神奇的羊奶

曲寶麗

明代醫(yī)學家李時珍著《本草綱目》記載：“羊乳甘溫無毒，可益五臟、補腎氣、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)；和小腸、利大腸。”姚可成著《食療本草》記述：“羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹，補腎虛，利大腸。”《魏書》王琚傳記載：“常飲羊奶，色如處子。”《中國藥膳學》記載：“治口渴，反胃，腰酸腿軟，羊乳煮沸后調入淮山藥粉食之。”《食醫(yī)心鑒》記載：“益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病癥皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質。”《飲膳正要》：“羊奶粥（羊奶500克，粳米0.15公斤，煮粥食用）溫補腎陽，主治體虛或病后陽痿。”

羊奶最接近母乳的奶

1.從生理結構上來說，人和羊屬于頂端式乳腺分泌，其他我們在日常中見到的哺乳動物都是局部式乳腺分泌。

2.山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白質高，其蛋白質氨基酸組成與人奶接近。小而軟的凝乳顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收，可滿足嬰幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。羊奶中含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。羊奶中的核苷酸比牛奶和人奶含量高，對嬰幼兒大腦發(fā)育、增加智力十分有益。

3.奶山羊的乳泌器官與人相似，山羊奶與母乳一樣都是由2個乳頭分泌的。器官決定功能，乳泌器官不同，乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然有差異。山羊奶的乳泌器官與母乳相似，其乳的營養(yǎng)也非常相似，含200多種營養(yǎng)物質。

羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更有利于被人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶。美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎或身體虛弱的人群以及嬰幼兒更適合飲用。