東蘭縣墨米低產(chǎn)原因分析及對(duì)策

岑中將　李鳳輝

摘要 東蘭縣種植墨米歷史悠久，由于傳統(tǒng)耕作栽培管理粗放，其產(chǎn)量較低，嚴(yán)重地影響到墨米產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展與效益提升。闡述了東蘭縣墨米生產(chǎn)現(xiàn)狀，對(duì)近年來(lái)該縣墨米低產(chǎn)原因進(jìn)行分析，有針對(duì)性地提出墨米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的對(duì)策，以期為提高墨米種植效益提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 墨米；現(xiàn)狀調(diào)查；低產(chǎn)原因；對(duì)策；廣西東蘭

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）16-0055-02

Abstract Donglan County has a long history of planting black rice，due to the traditional extensive cultivation cultivation management，which yield is low，seriously affect the black rice industry scale development and benefit of ascension.This paper expounded the present situation of black rice production in Donglan County，analyzed the reasons of low yield，and put forward countermeasures，in order to provide technical support for improving the planting efficiency of black rice.

Key words black rice；current situation analysis；low yield reasons；countermeasures；Donglan Guangxi

東蘭墨米是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家百年傳承耕種的天然富硒、營(yíng)養(yǎng)保健、優(yōu)質(zhì)特色的珍貴稻種。墨米盛產(chǎn)于廣西東蘭縣，墨谷經(jīng)加工后米粒呈黑墨色，故稱“東蘭墨米”[1]。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，米質(zhì)糯性。以墨米做飯，柔軟爽口，味道香甜；用其釀酒，醇香濃郁；制成糍粑，別具風(fēng)味。據(jù)廣西大學(xué)檢測(cè)，東蘭墨米含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、硒和16種人體所需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾溫肝、益氣補(bǔ)血、生津潤(rùn)胃、活筋壯骨、利便止瀉、抗衰保顏等功效，當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)常以墨米治療跌打損傷、風(fēng)濕痹癥、早期白發(fā)以及神經(jīng)衰弱等病癥，故其享有“藥米”之美稱，是我國(guó)六大珍米之一。此外，墨米富集硒元素，在東蘭縣武篆鎮(zhèn)、蘭木鄉(xiāng)、長(zhǎng)江鄉(xiāng)等中稻地區(qū)種植，天然有機(jī)硒含量在0.21～0.36 mg/kg之間，長(zhǎng)期食用，有抗氧化、防衰老及延年益壽之功。

1 東蘭縣墨米生產(chǎn)現(xiàn)狀

據(jù)該縣志資料，東蘭墨米已有600多年的栽培歷史。2016年該縣種植面積達(dá)0.109萬(wàn)hm2，年產(chǎn)墨谷3 543 t，平均產(chǎn)量3 250.5 kg/hm2，面積主要分布在該縣武篆鎮(zhèn)上圩村、中和村、巴學(xué)村，蘭木鄉(xiāng)定桃村、那核村、同仕村，長(zhǎng)江鄉(xiāng)巴挽村、板隆村、板林村、周賴村，東蘭鎮(zhèn)蘭陽(yáng)村、江洞村、拉岜村，隘洞鎮(zhèn)納樂(lè)村、納克村、那就村等山區(qū)田垌種植。該品種屬感光、中遲熟糯稻，在山區(qū)海拔350～500 m種植全生育期135～138 d，株高143～147 cm，葉寬、厚、長(zhǎng)，分蘗力中等，產(chǎn)量以主穗和第1次分蘗穗為主，谷粒呈紫黑色，米粒墨色，結(jié)實(shí)率65%～68%，大田生長(zhǎng)具有耐蔭、耐涼、耐瘠等習(xí)性，適宜在中、高海拔山區(qū)潛育性稻田土壤栽培，全田單種墨谷產(chǎn)量4 800～4 950 kg/hm2，與其他雜交稻隔行間種產(chǎn)量在1 350～1 800 kg/hm2之間。據(jù)該縣2010年以來(lái)農(nóng)家自留提純?cè)耘囹?yàn)證，該品種米質(zhì)、性狀與產(chǎn)量比較穩(wěn)定，獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與米飯風(fēng)味贏得了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞，目前產(chǎn)品市場(chǎng)供不應(yīng)求。近年來(lái)，隨著該縣富硒墨米產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)利用與品牌創(chuàng)建，東蘭墨米價(jià)格逐年上升，2016年市場(chǎng)售價(jià)達(dá)30～35元/kg，較普通雜交稻米高出5～6倍，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海及港、澳、臺(tái)等市場(chǎng)。以東蘭墨米為原料生產(chǎn)的墨米硒酒、墨米速食粉、墨米粥、墨米飲料等系列產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)上也很受歡迎，墨米開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。

