河有萬彎多碧水，田有千垛“龍香芋”
——訪興化市美華蔬菜專業合作社理事長楊美華

長江蔬菜雜志社 劉婷

河有萬彎多碧水，田有千垛“龍香芋”
——訪興化市美華蔬菜專業合作社理事長楊美華

長江蔬菜雜志社 劉婷

興化市美華蔬菜專業合作社成立于2010年8月，注冊資金988萬元，現有合作社成員128人，生產基地520畝，輻射帶動全鎮種植香蔥、龍香芋等5 500畝，建有冷藏保鮮庫1個，產品交易場地500 m2，農業科技服務超市及倉庫120 m2，初級加工包裝車間1個，主要生產興化香蔥、龍香芋、生姜、結球甘藍、馬鈴薯、瓜類等興化地方特色蔬菜，產品銷至江蘇省周邊縣市及上海、浙江、福建、山東等省外地區，2016年凈資產374萬元，利潤233萬元。

素有“千島之鄉”美譽的垛田鎮，位于江蘇省中部，里下河地區腹部，境內河溝縱橫交錯，大部分耕地為四面環水、形如海島的垛圪，故稱“垛田”。垛田如水網平鋪，垛岸星羅棋布，“九夏芙蓉三秋菱藕，四圍香菜萬頃魚蝦”便是其真實寫照。自然的饋贈，天然的優勢，“田無一畝不高效”的種植效益，推動著垛田鎮蔬菜產業快速發展，催生著新型經營主體快速崛起，其中以種植龍香芋、興化香蔥起家的興化市美華蔬菜專業合作社（以下簡稱合作社）便是其中之一。

記者：垛田鎮歷來以蔬菜種植為主，不僅歷史悠久，品種豐富，種植技術成熟，市場也趨向飽和，您作為后起之秀，緣何涉足蔬菜種植？又以何種方式立足于蔬菜行業？

楊美華：眾所周知，垛田鎮因自然環境及區位因素，歷代鄉親父老都以種植蔬菜謀生。作為土生土長的垛田人，無論是年少時的成長，還是成年后的謀生都離不開蔬菜行當。在成立合作社之前，我依附垛田的蔬菜產業發展，從事蔬菜代購代銷工作。作為行業經紀人，憑借多年的經驗積累和敏銳的市場直覺，我開始尋思以新的經營模式，改變行業發展存在的瓶頸問題——一家一戶零散經營模式無法適應蔬菜加工企業集中規模化生產要求。

2010年，在政府紅利和產業發展需求的推動下，由我牽頭成立了合作社，以“合作社+基地+農戶”的經營模式運作，并嚴格按照興化龍香芋主導產業、主導品種、主推技術進行規劃和實施，進行集中連片規模化經營，在生產上做到5個（品種、種植、管理、收獲、銷售）統一，帶動農民利益共享，風險共擔，共同富裕。

合作社生產基地主要采用香蔥+龍香芋輪作的種植模式，以調節土壤肥力，保證土壤養分的均衡利用，防治病、蟲、草害。在科學的種植管理下，香蔥畝產5 000 kg，按市場行情2元/kg計，畝產值1萬元，扣除種子、農藥、肥料等農資成本及人工成本3 500多元，畝收益6 000元左右。龍香芋畝產2 000 kg，按市場價5元/kg計，產值也高達1萬元，扣除3 000元成本，畝收益7 000元，全年收益1.3萬元/畝。

記者：作為主打產品的龍香芋，是垛田鎮獨具特色的地理標志產品，在種植上對環境、土壤、氣候有何要求？緣何贏得如此好的市場口碑？

楊美華：興化市垛田鎮是全球重要農業文化遺產“垛田傳統農業系統”的核心區，歷來以盛產品優質佳的龍香芋而聞名。興化龍香芋屬天南星科芋屬的多年生宿根草本植物，魁芋類型，性喜高溫潮濕的環境，耐陰不耐旱，整個生長期需要有充足的水分，短日照有利于球莖膨大。垛田鎮的垛田是由湖蕩沼澤地堆積而成，其土質是以沼澤土為主的垛田土，土質疏松，富含多種微量元素，營養豐富。獨特的垛田地貌，良好的通風、光照條件，四面環水，且極易澆灌，是龍香芋生長的最佳環境。

