試論現代教育技術在中職酒店管理專業教學中的應用

摘 要：現代教育技術的進步與發展，為中職學校的酒店管理專業教學帶來了新的發展局面。這篇文章在簡要分析現代教育技術的應用特點和現代教育技術在中職酒店管理專業應用的注意事項后，具體探究在中職酒店管理專業應用現代教育技術的有效途徑。

關鍵詞：現代教育技術；中職酒店管理；有效途徑

科學信息技術的高速發展，以網絡多媒體技術為核心的現代教育技術應運而生。因此，如何在中職學校酒店管理專業中有效地運用現代教育技術開展教學就變得尤為重要。文章以中職酒店管理專業教學中存在的問題為寫作切入點，隨后提出利用現代教育技術模擬酒店管理實訓場景、利用現代教育技術拓展學生的知識視野、將現代教育技術與學生學習積極性的激發相結合等一系列在中職酒店管理專業應用現代教育技術的有效途徑。

一、中職酒店管理專業教學中存在的問題

第一，中職學校酒店管理專業教學缺乏實踐性。酒店管理專業作為一門綜合性科目，其將應用型與技術型人才的培養為首要教學目標。但是現階段大部分教師受傳統授課模式與理念的影響，以教學理論知識講解為主要課堂授課模式，其課堂教學缺少實踐性；第二，先進教學內容的缺乏。中職學校酒店管理專業教師以教材課本為授課內容與目標制定的主要依據，很少會將新型的趣味性教學元素融入其中，使課堂教學內容過于陳舊[1]。

二、簡析現代教育技術

（一）現代教育技術的應用特點

第一，現代教育技術可以使課堂教學變得更加豐富。現代教育技術融合信息、圖片、視頻等要素以簡單直觀的方式向同學多層次全方位呈現課堂教學內容，改變傳統課堂教學枯燥乏味的教學現狀，充分激發班級同學的學習興趣與學習積極性[2]。

第二，現代教育技術可以幫助學生更好的掌握課堂教學知識。中職學校酒店管理專業需要學生掌握多種技能，但是受到學習場地的限制教師無法向同學全面展示管理技巧與開展實踐訓練。而運用多媒體等現代教育技術在課堂上播放有關視頻，可以讓學生觀看完整的管理技能并針對自身存在疑惑的地方進行反復訓練，促進課堂教學效果的提升[3]。

第三，在課堂教學中運用現代教育技術可以使教學效果更加規范化。不同于其他專業，酒店管理專業教學的很多內容與技巧需要教師親身演練學生才能夠透徹的掌握。但是由于不同教師對專業技能的理解不同，其在講解酒店管理禮儀時會存在一定的偏差。而利用多媒體播放教學視頻就可以有效避免這一誤差，使課堂教學變的更加規范。

（二）現代教育技術在中職酒店管理專業應用的注意事項

雖然現代教育技術的廣泛應用可以對課堂教學效果的提升起到一定促進作用，但是教師在具體的應用過程中需要將教學資源進行科學有效的整合，避免學生視覺疲勞現象的產生；與此同時，多媒體課件的制作是一項繁瑣的技術性工作，教師必須要全面了解教學教材，并以此為基礎根據班級同學的實際學習狀態與需求，適當融入趣味性元素充分發揮其教學效用[4]。

三、在中職酒店管理專業應用現代教育技術的有效途徑

第一，將現代教育技術與學生學習積極性的激發相結合。以往受到傳統教學理念的影響，中職學校酒店管理專業教師在課堂上以酒店管理的知識理論講解為主，很少與學生進行酒店管理的實踐演練，其課堂教學模式較為單一與枯燥很難引起學生的學習興趣與學習積極性。而將現代教育技術運用在中職酒店管理專業中，教師可以充分利用多媒體等教學輔助設備，將具有趣味性的酒店管理元素融入到課堂教學之中，在讓學生初步了解課堂教學知識的基礎上充分激發學生的學習積極性[5]。

例如：中職酒店管理專業的教師可以在課堂教學前利用多媒體等教學輔助設備將酒店管理中矛盾糾紛的影片或者視頻進行播放，充分激發學生的好奇心，隨后從不同的角度與立場對視頻中這一主要矛盾進行講解與分析，讓學生了解引起酒店管理中矛盾糾紛的主要因素，逐漸增強學生酒店管理教學知識的理解能力與運用能力，為今后的酒店管理實訓提供堅實的知識理論基礎。

第二，利用現代教育技術拓展學生的知識視野。不同于其他專業中職學校的酒店管理專業是一門面向廣大社會群體的服務性行業，其對此類專業學生就有了更多的要求與標準，酒店管理專業學生不僅需要掌握酒店管理的理論知識，還需要掌握市場營銷、管理心理學等多方面的綜合型技能。以往的酒店管理專業課堂教學上教師大多以書本教材為課堂教學內容制定的主要依據，其過于陳舊的書本教材與高速發展的社會存在一定的差異性且課堂教學時間較短，學生能夠學習到的酒店管理類專業知識十分有限。教師在課堂上有效地運用現代教育技術可以將最新最全的酒店管理類教學知識以更加直觀簡單的形式呈現在學生面前，在提高課堂教學效率與教學質量的同時，還能夠逐漸拓寬學生的知識視野[6]。

