葡萄負載量研究初探[J].河南農業大學, 2007(12): 96-97.

[6] 婁漢平, 田穎輝. 葡萄負載量對葡萄生長的影響[J]. 山西果樹, 2005(4): 7-9.

[7] 呂洪蘭, 萬貴成, 楊治明, 等. 紅地球葡萄負載量對果實品質和產量的影響[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2005(2): 24-25.

表2 不同負載量對水晶紅葡萄果實內在品質的影響

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.020

2017-06-10

中國農業科學院科技創新工程專項經費資助項目（CAAS-ASTIP-2015-ZFRI）；“十二五”國家科技支撐計劃“鮮食葡萄新品種選育”（2013BAD02B04-03）。

章鵬（1983-），男，碩士，主要從事葡萄育種等研究工作。E-mail: zhangpenghome@163.com

*通訊作者：劉三軍（1967-），男，博士，研究員，研究方向：葡萄育種及配套栽培技術。E-mail: liusanjun@caas.cn