合作社嚴格按照興化龍香芋綠色食品的生產規程，對生產過程進行全程控制，規范種子、化肥、農藥等農資品的使用，保證芋頭生產質量。此外，基地四面環水，遠離工業區、生活區，植株生長環境綠色無污染，從源頭上保證了品質。2016年，合作社參展的興化龍香芋榮獲第十七屆中國綠色食品博覽會金獎，質優、味美，綠色健康，自然捕獲消費者芳心，贏得市場口碑。

記者：龍香芋是垛田鎮的靚麗名片，依托該名片，您是如何進行銷售模式創新，開拓市場？如何規避市場風險？

楊美華：合作社現有的銷售渠道一是線下市場，統一收購，分級處理，按級銷售，并培育農民經紀人和各地市場經銷商，直接供應城鄉居民，滿足不同消費層次需求。二是依托電商平臺，與中國郵政興化公司合作，實行網上銷售，線下配送，同時依托第三方平臺，如淘寶、京東等，建立自己的銷售網店。

隨著市場渠道逐漸開拓，合作社注冊了自己的品牌商標“楊美華”，產品除了供應周邊城市居民，現已銷往浙江、上海等省外城市。隨著電商的推廣，產品現已可全國供應。2012年，興化龍香芋亮相央視紀錄片《舌尖上的中國》，讓億萬觀眾滿口生津，也讓人們記住了興化的美味芋頭。

市場潛藏商機，但風險也不容小覷，盲目跟風只會血本無歸，只有實時掌控市場信息，及時調整種植規模及結構，進行產品加工，才能有效應對市場風險。為保障市場供需平衡，垛田鎮龍香芋種植面積控制在6 000畝以內，為保證龍香芋的質量，減少病害發生，進行蔬菜輪作，每2～3年種植一茬。同時，合作社依托興化龍香芋產業發展協會，建成冷凍初級包裝加工廠，對龍香芋進行切塊微凍處理后包裝，既可提高產品附加值，又可實現周年供應，有效應對市場風險。

記者：作為合作社的理事長，您是如何解決社員在種植技術及管理上存在的問題？如何進行技術革新？

楊美華：掰掰指頭一算，合作社成立已有7年，當初成立合作社的初衷就是為了改變傳統的零散種植模式，實現規模化、標準化的經營生產，帶動農戶走出困境。為此，合作社依托“農業科技入戶工程”等政府項目支撐，定期邀請各級農業專家進行生產技術培訓，提高社員的標準化種植水平。

此外，與科研院校合作，開展龍香芋、香蔥等蔬菜種植連作障礙研究，通過生物有機肥的施用，改善土壤環境，解決困擾當地多年的蔬菜種植連作障礙問題。引進龍香芋脫毒苗等新品種，嘗試利用防蟲網和遮陽網進行栽培，目前試種面積3畝，預計3年后便可進行大面積推廣。

記者：合作社發展至今，是否存在瓶頸問題？未來合作社發展方向有何規劃？

楊美華：合作社雖已成規模，但問題和困難也很多。一是資金短缺，雖可通過民間借貸和銀行貸款解決部分資金周轉問題，但是收購期間資金量大，產品加工工藝的改進資金投入大，希望政府可以進行貼息小額貸款，解決資金周轉問題。二是龍香芋品質退化嚴重，不耐儲藏，希望可以和更多科研院校進行合作，進行龍香芋品種改良研究。三是，基地緊挨城郊，土地流轉存在租金高、流轉困難等問題，希望政府有效解決基地農業用地困難問題，并對基地流轉土地資金進行適當補償。此外希望政府對露地蔬菜進行專項保險，減低種植風險。

除了依托政府，借助外界力量壯大合作社外，我們也將依托垛田傳統農業系統保護和發展契機，提高興化龍香芋的知名度和產品附加值，實施興化龍香芋標準化生產，提高產品質量。此外利用物聯網技術，提高生產管理和產品銷售水平，促進特色農產品產業發展；進一步開發和拓展農業綜合功能，向旅游觀光等現代農業轉型；發展農業產業化經營，提高市場競爭力。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.004