老家的酒令

酋黃

老家的酒令

酋黃

小時候，父親曾對我說：“朋友間最厚道的是飲酒，最薄氣的是賭博。”我問：“為何？”父親說：“單看一點就明白了，飲酒是輸者喝酒，賭博是輸者掏錢。一得一失，雖然賞罰分明，但個中滋味卻大有不同。”我又問：“怎么不同？”父親接著說：“飲酒輸者失的是臉面，得的是喝酒；勝者贏的是心理，卻不得喝酒；兩者各有所得，都很高興。賭博則不同，賭博輸者錢與臉面盡失，極不痛快；勝者雖然贏了錢，洋洋得意，但場景和氣氛很不融洽。”

我知道父親愛喝酒，喝了一輩子酒，應該說他對酒深有體會。記得從前不像現在酒館飯館、酒店旅店到處都是，吃飯喝酒動不動就要“下館子”；那時喝酒通常都是在家里，不是在自己家，就是在別人家。但喝酒的機會似乎也不算少，往往是這家娶媳婦要喝喜酒，那家生孩子“送竹米”要喝祝賀酒，鄰居新屋落成要喝完工酒，為長輩祝壽還要喝祝福酒。除此之外，便是逢年過節客來人去的，大家聚在一起喝敘舊酒。

現在想起來，喝酒應該說給我印象最深的還是過年。父親常講，大家平時都忙，趁過年節彼此走動走動，相聚確實不容易，說說話或交流交流感情，喝酒熱鬧熱鬧，烘托烘托氣氛是必要的。從前家里再窮，每年節前父親上街趕集，都要早早地置備了幾個像樣的菜，同時也不忘掂上四五瓶酒。回來后，父親就把酒放在了堂屋當門靠后墻的泥腿條幾上。記得當時的酒也沒什么包裝，就是光禿禿的玻璃瓶上貼了個圓不圓方不方的紙標簽，上面寫著小麥大曲或高粱紅之類的，好像都是些糧食釀造的酒。

每年剛過罷年，舅爺就早早地到我家，他說父母都不在了，只有老姐姐這一個親人了，只要還能走得動，他一定先來看看老姐姐。舅爺所說的“老姐姐”，其實就是我的奶奶。聽奶奶說她父母走得早，只有她姐弟倆相依為命，感情很深。舅爺是個江湖郎中，看“瘡”最拿手，平時很愛喝酒。他每次到來，都是爺爺和父親輪流作陪，有時還要喊上三叔。舅爺是個直爽的人，見過大場面，飲酒行令他樣樣都會，不論與誰喝，喝法都由別人選。

爺爺當年教過私塾，為人文氣而又穩重，但喝酒是空門。他不僅酒量小、一喝就臉紅，更不會吆五喝六的去“來枚”（劃拳）。出于禮貌和尊重，他常常是先打個照面，踩踩臺，做個鋪墊，就好像戲劇中的開幕或“開鑼”一樣。我知道舅爺很尊重爺爺，他說是我爺爺和奶奶在生活上給了他很大的關懷，并幫他成了家，這一輩子他不會忘記這個姐姐和姐夫的。每次來我家，他都帶上別人送他的最好的果子。當然，我沾著光也吃了不少。

爺爺從不喊枚，只來“大壓小”或“出酒寶”。在正式飲酒開始之前，舅爺總說：“客不欺主，但我也要給姐夫抬一杯。”爺爺說“你也不容易，我喝……”，一仰脖便一干二凈，接著便“吭吭”幾聲。單說這“大壓小”，它是當時一種簡單易行的手指頭上見高低的酒令。所謂“大壓小”就是在伸出的一把手中，五個手指按照“大拇指壓食指、食指壓中指、中指壓無名指、無名指壓小指，反過來小指再壓大拇指”的順序，雙方通過比較來分輸贏。由于該酒令只動手不動口，又稱“啞枚”。

這“大壓小”看似簡單，其中也有很多的學問和技巧。開始的時候，一般是雙方“中指”見面，表示忠誠、友好和平等的意思。新手有時行酒中慌亂或不記位，只要開始不伸“小指”就可以，出“小指”據說是對對方的貶低或蔑視，通常是要罰酒的，爺爺和舅爺從來沒有出現過這么低級的錯誤。在實際的行酒過程中，如果雙方所伸的手指位次一樣或位置不相關，則誰也不壓誰，沒分輸贏，繼續往下走。

