晉和刀削面 加盟費全免

李繼業

刀削面，是山西最有代表性的面條，已有數百年的歷史堪稱天下一絕。刀削面起源于元代，是山西名聲最大，影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外，刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎，是中國五大面食名品，在北方廣為流行。

傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開的直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團抓，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說“切”不動就“砍”“砍”字提醒了老婆婆。她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好的很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”

這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

百年傳承 締造品牌影響

“晉和削面”正宗山西刀削面，是楊有斌先生創辦的。楊有斌，祖傳刀削面的傳承者，家里傳了幾代的人，最終由楊有斌創立了晉和削面這一品牌。楊有斌，從事刀削面這一行業已經10幾年，靠著家傳的獨特配料秘方，開店至今依舊火爆，并且在注冊了商標后，展開了連鎖加盟的序章，在第一年，就開展了4家加盟店，本著對客戶負責的原理，嚴格把控市場，并且在加盟的過程中最重要的是免加盟費，以免加盟費的形式擴大市場。刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削面的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削面之奧妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術表演。

加盟楊有斌先生的晉和削面不僅可以享受品牌帶來的影響力還可以在楊有斌先生這里學到正確的做面的方法。最近幾年由于店里的顧客太過火爆，楊有斌先生引進了最新的機器人削面。盡管刀削面好吃，可做起來并非易事，數百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費事又費力，也不能形成產業化。為把刀削面推向千家萬戶，有技術人員多次實踐，研究出刀削面機，使刀削面進入機械化、產業化階段，從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創業致富的好項目。刀削面機是專為中小型餐館內替代人工削面而設計的。一臺小型盤式刀削面機，相當于4-5個刀削面師傅的工作量。這樣省去了師傅們的時間，可以用更多的時間和面和保證配料。

獨特配方 加盟優勢

在晉和削面的店里，最火爆的當屬傳統豬肉面與濃香牛肉面，談及為何這兩款為何火爆時，楊有斌先生道出了其中的緣由。原來這兩種面是在配料的過程中加入了獨特的配方，所以顧客都對此贊不絕口。對于店里的其他種類，楊有斌先生也對其進行創新或改良，使吃面能獲得更多的營養，因其在配料過程中加入中藥等材料，所以靠著口碑宣傳到店里吃面的人越來越多。

1、保障區域內的獨家經營：公司以市/縣為單位，每個區域內只設一家店面。

2、區域保護政策：公司將嚴格控制和嚴厲處罰跨省、跨地區間的竄貨行為，確實保護各代理商和消費者的合法權益。

3、強大的廣告支持：為配合產品的市場推廣，公司將在全國性或區域性的各類媒體進行適當的廣告宣傳。

4、終端形象建設支持：為建立統一的終端形象，營造良好的銷售環境，公司將協助各地代理商進行終端的開拓和形象的建立。

5、提供具有競爭力的產品：公司將以每年3-4款的新品開發速度為各加盟商提供系列齊全，品種豐富，外形新穎、性能可靠的產品支持。

6、成熟的營銷管理技術支持：公司將派駐經過專業培訓、具有實操經驗的區域經理對各加盟商進行產品助銷工作。并對其促銷員、售后人員提供系統的技能培訓。

聯系人：楊有斌

聯系電話：18043163605endprint