2 東蘭縣墨米低產(chǎn)原因分析

2.1 品種感病退化

該縣墨米自幾百年以來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一直把它作為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家稻種。由于長(zhǎng)年在中稻地區(qū)的單一復(fù)種和與其他稻米的混種，使墨米種性混雜退化，株高、穗位高有所增加，而抗病、抗蟲(chóng)、抗倒能力逐年下降[2]。據(jù)2015年11月在該縣蘭木鄉(xiāng)定桃村、同仕村，長(zhǎng)江鄉(xiāng)板林村、周賴村，東蘭鎮(zhèn)江洞村、拉岜村，金谷鄉(xiāng)板露村、接浪村、接桂村等調(diào)查69戶4.56 hm2，墨米平均株高為153.7 cm、穗位高126.3 cm，分別較普通雜交稻（中浙優(yōu)8號(hào)）高41.6 cm、53.9 cm，主穗和分蘗穗長(zhǎng)短、大小、粒數(shù)不一，同時(shí)稻稈紋枯病感病率達(dá)16.7%，較普通雜交稻感病率3.9%高12.8個(gè)百分點(diǎn)；稻瘟病感病率達(dá)15.4%，較普通雜交稻感病率4.1%高11.3個(gè)百分點(diǎn)。墨米品種的長(zhǎng)年耕種，由于缺乏大田提純復(fù)壯，造成種性退化與抗性下降，是導(dǎo)致墨米低產(chǎn)的一個(gè)首要原因。

2.2 施肥比例失調(diào)

長(zhǎng)期以來(lái)，該縣農(nóng)民在墨米習(xí)慣施肥過(guò)程中有機(jī)肥用量較少，化肥施用隨意性大。據(jù)2014年6月在該縣武篆鎮(zhèn)江平村、那烈村、東里村，巴疇鄉(xiāng)巴英村、板甲村，長(zhǎng)江鄉(xiāng)文旺村、板隆村、巴挽村，長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)板登村、定安村、華亨村等調(diào)查52戶，86.5%的農(nóng)民在本田施肥上，基肥施人糞尿液3 750～4 500 kg/hm2，化肥施用以氮肥為主，施尿素345～375 kg/hm2，復(fù)合肥（10-10-10）375～450 kg/hm2，磷肥、鉀肥及中微量元素施用較少，氮、磷、鉀的比例約為1.0∶0.2∶0.2，造成墨米養(yǎng)分不良，莖稈細(xì)弱，突出表現(xiàn)為灌漿、結(jié)實(shí)期有明顯的早衰、落黃、倒伏、秕谷等現(xiàn)象，嚴(yán)重地影響到墨米的養(yǎng)分供給與光合作用。施肥配方不合理、養(yǎng)分供應(yīng)失調(diào)是造成墨米低產(chǎn)的一個(gè)重要原因。endprint

2.3 大田深水漫灌

由于該縣山區(qū)梯田普遍缺乏灌溉設(shè)施，90%的中稻田屬“望天田”，旱不能灌，墨米生長(zhǎng)主要靠每年5—9月的天然降水，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常于5月上旬播種，6月1—5日拋栽，至9月下旬收獲。為抵御干旱天氣危害，農(nóng)民按傳統(tǒng)的深水灌溉方式，從栽秧到活蔸返青、分蘗拔節(jié)、灌漿結(jié)實(shí)等生育階段，田間水分管理一直采用深水漫灌，水層7～10 cm，稻根長(zhǎng)期處于厭氧狀態(tài)。此外，一些高寒山區(qū)的冷浸田、爛泥田、銹水田、鴨屎田等水溫、土溫較低，還原性鐵、錳、硫等物質(zhì)較多，直接影響到墨米根系的發(fā)育與活力，表現(xiàn)為黃根多、白根少，扎根淺，拋栽后易形成坐蔸和僵苗現(xiàn)象，造成稻稈細(xì)弱而倒伏，同時(shí)冷水灌溉田間溫差小，光合物質(zhì)積累少，最終導(dǎo)致墨米低產(chǎn)。