“出酒寶”比“大壓小”稍微復雜些，但看起來也很簡單。因為是一方出，另一方猜，所以又叫“猜酒寶”。所謂的“酒寶”，其實就是在酒桌上臨時選取的一個小物件，或許是一個煙頭、一根火柴，或許是一個火柴盒，有時甚至就是剛打開的酒瓶的瓶蓋。出者將酒寶握在手里，放在背后，雙方各自揣測對方的心思。可一旦出手之后，酒保就不能再無緣無故地返回，否者，是要罰酒的。

一般情況下，猜者說“有”或沒有，若說不中出寶人手里的真實情況，則算輸了，喝一杯；若說中了，出寶人就自認輸了，端一杯。在行酒的過程中，有時出寶人想迷惑對方或試探一下對方的心理承受力，在對方猜過之后，還不急于晾寶，便說“蹲一蹲”，其意思是再加一寶。像這種情況，一寶最多只能“蹲”兩次，猜者也可以反復，酒數最后晾寶一起結算。這樣的來法，刺激性更強，迷惑性更大，當然也最具趣味。

在我家，爺爺和舅爺“出酒寶”常常是爺爺出，舅爺猜，這是弟弟讓姐夫的。爺爺也不失禮數，第一“寶”他總是先亮亮手中所握之物，讓舅爺看看，自己便端起面前斟好的一杯酒，一飲而盡。據說這是一種禮節，表示以誠相見，真誠相待。“寶”可以來回變，“酒”可以分輸贏，但親戚朋友之間的感情是真心的。緊接著，“出”和“猜”雙方短兵相接，就在“有”與“沒有”的反反復復之中，用盡心機，運思與籌劃了。爺爺一寶一晾，丁是丁、卯是卯。按爺爺的話法，這叫：“板上釘釘，撂到肚里算數。”

爺爺畢竟不勝酒力，通常戰不到“兩打”或“四排”，用不幾十個回合，就甘拜下風、繳械投降了。這里需要說明的是，在我的鄉下老家，當時飲酒一般用的是那種外紅內白的燒瓷小酒盅，“一打”是十二酒盅，“一排”通常為六盅，“兩打”或“四排”也就是二十四酒盅。大約相當于三兩多點，爺爺的酒量也就二兩左右。接下來便由父親出場，父親酒量比起我爺爺略勝一籌，但“來枚”也不行，他喜愛“敲杠子老虎”。

“敲杠子老虎”也是我家鄉一種通俗而又大眾化的酒令，通常飲酒用的很普遍。它和“大壓小”“出寶”這些“啞枚”或“半啞枚”比起來，氣氛要活躍得多。這種酒令它不但能夠充分調動行酒雙方的積極性，而且還能激發觀戰者的情緒，讓全場都活動起來。具體做法是對陣的兩人手中各持一雙筷子，一般就是自己夾菜使用過的筷子，顛倒過來，面對面，以筷子相擊所發出的聲音為節拍，同時喊杠子或老虎或雞子或蟲等。

以“杠子打老虎、老虎吃雞子、雞子叨蟲和蟲蝕杠子”為標準，來確定勝負或判輸贏，負者或輸者喝酒。如果不相關者相遇，難辨輸贏，則視為不分勝負，繼續喊，直到如規入則。這種行酒的的方式，雖然喊的很快，但由于重復率較大，很多時候是“雷聲大、雨點小”。一般是雙方興致正高，輸輸贏贏，來回也不間斷，只是將輸或贏的酒一小盅一小盅地倒在各自面前的一個大杯子里。待來夠一歇，大杯子里明顯有了一定的存量，各人再端起大杯子，互碰一下，清了自己的所謂的“酒庫”。

父親通常用這種“喊的時間長——實際并不多下酒”的方式，既拖住了舅爺，又是在無奈地等三叔前來助陣。點上一支煙，爺倆說會兒話，也就片刻功夫，三叔便喜笑顏看地到來了。父親趕忙接住，三叔與舅爺打過招呼，落座后自罰三杯，給舅爺斟上一杯，恭恭敬敬地端起來，走到舅爺近前，為其過年祝壽。舅爺“嘿嘿”一笑，痛快之至，喝了個干杯。父親這時又添一些菜，大家說說笑笑，非常地快活。

