宣城市宣州區毛竹筍覆蓋催筍技術

汪時龍

摘要 竹產業是宣州區林業的重要產業之一。本文總結了宣城市宣州區毛竹覆蓋技術的推廣情況，并從選擇適宜毛竹林地、加強現有竹林管理、覆蓋技術要點、科學采收竹筍等方面總結了毛竹筍覆蓋催筍技術，毛竹筍用林采用覆蓋技術后，竹筍產量和產值均可得到大幅度提高，經濟效益十分顯著。

關鍵詞 毛竹筍；覆蓋技術；安徽宣城；宣州區

中圖分類號 S795.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）21-0164-02

Abstract Bamboo industry is one of the important industries of Xuanzhou forestry.This article summarized the bamboo cover technology promotion of Xuanzhou District in Xuancheng City，and summarized the bamboo shoot acceleration covering technology from selecting suitable bamboo woodlands，strengthening existing bamboo forest management，covering technical points，scientific harvesting bamboo shoots，etc. Bamboo shoots yield and output value can be greatly improved，and economic benefit is remarkable.

Key words bamboo shoot；covering technology；Xuancheng Anhui；Xuanzhou District

毛竹縣我國重要的經濟樹種之一，既能集生態效益、經濟效益、社會效益于一體，又可成為一種可再生資源，對人們的生活有重要影響。據測算，不覆蓋的竹筍產量一般在7 500 kg/hm2左右，覆蓋的竹筍產量可達27 t/hm2。因此，推行毛竹筍覆蓋催筍技術，即選擇適宜時間在竹林鋪蓋一定厚度的稻草和礱糠促進筍芽早出土，可以獲得較高的經濟效益。

1 宣州區推廣毛竹覆蓋技術的基本情況

宣州區是安徽省竹林生產重點縣之一，現有竹林面積1.53萬hm2，其中毛竹林面積1.2萬hm2，竹林面積667 hm2以上的鄉鎮有6個。但是長期以來，由于林農經營竹子的觀念落后，管理水平不高，同時受近年經濟下行竹材價格下滑和人工成本增加的影響，單純從事竹材生產的農戶效益較低。因此，區林業局積極探索，選擇發展筍用林作為突破口，推廣毛竹覆蓋春筍早出的經營方式，促進林農增收。

為探索毛竹林春筍冬出高產高效栽培技術，宣州區林業局連續幾年進行田間小區試驗，研究冬季利用礱糠、稻草、稻灰、有機肥等覆蓋物對毛筍出筍時間、產量的影響。通過試驗，發現冬季進行覆蓋栽培，可以是毛竹的出筍期較普通自然出筍提前約80 d，高峰出筍期提前30～40 d；產量22.5～45.0 t/hm2，產值45萬～75萬元/hm2，凈收入15萬～45萬元/hm2，較不覆蓋自然出筍的收入增加超過10倍。除春筍外還可產出數量可觀的優質冬筍和鞭筍。

2015年，采取林農自愿申請和部門以獎代補的辦法，在全區重點選擇13個毛竹經營戶作為毛竹筍用林科技發展示范戶。為了讓這批人少走彎路，宣州區林業局采取了“走出去、請進來”的發展思路，一方面，組織示范戶到湖州、廣德等竹林經營實施較早、發展較好的地區取經，學習其先進的經營理念和技術；另一方面，加強與科研院校合作，與技術支撐單位浙江農林大學建立長期合作關系。宣州區林業技術推廣中心與浙林大的竹子專家組成技術服務組對示范戶進行跟蹤服務，做到無縫對接，針對技術實施的薄弱環節加強現場指導，及時解決示范戶在生產經營中遇到的問題。

為了把毛竹覆蓋技術推廣工作抓好抓實，宣州區林業局出臺了《宣州區毛竹覆蓋栽培技術推廣應用獎勵辦法（試行）》，對按照毛竹覆蓋栽培技術要求經營的毛竹筍用林，經林業部門驗收合格后，獎勵12萬元/hm2，分3年補助到位，其中：第1年補助6萬元/hm2，第2年補助3萬元/hm2，第3年補助3萬元/hm2。在發揮政策激勵機制的同時，區林業局積極引導13個示范戶成立專業合作社，合作社推選出2名經理人去專門開拓市場，解決竹筍的銷售問題。

經過試點，全區共實施覆蓋的毛竹林面積11.87 hm2。毛竹覆蓋春筍早出示范基地，鮮筍平均產量18 t/hm2，平均產值18萬元/hm2。其中，總產量最多、產值最高的可產鮮筍25.5 t/hm2，2016年筍期結束，產值達27萬元/hm2以上。

2 毛竹筍覆蓋催筍技術

2.1 選擇適宜的毛竹林地

選擇土層深厚、質地疏松、排水良好的地塊生長的毛竹林作經營對象。

2.1.1 選擇集約經營的毛竹林。集約經營的毛竹林產竹筍產量高，產春筍15 t/hm2左右。因此，用于覆蓋催筍的毛竹林一般在集約經營的豐產竹林中進行。

2.1.2 選擇土層深厚的毛竹林。選擇覆蓋的筍用林地土層要求深厚，質地疏松；地勢平坦或緩坡，土壤微酸性，出筍率高，竹筍質量好。對坡度較大的山地，先整成梯級并開好排水溝，做好水土保持工作。