3 墨米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培對(duì)策

3.1 實(shí)行優(yōu)種提純復(fù)壯

在選種時(shí)，應(yīng)實(shí)行片選、田選、穗選和繁殖措施。為保持墨米原有的優(yōu)良種性，在提純?cè)耘嗪头N子繁育過(guò)程中，要實(shí)行以下幾個(gè)方面的措施：一是要實(shí)行片選，嚴(yán)防機(jī)械混雜和生物混雜，注意去雜去劣[3]。目前，該縣墨米品種生長(zhǎng)性狀較好、純度較高的留種區(qū)域有長(zhǎng)江鄉(xiāng)、金谷鄉(xiāng)、蘭木鄉(xiāng)、武篆鎮(zhèn)等海拔350 m以上的種子片區(qū)。二是田選，在片選后，對(duì)出穗成熟整齊一致、病蟲(chóng)害少的田塊進(jìn)行去雜去劣，拔除病株、劣株、矮株，保持田間植株高度在140～145 cm之間。三是實(shí)行穗選。在墨米成熟收割前，對(duì)純度較高、栽培管理水平較好的田塊，選取穗長(zhǎng)18～23 cm、谷粒飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的典型株穗，把選出的稻穗扎成把、掛起風(fēng)干，經(jīng)脫谷后妥善保管，留下年種子田用。四是擴(kuò)大繁殖。選擇光照充足、排灌方便、土壤肥沃、病蟲(chóng)害少的田塊作種子田，同時(shí)附近的田塊也應(yīng)種植同一品種，以減少天然雜交和機(jī)械混雜[4]。留種田在播種前要做好種子消毒，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸稻種15 h，然后撈出催芽播種。對(duì)紋枯病發(fā)生較多的田塊，在秧田期和分蘗期用5%井岡霉素水劑1 500 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧稻株防控；對(duì)稻瘟病發(fā)生較重的稻田，用50%異稻瘟凈乳劑600倍液900 kg/hm2在抽穗期、齊穗期進(jìn)行噴霧保護(hù)。在墨米成熟收獲時(shí)要單收、單打、單曬、單藏，作為下年大田生產(chǎn)用種。

3.2 采用健稈施肥配方

根據(jù)墨米生長(zhǎng)的需肥特點(diǎn)，在施肥上應(yīng)重施有機(jī)肥、增施硅鈣肥、磷鉀肥，適當(dāng)控施氮肥，保證稻株健壯生長(zhǎng)。具體施肥量與方法：本田基肥施用生態(tài)蠶沙有機(jī)肥3 000～4 500 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硅鈣肥750 kg/hm2、鈣鎂磷肥450 kg/hm2、氯化鉀肥150 kg/hm2或火灰1 500 kg/hm2，促進(jìn)前期扎根返青。分蘗肥在移栽后7～8 d進(jìn)行，用45%復(fù)合肥（15-15-15）375 kg/hm2、氯化鉀105～120 kg/hm2結(jié)合耘田、除草深施，爭(zhēng)取25～30 d封行夠苗。為提高結(jié)實(shí)率，在齊穗期～灌漿期噴施0.5%磷酸二氫鉀水液900 kg/hm2，以促進(jìn)谷粒飽滿，減少秕谷發(fā)生。通過(guò)實(shí)行有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用，使土壤供肥穩(wěn)定持久，滿足墨米對(duì)各種養(yǎng)分的需求，可提高墨米的產(chǎn)量與質(zhì)量。

3.3 推廣好氧灌溉方式

由于墨米株形高大，在山區(qū)梯田或冷浸田、銹底田栽培中生育后期遇上大風(fēng)容易倒伏。因此，在大田生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的管理極為重要，應(yīng)根據(jù)墨米的需水規(guī)律、土壤溫度、氧氣狀況和灌溉條件而定，除分蘗期外，其他時(shí)期應(yīng)以濕潤(rùn)灌溉為主，以提高稻田土壤的氧化性，減少硫化氫等還原物質(zhì)的危害。具體的水分管理措施：在拋栽后5～22 d田間保持有1 cm淺水層；當(dāng)大田苗數(shù)達(dá)到300萬(wàn)～315萬(wàn)株/hm2時(shí)排水曬田，控制無(wú)效分蘗，促進(jìn)主穗和有效分蘗的形成；至孕穗期回灌淺水層1 cm，保證稻穗生殖分化對(duì)水分的需求；灌漿期保持田間濕潤(rùn)，直到稻稈黃熟后斷水落干。通過(guò)實(shí)行淺濕好氣灌溉，有利于墨米白根生長(zhǎng)與活力，促進(jìn)稻根深扎與對(duì)養(yǎng)分吸收，提高墨米的抗倒力與抗旱力，促成早期分蘗和群體成大穗，最終實(shí)現(xiàn)墨米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

4 參考文獻(xiàn)

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