基于“超市+基地+農戶”的直采模式對策研究

浦佳歡　歐邦才　潘露露

[摘要]文章通過確定直采模式、選擇基地與農戶、制定標準化流程、科學規劃種植、物流合理化、優化改進六個方面提出基于“超市+基地+農戶”的直采模式的對策。

[關鍵詞]直采模式；標準化流程；物流合理化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201736091

1引言

近年來，隨著人們生活水平的提高和節奏的加快，更多的人選擇去環境好、服務好、更加便利的超市購買生鮮農產品。[1]因此，超市生鮮農產品的消費群體在增加。然而，生鮮超市能否牢牢抓住這一消費群體，不僅取決于超市的環境與服務，更加重要的是超市能否提供生鮮、質優、價廉的農產品，而這與超市的直采模式選擇是否恰當、與農戶合作方式及其管理是否合理直接關聯。“超市+基地+農戶”的直采模式是大型超市與農戶合作比較理想的模式，結合超市的實際情況對該模式的具體合作類型進行研究，對超市提高競爭力、提供安全、便利和多樣化的生鮮食品具有直接影響。

2“超市+基地+農戶”直采模式及其意義

21“超市+基地+農戶”直采模式

“超市+基地+農戶” 模式是由大型的連鎖超市直接與本地或附近的專業農產品合作社銜接，以建立農產品直采加工基地。有緊密型、半緊密型和松散型[2]三種合作類型。①緊密型。是指超市出資采購種子，并且免費提供給農戶。由超市確定合作農戶、種植面積、品種、數量、標準要求及價格，合作農戶按超市要求生產，超市全程參與過程管理，最后照商定價格收購農產品。②半緊密型。是由當地村鎮組織來牽頭，農戶與超市雙方簽訂銷售合同，為農戶提供幫助，引導農戶種植，并規范種植標準及要求。最后在滿足合同要求的情況下，農戶可以選擇其他超市或者賣家。③松散型。是指針對距離遠但方便運輸的農產品，農戶自行進行種植，超市全程不參與，最后由當地村鎮組織牽頭，與超市進行合作。

22直采的意義

對于超市，直采減少了中間的流轉環節，縮短轉運時間，節省了物流成本，提高超市自身的競爭力和利潤。通過直采，超市可以對其產品進行監控和管理，從源頭控制其質量，保證農產品的安全性。

對于農戶，直采減少了更多的中間商，超市讓利給農戶，農戶增加收入，增強了勞動積極性，促使他們對生產更加注重。超市的直采促使農戶聯合經營，在一定程度上促進我國農戶的規模化經營。

對于消費者，因為有了超市的直采，一是更加新鮮，二是價格更低，三是更加安全，四是更加便利。

直采模式對超市、農戶和消費者都具有重要意義，由此可見，直采具有廣泛的發展前景。

3“超市+基地+農戶”直采模式對策

31確定超市與農戶合作的直采模式具體類型

“超市+基地+農戶”模式中超市與農戶合作有三種類型，然而并非所有農產品或者超市都只會選擇同一種模式。因此，在開展合作之前，首先應該確定選取何種合作模式。超市的生鮮農產品主要包括三類，分別是果蔬類、肉類、水產類。對于果蔬類產品，因為對質量要求相較于市場高一點，因此，超市應該選擇緊密型合作模式。對于肉類及水產類，因為農戶養殖更具經驗，同時超市也可以給予技術上的支持，兩者相互合作，從而獲得最好的效益，因此可以選擇半緊密型合作方式。然而對于遠距離但方便運輸的產品，比如大米、大豆這類，因為不需要超市花費精力、金錢去管理，并且易儲存，因此選擇松散型合作方式是最合適的。直采模式選擇應考慮的因素具體見表1。