例如：中職學校的酒店管理類專業教師可以根據書本教學知識與學生感興趣的教學知識點融合在一起，并在網絡上搜索有關的教學資源，將其制作成10分鐘左右的精簡視頻放置在中職學校的官網教學平臺上，讓班級同學根據自身的時間安排自行下載與學習，在觀看視頻后完成相關測驗，在拓寬學生知識視野的同時逐步提高學生的專業技能。

第三，利用現代教育技術模擬酒店管理實訓場景。酒店管理作為一門綜合性較強的教學科目，需要學生掌握多方面的教學知識與技能，僅僅依靠40分鐘的課堂教學時間是遠遠不夠的，其學生必須要花大量的時間將課堂教師所講解的理論知識與酒店管理實踐進行相應的結合，才可以將酒店管理專業知識更加深入透徹的進行掌握。以往的傳統課堂教學模式教師大多數都是在課堂教學上將酒店管理的教學知識進行詳盡的講解隨后為學生做出簡單的示范，但由于課堂教學時間有限教師很難做到全面詳盡，學生在課堂上教學知識掌握的不夠充分就很難在課下做到有效的訓練。而教師在課堂上運用現代教育技術可以讓學生在課下業余時間將教師授課的視頻進行反復觀看充分掌握其中的操作要領，逐漸提升自身的職業管理技能[7]。

例如：中職學校的教師可以將課堂教學知識制作成精簡的教學課件，放在班級的QQ群或者微信群中讓班級同學根據自身需要對其進行教學知識回顧與觀看。或者教師也可以利用多媒體設備在班級模擬酒店管理的場景，讓班級同學以自愿的原則分別扮演酒店管理人員、顧客、酒店基層工作人員等角色進行實訓演練，隨后對學生的表現與言行舉止進行點評與指導，提高學生酒店管理的實踐能力。

第四，利用現代教育技術實現校企之間的合作與交流。酒店管理專業課程開設的目的就是讓學生掌握科學全面的酒店管理專業知識并將其有效運用到酒店管理的實際工作中，但是現階段科學信息技術的進步與發展使酒店行業的發展無時不無刻不在發生著變化，其酒店內部的軟件設備與硬件設備也在不斷更新換代。對此，中職學校的教師若想將酒店管理專業的效用發揮到最大就必須要加強學校與酒店企業之間的合作與交流，將酒店行業最新的管理經驗與服務案例有效應用到課堂教學之中，增強酒店管理專業課堂教學的時效性。

例如：中職學校的教師可以事先在線下與酒店專業的管理人員進行洽談，在課堂教學中就某一酒店管理教學知識點與酒店管理人員在網上進行實時連線，采用遠程視頻教學讓酒店管理的專業人士對學生進行講解與教學，真正實現酒店管理與酒店用人管理的對接。

四、現代教育技術在中職酒店管理專業應用的現實意義

第一，將現代教育技術運用到中職酒店管理專業中可以培養出符合酒店行業需要的新型人才。隨著經濟社會的進步與發展，我國酒店行業也在加緊發展的步伐逐漸構建與國際接軌的新型酒店管理模式，其在為酒店管理專業學生提供更多就業機會的同時也對學生自身的專業素養有了更高的要求與標準。通過現代教育技術的應用中職學校的酒店管理專業教師，可以將酒店管理的每一個流程都延伸到課堂教學中，讓學生產生強烈的酒店管理實際體驗感，在增強課堂教學效果的同時還可以逐漸提升酒店的競爭力與品牌形象[8]。

第二，將現代教育技術運用到中職酒店管理專業中可以為教師的教學指明方向。信息技術的進步與發展，逐漸使現代化教學手段被廣泛應用到各大高校的教學管理之中。我國傳統的管理模式已經遠遠不能滿足教師的基本教學需求，中職教師在課堂上應用現代教育技術可以逐漸培養學生的信息化意識，使學生的專業技能與時代發展的需求相契合。

結語：

綜上所述，將現代教育技術運用到中職學校酒店管理專業中對于高素質復合型人才的培養、學生信息化意識的養成、學生酒店管理專業技能的提升等方面具有重要的促進作用。

參考文獻：

[1]紀愛飛.現代教育技術在中職酒店管理專業教學中的應用[J].知識經濟，2016（11）：102.

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[4]樂享榮.基于Landow云平臺的現代學徒制酒店專業課程學材庫構建[J].廣東教育（職教版），2017（9）：141-143.

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[6]蔣克明.信息技術在中職酒店管理專業教學中的應用研究[J].考試周刊，2017（81）：141.

[7]趙子昕.基于崗位需求的中職酒店管理專業教學模式研究[J].山西青年，2017（15）：150.

[8]孫樹君.酒店管理專業實踐教學淺析[J].經貿實踐，2017（13）：319.

作者簡介：唐雪梅（1971-），女，大學本科畢業，廣西崇左人，工作單位：廣西崇左市職業技術學校，研究方向：酒店服務與管理?