基于素質(zhì)教育的高校旅游專業(yè)教學(xué)方法改革

張立

[摘 要] 高校需要培養(yǎng)滿足社會發(fā)展需要的人才。成為能夠被社會認(rèn)可接受的大學(xué)生，需要具備各項綜合素質(zhì)，因此，高校的教育應(yīng)該以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)來開展教育工作。在素質(zhì)教育的環(huán)境下，大學(xué)生不僅要具備應(yīng)有的專業(yè)技能和實踐技術(shù)，更要有很強(qiáng)的“軟實力”，大學(xué)生要有良好的心理素質(zhì)。那么，素質(zhì)教育也應(yīng)該應(yīng)用到高校旅游專業(yè)的教學(xué)中去，旅游行業(yè)屬于服務(wù)性的行業(yè)，從業(yè)人員應(yīng)該具有良好的心理素質(zhì)，有良好的職業(yè)道德。

[關(guān) 鍵 詞] 素質(zhì)教育；高校教育；旅游專業(yè)；教學(xué)方法；改革策略

[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）22-0115-01

現(xiàn)今高校旅游專業(yè)的教學(xué)也存在諸多不盡如人意的地方，許多人才培養(yǎng)計劃缺乏針對性，所培養(yǎng)出來的大學(xué)生難以真正滿足社會的人才需求，教育過分注重人才的生存需求，而對學(xué)生的個人發(fā)展沒有做太多投入。因此，當(dāng)下高校旅游專業(yè)的教育工作應(yīng)該基于素質(zhì)教育，應(yīng)該進(jìn)行一些教學(xué)改革，本文將詳細(xì)闡述其改革方法。

一、組織互動教學(xué)

大學(xué)生的學(xué)校生活豐富多樣，學(xué)生可以有很多選擇，或選擇嘗試豐富的課外實踐、或認(rèn)真地打好專業(yè)基礎(chǔ)、或進(jìn)行深層次的學(xué)術(shù)研究……學(xué)生的選擇側(cè)重不同，對大學(xué)課堂的投入也會不同，因此，高效的課堂教學(xué)也應(yīng)該采取新的措施。一部分學(xué)生不重視課堂專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)，參與課堂的積極性會不高，但這同時會影響其他學(xué)生的上課狀態(tài)，教師如果也是自顧自地進(jìn)行單方面的“教”，整個課堂的氛圍變得異常沉悶，達(dá)不到任何學(xué)習(xí)效果。那么，教師要想改變這樣一種現(xiàn)狀就必須進(jìn)行教學(xué)模式的改變，多多設(shè)計課堂互動，讓學(xué)生真正成為課堂上的主人，學(xué)生在交流討論之間學(xué)習(xí)進(jìn)步，逐漸形成自己的理解，逐步構(gòu)建完整的知識理論體系。采取互動式教學(xué)能夠使學(xué)生的課堂情緒處在一個積極的狀態(tài)之中，可以自由發(fā)表個人意見，在課堂上進(jìn)行相互討論，提高學(xué)生觀察問題、分析問題和解決問題的能力，發(fā)揮學(xué)生個人的潛能，學(xué)生在討論之間能夠創(chuàng)設(shè)一個良好的互動空間。

教師可以采用以下兩種具體的實施方法：一是辯論式教學(xué)模式，即是針對某一課題開展辯論活動，教師應(yīng)該根據(jù)實際的教學(xué)情況選擇合適的辯題，去開拓學(xué)生的思維。例如，在學(xué)習(xí)《旅游心理學(xué)》這一門課的時候，教師就可以根據(jù)教材中的一些案例來設(shè)計一些與學(xué)生生活實際相關(guān)的旅游熱點(diǎn)話題，展開辯論在這個過程中讓學(xué)生理解所學(xué)的專業(yè)知識。二是問題化教學(xué)，教師通過設(shè)計嚴(yán)密的教學(xué)問題來引導(dǎo)學(xué)生一步一步進(jìn)行思考。

二、強(qiáng)調(diào)合作學(xué)習(xí)

在高等教育中，學(xué)生應(yīng)該把握學(xué)習(xí)的主動性，具備主動學(xué)習(xí)的能力。教師也可以采用合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式來完成相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)教案要求設(shè)置相應(yīng)的合作學(xué)習(xí)教學(xué)任務(wù)。在向?qū)W生分配作業(yè)要求時，教師根據(jù)既定的人數(shù)要求進(jìn)行分組，然后講明規(guī)則要求，讓小組之間進(jìn)行合作完成。這樣在完成教學(xué)任務(wù)的同時，更是在培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識，小組為完成任務(wù)，會進(jìn)行相應(yīng)的任務(wù)分工，進(jìn)行交流討論，這不僅是一種新的教學(xué)模式，更是素質(zhì)教育的體現(xiàn)。

例如，在學(xué)習(xí)《飯店英語》這一門課時，教師就可以專門設(shè)計一次合作學(xué)習(xí)的機(jī)會，可以讓每個小組完成一個視頻制作，視頻內(nèi)容就是關(guān)于模擬英語對客服務(wù)場景，學(xué)生需要了解預(yù)訂部、前廳接待、餐飲部、客房部、工程部、會計部等飯店不同部門的職能、職責(zé)分工，然后設(shè)計相應(yīng)的應(yīng)用場景。那么，整個任務(wù)完成的過程中，小組成員之間必須任務(wù)明確，劇本制作、場景道具準(zhǔn)備、錄像、演員、導(dǎo)演、后期剪輯制作……整個過程需要小組成員之間共同完成。

三、注重實踐教學(xué)

旅游專業(yè)是一個實用性非常強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，學(xué)生在學(xué)習(xí)了專業(yè)的理論知識之后必須進(jìn)行實際操作練習(xí)，才能夠真正掌握技能，否則也只能是“紙上談兵”。實驗教學(xué)不僅能夠提高學(xué)生的專業(yè)水平，更加是對學(xué)生所學(xué)理論知識的檢驗，為大學(xué)生今后正式走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。那么，對高校來說，最直接的方法就是設(shè)立長期穩(wěn)定的、有較高管理水平的校外實習(xí)基地，與企業(yè)進(jìn)行合作，為學(xué)生提供相應(yīng)的實習(xí)機(jī)會。在實習(xí)期間會設(shè)立考核制度，考核學(xué)生對所學(xué)的專業(yè)知識的應(yīng)用，比如，旅游線路規(guī)劃、旅游線路設(shè)計、導(dǎo)游模擬等，保證學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，培養(yǎng)其服務(wù)意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊合作意識和創(chuàng)新意識。

總而言之，現(xiàn)代旅游業(yè)需要的是知識面廣、實踐能力強(qiáng)的綜合性人才。因此，高校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要注重素質(zhì)教育，采用新型的、多樣化的適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方法與教學(xué)模式，理論學(xué)習(xí)與實際操作并重，逐步提高學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，多為學(xué)生提供能夠提升個人綜合素質(zhì)的機(jī)會與平臺，使學(xué)生能夠成為旅游行業(yè)真正需要的人才。

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