搭建三大科研平臺 打造白酒創新高地

◎ 國井集團

搭建三大科研平臺 打造白酒創新高地

◎ 國井集團

國井集團是國家大型釀酒企業，企業擁有“國井”復糧芝麻香、“扳倒井”淡雅濃香兩大品牌、兩大香型白酒,擁有中國第一品酒師、中國唯一井窖工藝、中國唯一白酒微生物菌種庫、大世界基尼斯之最釀酒車間、最大的白酒酒莊國井1915酒莊等多項中國第一；擁有中國白酒行業首家院士工作站、首家國家級技能大師工作室“張鋒國技能大師工作室”、國家級博士后科研工作站、省級企業技術中心、山東省純糧固態發酵工程技術研究中心、山東省技師工作站、省級工業設計中心等國家級、省級科研平臺。集團高端產能、市場占有率、綜合效益、品牌影響力等主要指標連續多年穩居山東第一，名列全國前列，連續多年入選亞洲品牌500強。

2015年，第42屆世界博覽會在意大利米蘭舉行，適逢1915年美國舊金山巴拿馬太平洋國際博覽會100周年，國井扳倒井作為魯企百年世博代表，榮獲“世博百年品牌企業”榮譽稱號。國井扳倒井工藝傳承自酒祖儀狄正朔，國井扳倒井品牌源自宋太祖趙匡胤冊封。早在1915年國井扳倒井在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，揚名海外，為國爭光。2015年，國井酒、扳倒井酒同時榮獲比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽金獎；2016年，國井G6榮獲“1985-2015中國白酒（區域性）歷史標志性產品”榮譽稱號，排名列山東第一；國井G6在山東省政府主辦的，首屆“省長杯”工業設計大賽中，榮獲大獎，列食品類第一、白酒行業第一。2017年8月，歐洲聯盟委員會發布了中歐地理標志產品互認互保“100+100”的中方地理標志產品清單，扳倒井酒成為中歐地理標志產品互認互保產品，山東白酒行業唯一入選產品。2017年榮獲“山東省質量標桿”、“山東百年品牌培育企業”。近日，國井酒再次榮獲布魯塞爾國際酒類大獎賽金獎。

多年來，國井扳倒井榮獲中華老字號、國家地理標志保護產品、中國歷史文化名酒等榮譽，是中國芝麻香型白酒代表；集團榮獲工信部“全國工業品牌培育示范企業”“全國質量標桿企業”，中國芝麻香白酒領軍企業、中國低度濃香型白酒著名企業。2009年國井扳倒井成為第十一屆全國運動會合作伙伴；2012年成為第十屆中國藝術節全程合作伙伴；2015年成為第22屆國際歷史科學大會合作伙伴。“井窖工藝”、“儀狄造酒”兩個項目入選山東省非物質文化遺產名錄。

近年來，國井集團面對新常態，不斷發揮企業優勢，加強產學研合作，成為中國白酒科研高地。

三大科研平臺，中國第一

2012年，由中國工程院院士孫寶國加盟，在國井集團成立中國白酒行業首個院士工作站。2013年，中國白酒行業首個國家級技能大師工作室“張鋒國技能大師工作室”，“國家級博士后科研工作站”相繼在國井扳倒井建立，三大科研平臺，列中國白酒行業第一。集團充分發揮院士工作站、國家級技能大師工作室、國家級博士后工作站三大科研平臺優勢，加強與中國食品發酵工業研究院、山東省食品發酵工業研究設計院、北京工商大學、山東大學、齊魯工業大學、天津科技大學等國家級科研機構、高等院校的合作。加強國家科技項目的攻關，并參與承擔大型國家科研攻關項目。

三位酒業大師，技術一流

企業形成了由中國釀酒大師趙紀文、中國第一品酒師張鋒國、中國白酒工藝大師信春暉等三大國家級大師為核心的全國一流科技研發團隊，大師人才列山東白酒行業第一。

國井集團董事局主席趙紀文，專業為發酵工程本科，是白酒行業少有的專家型領導，一直潛心于科研開發，專注于釀酒技術研究，多次獲得國家級榮譽。2010年，趙紀文榮獲首屆中國釀酒業最高榮譽儀狄獎；2011年，被中國輕工業聯合會、中國釀酒工業協會聯合授予“中國釀酒大師”榮譽稱號，成為山東白酒行業唯一中國釀酒大師；2014年、2016年，連續兩屆榮獲“全國食品工業科技創新卓越領導者”等榮譽；2015年1月，榮獲“中國白酒大師”稱號。

2005年，在首屆全國品酒技能大賽上，國井扳倒井總工程師張鋒國勇奪第一，成為中國白酒歷史上第一個“品酒狀元”，并被中華全國總工會授予“全國五一勞動獎章”，被國家人力資源和社會保障部授予“全國技術能手”稱號；2009年，成為享受國務院特殊津貼專家；2013年，經國家人力資源和社會保障部批準，以張鋒國命名的，中國白酒行業首個國家級技能大師工作室在國井扳倒井建立；2014年，榮獲中國食品工業協會“全國食品科技創新卓越工作者”、首屆“中國首席白酒品酒師”、“全國創新標兵”、首屆中國酒業“金高粱”獎等榮譽；2015年1月，榮獲“中國白酒工藝大師”稱號。2015年4月，榮獲“全國勞模”榮譽稱號。2016年，榮獲“中國酒業科技領軍人才”、“全國食品工業科技創新卓越領導者”等榮譽稱號。

國井扳倒井副總工程師信春暉，參加工作二十多年，一直專注于釀酒生產和科研開發，被天津科技大學、濟南大學聘為客座教授。2004年，在首屆中國白酒科技大會上,信春暉榮獲“中國白酒優秀科技專家”稱號，成為山東白酒行業唯一入選者；2014年、2016年連續兩屆榮獲中國食品工業協會“全國食品科技創新卓越工作者”稱號；2015年1月，榮獲“中國白酒工藝大師”稱號。

此外，公司品酒師董丹華，在2015年第三屆全國白酒品酒職業技能競賽決上，以扎實的理論基礎及精湛的品評技能，從全國各省選拔出來的256名高手中脫穎而出，奪得全國第三名、山東第一名，成為全國“品酒探花”，成為全國品酒界80后品酒師中的翹楚。2017年，董丹華榮獲“全國技術能手”。2016年，品酒師孫澤青在北京舉行的中國食協第九屆白酒國家評委考評會上，以總分100分的成績，考取了全國第一名，以絕對優勢成為新一屆白酒國家評委。

2016年1月，經山東省委省政府確定，山東省人民政府辦公廳發布了《關于公布泰山產業領軍人才名單的通知》，國井扳倒井成為山東第一家入選泰山產業領軍人才的白酒企業。7月，“十三五”首批國家重點研發計劃公布，國井扳倒井作為唯一一家魯酒企業，被納入首批國家重點研發計劃“傳統釀造食品制造關鍵技術”相關項目。國井扳倒井成功進入“十三五”首批國家重點研發計劃，將為魯酒振興和中國酒業的發展作出新的更大的貢獻。