基于創新創業能力培養的高職酒店管理專業課程體系建設

葉敏

[摘 要] 在社會的不斷發展下，酒店行業的經營模式和發展也迎來了新的篇章。在當前環境的影響下，人才的需求量越來越大，高職酒店管理專業的人才培養為了適應市場需求，逐漸向著創新創業能力的方向進步。目前，我國高職院校酒店管理專業在教學中還存在很多問題，實踐教學得不到發展，沒有系統健全的教學內容，理論與實際工作得不到有效結合，造成就業率的降低。為了做到貼合實際工作，實現市場人才的綜合能力培養，高職院校酒店管理專業從創新創業能力出發，建立專業課程體系，構建完善的教學內容，做好實訓教學工作。

[關 鍵 詞] 創新創業；能力培養；酒店管理；課程體系

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）22-0110-01

隨著市場競爭力的日益激烈，高素質人才具有重要作用。作為人才培養的高職院校也迎來了巨大的挑戰，培養和塑造具有創新精神和創業能力的21世紀人才已經成為目前高職院校專業化發展的戰略性目標。當前狀態下，酒店管理專業課程體系仍然在延續著傳統的教育方法和管理模式，主要側重于對理論知識的傳授，嚴重制約了學生的思維能力與綜合素質的發展。如何開展理論與實踐相互結合的課程體系，從創新創業的角度更好地培養新一代高素質人才是我們需要關注的問題。利用實踐課程教學，激發大學生創新創業激情，提高高職院校的教育水平，促進教育事業的不斷發展。

一、高職院校酒店管理專業創新創業課程體系構建的必要性

（一）傳統酒店管理專業課程體系改革的必要性

在社會不斷發展下，傳統酒店管理專業的教育模式已經不能滿足當前環境的需求。酒店管理專業的傳統課程體系，主要側重于崗位技能的培養，立志于發展高素質、高能力的應用型人才，但是，學生在經歷了專業學習以后，就業往往會出現不適應、頻繁跳槽、沒有體現自身價值、心理素質差、缺乏團隊精神等問題，前途一片茫然，學到的理論知識得不到應用。酒店雖然缺乏專業人才，但是由于學校與企業脫節，沒有切實認識到實際工作中內容、環境、條件等多方面的影響，造成酒店管理專業人才的缺失。因此，進行創新創業能力培養的專業課程體系改革是非常重要的。

（二）創新創業教育融入酒店管理專業的好處

創新創業教育是建立在實踐教學的基礎上的，通過在課堂中建立有效的課程體系，有助于高職院校學生思維能力的活躍與創新，激發出更多的潛能，提高學生處理問題的能力與應變能力。其次，對于學生基礎理論學習也有一定的好處，比如在問題思考、人際關系處理、溝通交流、專業能力等方面都能夠合理應對。另外，開展以實踐教學為基礎的創新創業教育能夠提高學生的就業率，完善自主創業、創新發展的就業環境，促進社會經濟與人才的發展。

二、基于創新創業能力培養的高職酒店管理專業課程體系建設措施

（一）確立創新創業教育培養目標

教師作為學生知識學習的引導者，必須具有創新創業教學理念，能夠建立以創新創業為基礎的酒店管理專業課程體系，深入到課程改革的發展中，樹立提高學生創新能力的意識，確定課程目標，讓學生不僅能夠具備專業的酒店服務知識，還有很好的專業素養和綜合能力，促進酒店行業的健康發展。

（二）深度融合創新創業教育與專業課程教學

高職院校的教學體系建立，必須要結合創新創業教育，在專業課程的教學中融入創新創業理念，以此為基礎進行課程改革。改革的主要方向為課程目標、內容、方法等，在教學中可以通過情景帶入的方式，讓學生體驗模擬店面的經營管理，提高學生創新創業思維和能力。發揮學生在課堂中的主體地位，注重綜合能力培養，促進學生職業素質的全面發展。

（三）明確質量標準

目前，酒店管理已經向著國際化的方向發展，在高職教育結構體系的改革中，隨著市場需求的不斷增多，越來越多的職業和工作崗位在高職院校中得到體現，在課程體系中有很多共同的特點，具有相同的功能和模塊。很多的國家標準都是來源于企行業、職業的工作崗位，在具體的工作中得到體現，在高職院校的酒店管理教學中，明確質量標準，促進學生對職業標準的理解和細化，降低不同功能地區專業人才的水平落差，完善專業教學標準體系，促進高素質人才的培養，提高教學水平和教學效率。

（四）深化校企融合

高職院校應該充分發揮自身的資源優勢，為酒店管理專業的學生提供更多的實踐機會，讓學生提前了解就業發展的要求，在實踐與理論相互結合的基礎上，創新教育模式發展，提高教學水平。首先，與企業建立長久的合作關系，以酒店企業的需求為目標編制課程體系，校企雙方共同進行學生的培養與教導，發展定向人才培養。其次，在酒店進行實踐課程學習，深入企業了解工作環境，在酒店內設置企業教師，不光為教師提供更多的實踐機會，還能更好地對學生進行指導和理論補充。將企業實踐作為課程內容的一部分，既實現酒店的發展，又促進教師創新能力的提高，為專業課程體系建設提供更有力的基礎保障。

綜上所述，隨著經濟社會的發展，酒店管理專業變得越來越具專業性，人才在其中是非常重要的競爭實力，對酒店的發展具有重要作用。高職院校開展創新創業能力培養，進行酒店管理專業課程體系建設，是促進人才就業與創業發展的基礎保障，可以為市場經濟的發展提供源源不斷的動力。

參考文獻：

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