快樂用餐 健康成長

王晶晶

摘 要：不良用餐習慣對幼兒的健康成長和學習生活有著很大的影響。培養(yǎng)幼兒良好的用餐習慣十分重要，本文結合教育實踐，從五個方面介紹了培養(yǎng)小班幼兒良好用餐習慣的策略。

關鍵詞：小班幼兒；用餐習慣；培養(yǎng)策略

在小班教室里，我們經(jīng)常看到這樣的現(xiàn)象：有的幼兒邊吃邊玩，飯菜撒的到處都是；有的幼兒不會自己吃飯，每次吃飯都是教師喂；有的幼兒挑食、偏食現(xiàn)象比較嚴重……當教師就上述用餐現(xiàn)象與家長溝通的時候，家長往往也束手無策。怎樣解決不良的用餐習慣，幫助小班幼兒養(yǎng)成良好的用餐習慣呢？

一、在兒歌游戲中培養(yǎng)幼兒的用餐習慣

幼兒在家里衣來伸手、飯來張口，甚至不會自己洗手，更別提吃飯了。要讓小班幼兒養(yǎng)成良好的用餐習慣，教師首先要讓幼兒學會洗手、吃飯、收拾碗勺、漱口等用餐技能。小班幼兒的注意力不穩(wěn)定，如果教師一味說教，以指令性的語言提醒幼兒該這樣去洗手、該那樣去吃飯，幼兒雖然當時會按照教師的提醒去洗手、吃飯，但過后就會忘記，而且命令似的語言會讓幼兒失去學習興趣。

教師在教幼兒洗手、吃飯、收拾碗勺、漱口等用餐技能時，可以利用朗朗上口的兒歌幫助幼兒掌握用餐的各個步驟和要領。如在教幼兒洗手的時候，可以一邊做動作一邊教幼兒：“擰開龍頭沖沖手， 擦擦肥皂搓一搓，搓搓手心和手背，換著小手再搓搓，沖沖沖，沖手心，沖沖沖，沖手背，關上龍頭甩三下， 擦干手心和手背，小手洗的真干凈。”就這樣，幼兒一邊念洗手的兒歌，一邊模仿洗手的動作，將認知、情感、行為巧妙地融為一體，從而潛移默化地學會了正確的洗手方法和步驟。再如，教幼兒吃飯的時候，教師可以讓幼兒跟著念兒歌做動作：“右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并攏，一口飯，一口菜，寶寶吃得好，干凈又安靜。”就這樣，通過兒歌學習，幼兒自然而然地學會了正確的吃飯姿勢和方法。因此，兒歌游戲是培養(yǎng)小班幼兒良好用餐習慣的基本策略。

二、在轉移注意中糾正幼兒的用餐習慣

隨著人們生活水平的提高，越來越多的幼兒出現(xiàn)挑食的問題，在幼兒園幼兒挑食現(xiàn)象處處可見。每次給幼兒分發(fā)飯菜的時候，很多幼兒都會跟我說要少盛點蔬菜，甚至有的幼兒還會趁我不注意，把自己不喜歡的蔬菜倒掉。挑食不僅會使幼兒營養(yǎng)失衡，留下健康隱患，還會影響到幼兒的正常發(fā)育、成長。怎樣才能糾正幼兒的挑食毛病呢？經(jīng)過大量走訪，筆者發(fā)現(xiàn)幼兒的挑食與家庭的用餐習慣有關。許多家庭都是家長喜歡吃什么菜就給孩子做什么，家長自己不喜歡的菜就會很少食用，導致幼兒出現(xiàn)了“偏食挑食”。

為了糾正幼兒挑食的毛病，筆者利用幼兒愛模仿動物和動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，保證了幼兒獲得均衡的營養(yǎng)。如吃海帶時，就說：“海帶是小美人魚最喜歡吃的蔬菜，小美人魚吃了海帶，所以才會那么漂亮。”幼兒聽了，覺得自己要像小美人魚一樣漂亮，就把海帶吃了。又如吃菠菜時，會說：“大力水手最愛吃菠菜了，吃了菠菜力氣會變很大。”同樣，幼兒聽了，想要和他們的 “偶像”大力水手一樣，就會很自覺地把菠菜吃了。因此，轉移注意是培養(yǎng)小班幼兒良好用餐習慣的有效策略。

三、在榜樣示范中強化幼兒的用餐習慣

小班幼兒好模仿、愛表揚，榜樣更能引起幼兒的注意，激發(fā)幼兒模仿的興趣。所以每次進餐前，筆者都會表揚那些不挑食、不掉飯粒、細嚼慢咽的幼兒，并提醒其他幼兒主動改正自己的不良用餐習慣。進餐后筆者也會特別表揚把飯菜全部吃完的幼兒，并獎勵他們一顆紅蘋果。其他幼兒看到了，好勝心一下子被調動起來，都大口大口吃起飯菜來。

另外，筆者有意識地把進餐習慣好的幼兒與進餐習慣差的幼兒座位安排在一起，經(jīng)過一段時間后，進餐習慣差的幼兒也在正確進餐的軌道上前進了。因此，榜樣示范是培養(yǎng)小班幼兒良好用餐習慣的重要策略。

四、在評比爭優(yōu)中鞏固幼兒的用餐習慣

為了讓幼兒能夠保持良好的用餐習慣，筆者在班級中布置了一個用餐習慣評比欄，告訴幼兒只有吃飯速度快、干凈的人才能把自己的頭像貼到用餐習慣評比欄上，成為“文明用餐寶寶”。為了成為“文明用餐寶寶”，幼兒都會自覺地約束自己。如優(yōu)優(yōu)以前吃飯一直很挑食，自從評上文明進餐寶寶后，再也沒讓教師督促過。一個小小的用餐習慣評比欄，卻有這么大的奇效。因此，評比爭優(yōu)是培養(yǎng)小班幼兒良好用餐習慣的主要策略。

五、在家園互動中保持幼兒的用餐習慣

培養(yǎng)小班幼兒的良好用餐習慣，不是幼兒園單方面可以完成的，也不是家庭方面可以單獨完成的，需要家園同步，統(tǒng)一行動。很多幼兒在園能按教師的要求用餐，一回到家就恢復本性了。為此教師可以與家長聯(lián)系，取得家長的配合，讓幼兒在家在園一個樣，慢慢形成良好的用餐習慣。

良好的用餐習慣不是一朝一夕就能形成的，它需要家庭和幼兒園的共同堅持。只有家園一致，才能幫幼兒養(yǎng)成良好的用餐習慣，讓幼兒天天愉快、餐餐愉悅。

參考文獻：

任春英.幼兒生活習慣教育資源的捕捉與利用[J].基礎教育研究，2010（7）.endprint