牛奶加熱不要帶袋煮
2017-12-16 00:24:03劉海濤
中老年健康 2017年8期
劉海濤
很多中老年朋友熱牛奶時為了方便，會把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮，或者將牛奶連袋放進微波爐中加熱，這種熱牛奶的方法不僅不安全，也不利于身體健康。
現在牛奶的包裝材料主要包括有阻透性的聚合物、含鋁箔的包裝材料，或者紙質包裝。雖然這些包裝材料都是安全可靠的，但如果溫度太高的話則會出現問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯（常見的塑料袋包裝），在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶（利樂枕包裝），因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會著火，甚至會爆炸，所以絕對禁止微波爐加熱。紙質包裝雖然可以加熱，但溫度太高會破壞牛奶中的營養成分，牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。
因此，將牛奶帶袋放到水里煮、蒸鍋里加熱，或者直接放入微波爐加熱都是不正確的方法。無論哪種包裝的牛奶，如果需要帶袋加熱，最好在100℃以下，一般都不會產生問題，可用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶里的開水一般都在90℃左右，對健康不會產生不利影響。如果需要在微波爐里熱奶，必須倒入微波專用容器，再進行加熱。endprint