接下來，便是三叔和舅爺的一番大戰。三叔是一個性情中人，他愛熱鬧，也愛交朋友，喝酒喜歡“劃拳”。“劃拳”在我們當地又稱“響枚”或“來枚”，因為對陣時雙方以伸出的手指數相加之和，與各自伸手的同時報出的數字相較分輸贏，所以在我的老家又叫“比指頭”。輸贏就看誰報出的數字和兩手的指數之和相符，相符者為贏家，輸者喝酒。如果雙方都對不上或都對的上，則視為不分輸贏，繼續再伸。

在此過程中，一方聽不清或有爭議，常由父親喝酒打平或上令作裁判。“打平”是主持人甘愿喝一杯，本次輸贏不講，像一張紙翻過，爭議雙方繼續進行。“令”則是行酒過程中專門設置的“酒監”，一般是在行酒之前劃拳雙方共同推舉出來的。但家中待客飲酒，由于人少，“當局者迷，旁觀者清”，一般在座觀戰者便自動地承擔了起來。“上令”即酒監先喝倆酒或仨酒，然后再斟上一大杯，在其上平放一根筷子當作“令”。

如果爭議雙方有一方不服判決者，便被判罰喝掉令杯。三叔和舅爺劃拳，上令的機會都很少，父親通常只是倒倒酒或折折酒盅而已，偶爾也有喝杯打個平和的。要說三叔和舅爺的“響枚”，那可都是歷練出來的，兩人正所謂“棋逢對手，將遇良才”。他們的手伸來不但都是干板指正，而且指法靈活，變化迅捷，奇妙無窮。三叔的“五指枚”以靜制動，只看對方的手形變化，自己則以逸待勞，以求萬變不離其中。

舅爺走過江湖，見多識廣，手形變化虛虛實實，在于瞬間，一數多表，一變多形；而且吐字清晰，叫法也格外地生動有趣，妙然天成。譬如，“一”他說成“一指彈”“箭穿天”，“二”他說成是“龍戲珠”“雙手抱”，三是“三桃園”或“三星照”，四是“四季發”或“四季財”，五是“五魁首”或“五金奎”，六是“六六順”或“順順順”，七是“巧七枚”，八是“八大仙”，九是“快子九”，十是“滿堂紅”或“全家福”。

記得當時，直到最后，奶奶怕舅爺喝醉，趕快上了熱菜，端上饃湯，舅爺還余興未盡，摸著我的頭說：“小乖乖，學著點，長大走東闖西離不開，無酒不成席，五令不行酒。”我說：“我也會，這不就是一種游戲嗎？我和小朋友們經常玩‘石頭剪子布’，石頭贏剪子，剪子勝布，布包著了石頭。”舅爺笑了，他說：“小乖乖說的很對，就是這么一回。飲酒是一種娛樂，行酒令就是一種游戲。”

后來，爺爺奶奶和舅爺都去了，父親和三叔也走了。耳濡目染，我沒有怎么學就記住了那些簡單而又熟悉的酒令。有些時候仔細想想，那些看似簡單而又熟悉的酒令中，不僅包含著人生的歡樂和智慧，也體現了純樸而善良的鄉人們的謙讓之禮和待客之道。隨著物質生活水平的提高和生活節奏的加快，人們的生活方式和文明素質得到了極大的改善，當年那些簡單而質樸的酒令早已不多見了。

酒令作為酒文化的一部分，飲酒行令是國人飲酒助興的一種獨特方式。毋庸置疑，它是中華傳統文化中一枝色彩絢麗的奇葩。據相關資料記載，西周時期就曾出現了一種飲酒習俗——射禮，即飲酒的時候，在酒宴上設一壺，眾賓客依次將箭投向壺內，以中多者為勝，少者飲酒。東晉王羲之的《蘭亭集序》中寫道：“引以為流觴曲水，列坐其次……一觴一詠，亦足以暢敘幽情。”流觴曲水曾是文人雅士的行酒方式，也可以看作是一種古老的酒令。

酒令從古至今，它既是一種游戲，也是一種文化；而文化有雅有俗，我想老家的酒令應該屬于一種鄉俗文化。我們今天在傳承文、發掘傳統的過程中，一方面要講究創新，另一方面也應該尊重文化的多樣性，力求做到去粗取精、去偽存真，為建設現代的物質文明和精神文明做出我們應有的貢獻。