共享共治 共守舌尖上的安全

2017年北京市食品安全宣傳周圓滿結束

本刊訊（記者 陳廣晶）一年一度的北京市食品安全宣傳周活動于日前圓滿結束。2017 年北京市食品安全宣傳周以“尚德守法 共享共治食品安全”為主題，其間，北京市食品藥品安全委員會各成員單位在全市范圍內組織開展了食品安全科普宣教系列活動。這些活動形式新穎，貼近生活，吸引了大量市民，獲得了廣泛好評，食品安全社會共治理念進一步深入人心。

北京市食品藥品監督管理局代表北京市參加了全國“雙安雙創”成果展。展會上，工作人員向參觀者介紹了北京市陽光餐飲工程開展情況、京津冀食用農產品場廠掛鉤、乳制品全產業鏈追溯等，并發放了食藥安全宣傳資料。食品安全宣傳周期間，各食品生產經營企業紛紛自主開展了食品安全法規知識以及自身食品安全控制等宣傳活動，多種媒體聯動開展了食品安全知識科普、食品安全“公眾開放日”組織公眾觀摩和親身體驗食品檢驗等活動。此外，北京市食品藥品安全委員會各成員單位也立足食品安全，同步開展與本部門職能有關的各種宣傳教育活動：北京市公安局和北京市食藥監管局聯合打擊食品違法犯罪案例和實物展；東城區、西城區、海淀區、順義區創建食品安全示范區的階段成果；豐臺區食藥監管局的“你點我檢”食品快速檢測活動；東城區食藥監管局的食品謠言辟謠展板和現場展示等。這些活動吸引了大批市民參與其中。

▲食品集中交易市場商戶代表簽收《致食品經營者的告知書》

食品集中交易市場是主要食用農產品及部分食品集散的重要渠道，本著監管與普法相結合的原則，使食品經營者自覺學法、守法，配合食品安全宣傳周活動，北京市食藥監管局向本市市場內的4 萬戶食品經營者發放了《致食品經營者的告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。同時在全市大型批發市場和區域性市場擺放系列展板，用鮮活的典型案例代替了單調枯燥的法律條文，便于商戶們學習。消費者也能通過展示的內容掌握選購畜產品的知識，提高消費者的自我保護意識。《致食品經營者的告知書》從食品經營者禁止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品，食品經營者采購食品應當履行的相關義務，食品經營者銷售食用農產品應履行相關義務，食品經營者存儲食品應當履行相關義務，食品經營者對于不合格食品應當履行召回義務五個方面向食品經營者進行告知；《致食品經營者的風險提示書》通過將食品中的常見風險告示經營者，希望食品經營者從自身做起，樹立食品經營風險意識，嚴格履行索證索票，進貨查驗、臺賬記錄等義務，起到了提醒和監督食品經營者履行《食品安全法》規定的“食品經營者對其經營食品的安全負責”義務的作用。

▲“你點我檢”快速檢測活動受到市民廣泛歡迎

宣傳周期間，牛羊肉的“身份證”引起了很多市民的關注。“身份證”上標明了生產企業的名稱和一串數字。北京市食藥監管局食品市場監管處處長李江告訴記者，這個“身份證”實際上是牛羊肉產品追溯碼。為進一步提升牛羊肉及其副產品產品質量追溯的有效性，自6月起，北京市食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業訂單式供應模式，并在產品胴體加掛“追溯碼”標識。訂單式供應模式是由集中交易市場商戶提前向屠宰企業發送訂貨需求，屠宰企業按照需求數量進行屠宰配貨，進一步遏制未經檢驗檢疫的肉品、來源不明的肉品、假冒他人品牌的肉品混入正規市場。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標識牌的形式體現，掛牌主要內容有追溯碼、企業名稱、生產日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業在京銷售牛羊肉產品的全程追溯標識。

針對此次食品安全宣傳周的主題，北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、食藥監管局黨組書記、局長叢駱駱強調，每個人既是食品安全的受益者，更是參與者、維護者，全社會都應該擔負起應有的責任，共同守護舌尖上的安全。近年來，北京市的食品安全保障工作取得了一定的成績，但也要有憂患意識，要不斷織密首都食品安全網。他說，食品安全沒有零風險，但是監管必須零容忍，要盡百分百的努力，把風險降到最低。他要求食藥監管部門要在食品安全保障服務中發揮更大的作用，依法行政，貫徹落實《食品安全法》，嚴格按照“四個最嚴”要求，加快完善相關的配套制度、措施，不斷健全食品安全信息公開。以創建國家食品安全示范城市為契機，不斷提高監管能力和水平，同時帶動社會參與。要求作為食品供應保障和質量安全的責任主體，食品生產經營企業要切實把責任扛起來，把信譽作為企業生命線守護好。他希望，媒體繼續發揮好輿論監督的作用，引導消費者理性認識食品安全風險，引領全社會關心支持食品安全工作。他呼吁大眾在面對食品違法犯罪案件時要勇于站出來，及時向有關部門反映情況，成為監管控制體系的一員，并引導周圍人理性消費、理性維權，不信謠、不傳謠。他表示，有關部門也會不斷暢通公眾參與渠道，落實并完善有獎舉報制度，讓更多的市民成為食品安全的信息員、監督員，促進形成有效打擊食品安全違法犯罪的良好氛圍。

▲牛羊肉“身份證”引起了很多市民的關注