冬吃蘿卜夏吃姜冬天就不能吃姜了嗎？

文/黃旭君 金小洣

冬吃蘿卜夏吃姜冬天就不能吃姜了嗎？

文/黃旭君 金小洣

中國(guó)有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，為什么夏天要吃姜呢？原來(lái)，夏天人們常吃很多冷飲、涼的食物，脾胃的陽(yáng)氣很容易受損。我們吃點(diǎn)姜，就可以防止出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題；冬天的時(shí)候，人們常吃很多肉食，這樣脾胃的運(yùn)化也容易出問(wèn)題，多吃點(diǎn)蘿卜可以促進(jìn)消化。既然如此，那么冬天是不是就不能吃姜了呢？

冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，人吃了后容易上火，但這并不代表所有人都不適合冬天吃姜。

對(duì)一些體寒的人來(lái)說(shuō)，冬天吃姜有助于驅(qū)除身體中的寒氣。“就像很多人都會(huì)在冬天喝姜湯一樣，吃生姜會(huì)發(fā)熱，從而起到抵御寒冷的作用。”廣東省第二中醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師陳寧表示，體寒的人可以在冬天多吃些姜。生姜含姜醇等揮發(fā)油，對(duì)胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用，可增進(jìn)食欲，促使腸道蠕動(dòng)，消除腸脹氣。民間有諺語(yǔ)說(shuō)，“早上三片姜，勝過(guò)飲參湯”。但對(duì)于經(jīng)常嗓子疼、臉上長(zhǎng)疙瘩等體熱癥狀的人來(lái)說(shuō)，就要少吃姜了。嚴(yán)格地說(shuō)，有熱證的人都不適合多吃。

“我們平時(shí)在家煮的姜湯都是用生姜熬制的，而市面上銷售的姜茶都是用干姜制成的。”陳寧表示，雖然兩者只有一字之差，但是功效差別卻很大，“生姜中的鮮活成分肯定要比干姜中的多，而且我們平時(shí)所說(shuō)的預(yù)防風(fēng)寒感冒等功效都是生姜才具備的。干姜的作用則主要體現(xiàn)在回陽(yáng)通脈、溫肺化飲上，而且干姜比生姜的熱性更大，最常見的是用于中藥藥方的配料中。”陳寧建議，最好還是用生姜熬制姜湯喝，這樣對(duì)一般人的體質(zhì)更加合理些。

如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時(shí)候會(huì)吸一肚子冷氣，有的人會(huì)覺得胃難受。可采取這個(gè)辦法：出門時(shí)在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合，緩緩咽下。

生姜解表散寒，如果被冷風(fēng)吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來(lái)，甚至?xí)龊埂＿@樣寒邪就被排出了。生姜的另一個(gè)作用是止嘔。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時(shí)絞點(diǎn)姜汁喝下去，就可止嘔，效果很好。姜汁做法：把生姜搗碎，加水?dāng)嚢瑁瑸r出汁液即可。

平常家庭用姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營(yíng)養(yǎng)成分多，功能強(qiáng)。老姜（即母姜）過(guò)辣，類似干姜，不可多吃。