王稼句：蘇式生活是個性化悠閑

記者 陳佳慧

王稼句：蘇式生活是個性化悠閑

記者 陳佳慧

生活有各個層面，衣食住行是最基本的。在人的日常生活中，物質生活是基礎，精神生活是“上層建筑”，但沒有文化的引導，也就沒有生活的味道。

所謂蘇式生活，其實就是蘇州傳統文化下的日常生活。

蘇州的人類文明史起源很早歷史悠久，我們所說的蘇式生活，主要是指明清以來在這座城市養成的生活方式。

要真正理解蘇州人的生活方式，不能看表象，而要深入到骨子里，簡單說，那就是悠閑的精神狀態。不能進入悠閑的境界，就不能真正理解什么是蘇式生活。同樣是吃面，我們不止要求吃飽，還要吃好，吃出文化來，同樣是魚，我們可以運用不同的烹調方法，讓不同的魚燒出各自的真味來，不但講究香和味，也講究色和形，這就是烹飪的藝術。大廚們做一道菜，前后要用不少時間，而食客吃一頓飯，也需要很長時間，如果草草了事，食不知味，那就不是蘇式生活。

再說蘇州園林，那是屬于士大夫或有錢人的，也被推為最適合人居的生活空間。主人們有的是錢，更有的是閑，在園中過的是他們的日常生活，吃飯，吃茶，賞花，繪畫，吟詩，看戲，聽曲，自享之外，還讓客人分享。如果生活狀態不悠閑，就不能領略園中生活的佳妙。例如清初拙政園主人是陳之遴，前后十幾年，一直在北京做官，后來又被發配寧古塔，終其一生未見園中一花一木，因此吳梅村就借著拙政園中的山茶花，來感嘆他的遭遇。相反的例子是顧文彬，他致仕后建過云樓，建怡園，悠閑地生活，有滋有味，否則哪來過云樓豐富的收藏。昆曲與園林有密切關系，晚明就以造亭榭、養家班、搜古玩為時尚，昆曲本來就是廳堂藝術，受眾面相對較小，在它的發展過程中，園林和家班應該是關鍵詞，園林中水的處理，就迎合了唱曲的需要，如拙政園卅六鴛鴦館，就是聽曲的空間。如果急急想做官，急急想發財，心態不悠閑，即使在聽昆曲，亦不能“入戲”，自然也體會不到蘇式生活的好處。

士大夫有士大夫的蘇式生活，老百姓有老百姓的蘇式生活。茶館就是老百姓的享受蘇式生活的地方。明清和民國時期，蘇州的不少市民，或小有田產或房產，也就幾乎沒有什么事做，他們的日常生活主要是“泡茶館”，有的甚至在同一家茶館同一個座位，一坐就是一輩子。即使是需要勞作的農民、工人、商販、伙計等等，也有“早茶晚酒”的習慣。四鄉的農民，乘船上城，賣掉了蔬菜、魚腥，就到茶館里歇腳，聽聽各處的新聞，在他們就是享受悠閑的蘇式生活。直到上世紀五十年代，蘇州城內外的大街小巷，還開設了不少小酒店，那是只賣酒不燒菜的，只有幾只冷盆，如豆腐干、花生米、素雞、熏魚等，當太陽落山、華燈初上的時候，酒店里的生意特別的好，不少市民都來吃筒黃酒，既解乏，又消閑，蘇州人稱這種吃酒為“落山黃”，可以微醺，可以沉醉，那是夠悠閑的，這也是蘇式生活的例子。

時代不同了，人的生存狀態也不同，但蘇式生活仍在繼續。老一輩的且不去說他，即使年輕人，在繁忙的工作之余，去聽一場演講，看一場展覽，欣賞一場演出，也是一次悠閑之旅，讓這種生活方式持久地保持下去，成為常態，悠閑就逐漸成為一種必須，那么，你就是過上了蘇式生活。

王稼句，江蘇蘇州人。文化學者，中國作家協會會員，一級作家。九十年代以來印書約九十種，今年出版的有《夜航船上》、《坊間藝影》、《縱橫姑蘇》、《吳門煙花》、《人間花木》等。