2.1.3 選擇水源豐富的毛竹林。多選擇河流兩岸、水溝兩旁、水庫和水塘周圍。地塊缺水，鞭筍無法生長，應進行澆水，以促進竹鞭的正常生長。充分利用水源，是促進竹筍速生豐產的有效辦法。

2.1.4 選擇交通方便的毛竹林。毛竹林近靠公路，竹筍便于上車，并有一定的場地供覆蓋材料堆放，交通方便，可以降低竹筍生產成本，獲得更大的經濟效益。endprint

2.2 加強現有竹林管理

2.2.1 立竹管理。正常施肥的竹林一般表現為花年竹林，大小年現象不明顯，每年進行留筍養竹和砍伐老竹。為保證地下竹鞭始終保持健壯，有利于發鞭孕筍，母竹密度保持在2 250～2 700株/hm2之間。冬季砍伐七年生老竹后密度為2 250株/hm2左右，以便母竹及時更新[1-2]。

2.2.2 土壤管理。每年對竹林墾復2次，既可以疏松土壤，增加土壤中的氧含量，又可以使有機質和礦物質得到分解。墾復結合施肥同時進行，第1次墾復在春筍筍期結束至入梅前進行，第2次在秋分（9月）前后進行。根據竹鞭的分布狀況確定墾復深度，一般約為30 cm。墾復時要求將老鞭、死鞭、霉鞭和細弱的淺鞭清除。

2.2.3 施肥管理。竹筍生長要求土壤疏松、土溫要高，故在確定施肥量之后，應多施熱（暖）性有機肥，如雞糞、馬糞、豬欄類、餅肥等，它們均含一定的氮、磷、鉀養分，施用后能使土壤疏松、土溫增加，促進早出筍、多出筍。在產春筍后的4—5月，沿水平帶方向開溝，溝深20 cm、寬20 cm，將復合肥施于溝中，加土覆蓋。溝間相隔2～3 m，施肥量為750～1 125 kg/hm2。下一年，在留置的未施肥帶上作同樣的溝施。經過多輪循環，達到全面深翻的效果[3-4]。

2.2.4 水分管理。每年8—9月是筍芽分化時期，水分管理要及時跟上，用河流、水溝、水庫和水塘水源進行灌溉，灌水量以耕作層（30 cm）土壤相對含水量達到85%以上為宜[5-6]。

2.3 覆蓋技術要點

2.3.1 采購覆蓋材料。覆蓋材料有廄肥、竹葉（稻草、麥殼、雜草）、谷殼等。為了降低成本，應提早采購，并保持材料干燥。

2.3.2 覆蓋時間。宣州區人們非常喜歡竹筍，因為竹筍味美可口，營養豐富，既可作蔬菜鮮食，又可制成筍干、筍絲、酸筍、腌筍、筍脯和各式罐頭。覆蓋時間應根據市場價格與需求確定，覆蓋時間一般以11月中下旬為宜。

2.3.3 采用稻草覆蓋毛竹林地的方法。對宣州區的毛竹林地進行稻草蓄水和保溫試驗以達到毛竹竹筍產量的增加，結果表明，在毛竹林土壤水分動態變化試驗期內，稻草覆蓋處理土壤的20～30 cm剖面的含水量較相應對照平均提高2.056 g；稻草覆蓋的地表溫度日變化趨勢緩和，日最高溫、最低溫的溫度差為7.9 ℃，而對照高達10 ℃；相同地徑大小的竹筍，稻草覆蓋處理的筍體質量較對照提高1.575%～69.348%，同時，毛竹總筍質量和筍體質量較對照平均增產34.974%、27.090%。可見，稻草覆蓋是改善毛竹筍用林增產的一項有效措施。

選擇雨后的晴天進行覆蓋工作，否則應先澆透水。先撒施復合肥750 kg/hm2，然后覆蓋15 cm厚的稻草等作為發酵物，再對稻草進行噴水，使其含水量達60%左右，以用手擠壓稻草不出水但手上有水印為準，最后在稻草上覆蓋厚3～5 cm的新鮮欄肥。以加速竹葉或稻草腐爛，再在上面覆蓋20 cm厚的谷殼，以便對發酵層起到保溫作用[7-8]。

2.3.4 覆蓋物清理。清理毛竹林覆蓋物非常重要，尤其是在氣溫上升，林地內只有零星竹筍出土時，應及時移去覆蓋物。上層的部分谷殼可以進行回收供來年再利用。腐爛的稻草可以結合墾復翻入土中，可以有效改善林地土壤的理化性質、水分和溫度條件等。

2.4 科學采收竹筍

毛竹林的出筍始期、盛期、末期分別為5—6月、7—8月、9—10月。對于始期的竹筍應盡量采挖，盛期的可以挖取大部分的竹筍，但是到了末期應注意留筍養竹。每叢竹每年選留新竹3～4株，選留竹時應使新竹在竹林中分布均勻，間隔空間一致。竹葉或稻草覆蓋可以在45～60 d后陸續挖筍。當竹筍頂起上層谷殼時，及時將竹筍挖出，并回覆土，蓋好覆蓋物[9-10]。

3 參考文獻

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