吃的情趣

古龍

當代的名人中，精于飲饌的前輩都是我仰慕已久的，高師逸鴻、陳公定山、大風堂主、陳子和先生、唐魯孫先生、梁實秋先生、夏元瑜先生，他們談的吃，我非但見所未見，而且聞所未聞。

只要一看到經由他們那些生動的文字所介紹出來的吃，我就會覺得饑腸轆轆、食欲大振，半夜里都要到廚房里去找點殘菜余肉來打打饞蟲。

后生小子如我，在諸君子前輩面前，怎么敢談吃，怎么配談吃？

我最多能領略一點吃的情趣而已。

有高朋滿座，吃一桌由陳子和先生提調的乳豬席，固然是一種不可多得的享受。

在夜雨瀟瀟、夜半無人時，和三五好友，提一瓶大家都喜歡喝的酒，找一個還沒有打烊的小館子，吃兩樣也不知道是什么滋味的小菜。大家天南地北地一聊，就算是胡說八道，也沒有人生氣。然后大家扶醉而歸，隔天早上也許連自己說過什么話都忘了，但是那種酒后的豪情和快樂，卻是永遠忘不了的。

這豈非也是一種情趣？

我總覺得，在所有做菜的作料中，情趣是最好的一種。它不像別的作料，要把分量拿捏得恰到好處，因為這種作料總是越多越好的。

在有情趣的時候，和一些有情趣的人在一起，不管吃什么都好吃。

在一個薄醉微醺的晚上，我陪同兩個有意思的朋友，一個男朋友，一個女朋友。

我問他們：“現在你們最想吃什么？”

他們兩個人的回答都很絕。

一個人說：“我最想吃江南的春泥。”

另外一個人說：“我想吃你。”

（傾杯序摘自人民文學出版社《朗讀者》一書，劉樹勇圖）endprint