32合理選擇直采基地與合作農戶

超市產品采購的數量、質量、價格等因素與直采基地及合作農戶選擇有著直接影響，因此，超市應對直采基地與合作農戶選擇進行認真分析。

321直采基地選擇

超市在選擇直采基地時應該考慮的因素有：第一，基地與超市的距離。近距離不僅有利于超市對其進行更好的監控與管理，也有利于縮短運輸距離，降低損耗及運輸成本。以蘇果為例，蘇果超市在安徽簽約的生鮮基地位于安徽大青山腳下。從下訂單到產品出現在超市的貨架上花不了大半天，很好地保證了產品的新鮮度。由此可見，近距離的生產基地更有利于超市的發展。第二，基地的氣候、土壤、自然環境與種植品的適應程度。因為只有適宜基地才能產出優質產品，比如以蘇果為例，安徽的草莓園，土質優良，灌溉水皆為大青山的自然水源，方圓50公里沒有工業污染，空氣清新，保證了草莓的優良品質。第三，基地生產規模大小要與超市的總體銷售規模相匹配。

322合作農戶選擇

超市在選擇合作農戶時，應該考慮的因素有：第一，信譽度是超市選擇合作農戶的重要前提。因為只有信譽度高的農戶才能與超市進行良好的合作，才有可能滿足超市對農產品在數量、質量、交期、服務、安全等方面的要求，同時還會影響到兩者合作的穩定性。第二，超市選擇合作農戶應充分考慮農戶的合作意愿與能力。因為唯有合作意愿，兩者才能合作；唯有能力匹配，才能保質、保量、保安全。

直采基地與農戶選擇時應考慮因素具體見表2。

33制定直采模式的標準化運作流程

“超市+基地+農戶”直采模式有三種合作類型：緊密型、半緊密型、松散型。三種模式運作流程也是各不相同。

331緊密型運作流程

緊密型與超市的聯系最為緊密，產品從開始種植到進入市場這一過程中，超市起主導作用。超市根據市場需求確定農產品種植的規劃，農戶按照其要求及標準進行種植生產。超市全程跟蹤基地的生產，從源頭管控產品的質量，并且提供相應的技術支持，在收購時，超市通過自有物流或者外包物流進行配送，其流程見圖1。

圖1緊密型運作流程

332半緊密型運作流程

半緊密型，是由當地村鎮組織牽頭，超市和農戶之間簽訂銷售合同，農戶自己挑選栽植的作物，超市在其種植時給予一定的幫助，最后農戶在滿足合同條件下，可以尋找其他賣家，其流程見圖2。

333松散型運作流程

松散型，則與緊密型相反，它與超市之間的聯系是最不緊密的。這種模式下，農戶自行選擇作物種植，且種植期間，超市全程不參與，不提供技術支持。在農產品即將豐收之際，超市在當地村鎮組織下與農戶進行合作，收購相應的產品。而農戶則可以自行選擇合作對象，其流程見圖3。

圖3松散型運作流程

34基于市場需求的農產品種植的科學規劃

超市直采模式的順利開展，必須進行科學規劃，其思路與應考慮的相關因素主要有：第一，超市應結合各種農產品的銷售情況并考慮季節性影響分門別類地進行統計分析，并做出需要預測；然后依據預測量，結合各類基地的分布情況及適合程度選擇種植或生產基地，然后確定各類農產品的合作農戶，確定合作農戶的分布時，應綜合考慮到收購及物流的便利性與規模性。第二，對各類農產品的合作農戶種植或生產的時間、品種、數量等相關要求作出具體規劃；待收獲季節即進入物流環節。種植規劃的具體因素見表3。

36優化管理與持續改進

超市要提高直采的效益，必須依據不同類型農產品的特點，再結合直采模式三種不同類型具體情況，科學合理地進行合作模式及類型的選擇。同時，應對基地與農戶的選擇、合作關系、規劃的效果、流通加工、質量保證、農產品運輸與配送等相關環節進行改進與優化，使超市能夠切實滿足客戶的需要，提高超市的經濟效益，樹立良好的形象。

4結論

研究直采模式可促進超市、農戶、消費者的“三贏”，可促進超市與農戶合作的發展，對我國農業的前進也有一定影響。文中對直采基地與合作農戶選擇、種植規劃等影響因素進行了探討，以期對超市直采模式及類型的有效選擇提供一定的借鑒作用。

參考文獻：

[1] 許道云我國生鮮農產品物流發展模式研究[J].物流科技，2016，39（10）：69-71

[2] 趙艷基于直采的“農超對接”流通模式分析[J].現代商貿工業，2011，23（15）：113-114endprint